Ein Backblech leicht einfetten, Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben. Die Butter mit den Fingern in dieser Mischung verreiben, bis ein krümeliger Teig entsteht. Dann die Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig kurz durchkneten und 1cm dick ausrollen. Anschließend 4 Teigkreise von ca.5 cm Durchmesser daraus ausstechen und auf das zuvor eingefettete Backblech legen.

Die Teigkreise in einem auf 220°C vorgeheizten Ofen etwa 15 Min. backen, bis die Plätzchen aufgegangen und leicht gebräunt sind. Anschließend auskühlen lassen.

Für die Füllung Apfelscheiben, Zucker, Zitronensaft und Zimt in einen Topf geben. Wasser zufügen, die Mischung zum Kochen bringen und ohne Deckel 5-10 Min. köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Anschließend etwas abkühlen lassen, dann die Äpfel aus den Topf nehmen.

Die Plätzchen quer nach halbieren. Die unteren Hälften mit je einem Viertel Apfelscheiben und Sahne belegen. Die andere Hälfte darüber legen und mit Puderzucker bestäuben.