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Badische Lauchsuppe

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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30 g	Butter
2	Zwiebel(n)
200 g	Schinken, roh, in Würfeln
300 g	Porree
1 Liter	Fleischbrühe
125 ml	Wein, weiß
2 EL	saure Sahne
1	Eigelb
1 Bund	Petersilie, fein gehackt
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Butter erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Schinkenwürfel dazugeben und anrösten, dann den in Ringe geschnittenen Porree dazugeben. Mit Fleischbrühe ablöschen. Ist der Porree gar, Wein und saure Sahne dazugeben und abschmecken. Zuletzt mit Eigelb legieren (nicht mehr Kochen). Anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	09.04.05
Rezept-Statistiken:	16.013 (67)* gelesen 32 (1)* gespeichert 533 (0)* gedruckt 12 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Muschaly

Mitglied seit 19.07.2004
5 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

tomatol

sagt:

07.05.2005 20:08

Geht schnell, schmeckt gut und gelingt statt mit saurer auch mit normaler Sahne.

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jirika

sagt:

19.10.2006 16:52

Habs am Dienstag für meinen Freund und mich gemacht und wir fanden es lecker. Mir ist nur leider die Sahne geronnen, war vielleicht noch zu heiss. Vor allem durch den Schniken bekommt das Ganze eine sehr würzige Note.

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