Zutaten

6 Stück(e) Zunge(n) (Schweinezungen), gepökelt
3 Zehe/n Knoblauch
4 EL Wacholderbeere(n)
4 EL Pfeffer, ganz
3 EL Zucker
Lorbeerblätter
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zunge mit ca. 4 gestoßenen Esslöffeln Wacholder und Pfeffer, Lorbeerblättern, Zucker und gepresstem Knoblauch (nach Geschmack) 35 min im Schnellkochtopf kochen, danach kalt abschrecken, Haut abziehen und 12 h trocknen. 4 h bei ca. 60°C über Buchenrauch räuchern.