Henglein
Rama Cremefine
| Curry - Sauce
)
| ½ Stange/n | Lauch |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 300 ml | Gemüsebrühe, (Fleischbrühe/Kalbsfond) |
| 100 ml | Kokosmilch, ungesüßte (aus der Dose) |
| 70 ml | Ananassaft |
| 80 g | Sahne |
| 2 EL | Currypulver |
| 2 EL | Mehl |
| ½ Zehe/n | Knoblauch, gehackte |
| 1 TL | Ingwer |
| 1 | Banane(n), zerdrückt |
| 1 | Apfel, in Stücken |
| 1 EL | Tomatenmark |
Zubereitung
Den Lauch längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in keine Würfel schneiden.
Die Zwiebelwürfel und Lauch sowie die Banane, Apfel, mit dem Tomatenmark und dem Curry in Öl glasig andünsten, und mit Mehl abstäuben, und die Brühe mit der Kokosmilch dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Schneebesen kräftig umrühren.
Ananassaft, Knoblauch, Ingwer, Sahne und Butter hinzufügen und alles im Küchenmixer oder dem Stabmixer pürieren.
Durch ein grobes Sieb passieren, nach Belieben salzen und abschmecken
Raffiniert verfeinert:
Eine mittelscharfe rote Chilischote vom Stielansatz, Kernen und in feine Streifen schneiden, und unter die Sauce rühren.
Das sieht dekorativ aus und die Sauce erhält einen noch pikanteren Geschmack
Wok-Gemüse-Sauce:
in diesem Fall wird die Currysauce nicht püriert.
Rote Paprika mit Ananas in Würfel schneiden, Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden und alles mit Sojasprossen und einigen eingeweichten Chinapilzen in Öl anbraten und in die Currysauce rühren mit Cayennepfeffer abschmecken.
Dies ist eine klassische Sauce zu asiatischen Gerichten aus dem Wok.
Die Zwiebelwürfel und Lauch sowie die Banane, Apfel, mit dem Tomatenmark und dem Curry in Öl glasig andünsten, und mit Mehl abstäuben, und die Brühe mit der Kokosmilch dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Schneebesen kräftig umrühren.
Ananassaft, Knoblauch, Ingwer, Sahne und Butter hinzufügen und alles im Küchenmixer oder dem Stabmixer pürieren.
Durch ein grobes Sieb passieren, nach Belieben salzen und abschmecken
Raffiniert verfeinert:
Eine mittelscharfe rote Chilischote vom Stielansatz, Kernen und in feine Streifen schneiden, und unter die Sauce rühren.
Das sieht dekorativ aus und die Sauce erhält einen noch pikanteren Geschmack
Wok-Gemüse-Sauce:
in diesem Fall wird die Currysauce nicht püriert.
Rote Paprika mit Ananas in Würfel schneiden, Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden und alles mit Sojasprossen und einigen eingeweichten Chinapilzen in Öl anbraten und in die Currysauce rühren mit Cayennepfeffer abschmecken.
Dies ist eine klassische Sauce zu asiatischen Gerichten aus dem Wok.
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Kommentare anderer Nutzer
loukoumia 
sagt:
sagt: 26.05.2005 13:41
Hört sich richtig fruchtig an, hmmm :)
Rosel4711 
sagt:
sagt: 02.08.2007 21:53
Hallo!
Mein Schwiegervater hat eine gute Currysauce gesucht und auch einige ausprobiert.
Gestern hatte ich dann das Vergnügen diese Sauce mit ihm zu Machen.
Ich muss sagen: suuuuper lecker!!!
Die Sauce sieht lecker aus und hat die perfekte Dicke. Es lohnt sich wirklich sie zu Kochen.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG Rosel
Mein Schwiegervater hat eine gute Currysauce gesucht und auch einige ausprobiert.
Gestern hatte ich dann das Vergnügen diese Sauce mit ihm zu Machen.
Ich muss sagen: suuuuper lecker!!!
Die Sauce sieht lecker aus und hat die perfekte Dicke. Es lohnt sich wirklich sie zu Kochen.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG Rosel
05.10.2008 17:45
Hallo
Ich habe heute diese Curry Sauce gekocht.
Das war die beste Currysauce, die ich bisher gegessen habe.
Kompliment!
Dazu gab es Nudeln, Lachs und gebratene Pfifferlinge.
Mein Sohn und ich waren begeistert.
lg falafel
Ich habe heute diese Curry Sauce gekocht.
Das war die beste Currysauce, die ich bisher gegessen habe.
Kompliment!
Dazu gab es Nudeln, Lachs und gebratene Pfifferlinge.
Mein Sohn und ich waren begeistert.
lg falafel
10.10.2008 11:17
Hallo!!
Die Sauce hat uns sehr gut geschmeckt, vielen DANK!!!
LG
funkelsteinchen
Die Sauce hat uns sehr gut geschmeckt, vielen DANK!!!
LG
funkelsteinchen
Kiwiqueen
sagt:
sagt: 05.06.2009 13:35
Habe die Sauce eben gerade nachgekocht. Es hat echt alles super funktioniert!!! Die Farbe und Konsistenz sind auch perfekt. Geschmacklich finde ich sie auch echt klasse. Ich werde die Sauce nachher zu "Kassler Hawaii" servieren. Bin mal gespannt was ich für Feedback bekomme.
Ich bin aber schon absolut überzeugt!
Danke für dieses tolle Rezept!
LG, Jill
Ich bin aber schon absolut überzeugt!
Danke für dieses tolle Rezept!
LG, Jill
hustenbonbon 
sagt:
sagt: 29.09.2010 23:37
sehr fruchtige Note, ich persönlich hab mit Curry und Salz nachgewürzt, da mir der klassische Curry-Geschmack fehlte. Aber durchaus ausbau- und flexibles Rezept. Werde das nächste mal die "raffinierten Verfeinerungen" testen...
DarkMozart 
sagt:
sagt: 01.12.2010 18:33
Habe die Soße nun schon mehrfach nachgekocht und bin immer wieder begeistert, wie lecker die ist!
Zuckerwatte89
sagt:
sagt: 27.12.2010 17:32
Von mir gibt's 5 Sterne für diese leckere Soße! Einfach lecker! Ich habe lediglich etwas mehr Tomatenmark dazu gegeben, da ich die rote Farbe so gerne mag. Dazu gab es Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika und Reis. Lecker!
04.04.2011 19:41
Habe gestern zu den Hühnerkeulen diese Curry Sauce gemacht. Den Lauch habe ich weggelassen sonst wie beschrieben. War sehr lecker.
Gibt 4 Sterne
lG
Elfi
Gibt 4 Sterne
lG
Elfi
stadtkind
sagt:
sagt: 17.11.2011 15:29
das hört sich schon richtig lecker an, nur mit was könnte man die kokosmilch ersetzten?? ich mag den geschmack von kokos leider gar nicht...
Triakoch
sagt:
sagt: 28.04.2012 14:10
einfach nur perfekt!
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