Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeer - Wein - Gelee
)
| 700 ml | Johannisbeersaft, (ungesüßt) |
| 300 ml | Wein, weiß, trocken |
| 2 Beutel | Gelfix, Classic |
| 500 g | Zucker |
Zubereitung
Aus Johannisbeeren Saft gewinnen! Man kann natürlich auch gekauften nehmen, dabei sollte man aber achten, dass er ungesüßt ist!
Johannisbeersaft mit dem Wein in einen Kochtopf geben. Beutelinhalt von Gelfix erst mit 2 Esslöffeln Zucker mischen, dann mit der Saft-Wein-Mischung verrühren, bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles beim Rühren sprudelnd kocht, den restlichen Zucker zufügen und erneut zum kochen bringen. Nun mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen, von der Kochstelle nehmen, evtl. abschäumen und sofort in vorbereitete Gläser füllen! Gläser verschließen und ein paar Minuten auf den Kopf stellen!
Johannisbeersaft mit dem Wein in einen Kochtopf geben. Beutelinhalt von Gelfix erst mit 2 Esslöffeln Zucker mischen, dann mit der Saft-Wein-Mischung verrühren, bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles beim Rühren sprudelnd kocht, den restlichen Zucker zufügen und erneut zum kochen bringen. Nun mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen, von der Kochstelle nehmen, evtl. abschäumen und sofort in vorbereitete Gläser füllen! Gläser verschließen und ein paar Minuten auf den Kopf stellen!
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Kommentare anderer Nutzer
10.07.2006 17:12
Hallo Knutella,
super leckeres Rezept, ich bin froh, dass ich darauf gestoßen bin, denn dieses Jahr habe ich sehr viele Johannisbeeren im Garten, und ich finde es langweilig, immer die gleiche Marmelade zu machen!
LG PettyHa
super leckeres Rezept, ich bin froh, dass ich darauf gestoßen bin, denn dieses Jahr habe ich sehr viele Johannisbeeren im Garten, und ich finde es langweilig, immer die gleiche Marmelade zu machen!
LG PettyHa
Knutella 
sagt:
sagt: 17.07.2006 22:58
Hallo PettyHa,
das freut mich, dass das Rezept dir gefällt.... dafür habe ich es ja hier eingestellt, denn auch ich finde es langweilig, immer wieder den gleichen Gelee zu machen.
LG, Bettina
das freut mich, dass das Rezept dir gefällt.... dafür habe ich es ja hier eingestellt, denn auch ich finde es langweilig, immer wieder den gleichen Gelee zu machen.
LG, Bettina
bajadera 
sagt:
sagt: 12.10.2009 19:21
Gibt es Johannisbeersaft auch zu kaufen, denn ich würde das Gelee gerne jetzt in der johannisbeerfreien Zeit probieren?
Gruß, bajadera
Gruß, bajadera
Spinningaround 
sagt:
sagt: 06.03.2011 16:06
Ein prima Rezept, mal was Besonderes! Ich hab weiße Johannisbeeren genommen und einen Weißwein von einem Winzer hier am Ort, es ist also ein (fast) komplett lokales Produkt!
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Meine Variation:
nur 200 ml Rotwein auf die doppelte Menge Johannisbeersaft,
2 Päckchen Vanillezucker,
1/2 Schale von einer Zitrone sowie deren ganzer Saft
Zum ENTSAFTEN TIPP:
Johannisbeeren mit etwas Wasser ca. 10 Minuten kochen, erkalten lassen und in einen "Passiersack" (ist wie ein Wäschesack mit Kordel oben) geben und ausdrücken. Eine einfache und billige Alternative, da das Säckchen ca. 3,- € kostet (Haushaltswarengeschäft) und ausgekocht werden kann. Wirft man die ausgepresste Zitronenschale mit ins Kochwasser, geht die Johannisbeerfarbe fast vollständig raus.
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