Gemüsecurry mit Kokosmilch

Stimmen: 2 - Ø 3,3

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3 Zehe/n	Knoblauch
30 g	Ingwer, frisch
150 g	Kartoffel(n)
100 g	Zucchini
80 g	Aubergine(n)
80 g	Blumenkohl
50 g	Okraschoten oder Bohnen
2 TL	Currypaste
600 ml	Kokosmilch
	Zitronengras, Curry(-blätter), Koriander

Zubereitung

Knoblauch und Ingwer hacken und das gesamte Gemüse in Würfel schneiden. Ingwer, Currypaste und Knoblauch anbraten, anschließend die Milch draufgießen und aufkochen lassen. Dann kommen Curry und Zitronengras (hinterher wieder rausfischen) dazu. Nun nach und nach das Gemüse (je nach Garzeit) hinzugeben und solange kochen, bis alles gar ist. Falls es zu dick wird, kann auch etwas Wasser dazugegeben werden.
Dazu isst man am besten Reis und etwas Mangochutney.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	09.04.05
Rezept-Statistiken:	42.274 (35)* gelesen 74 (0)* gespeichert 1.336 (0)* gedruckt 25 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

grinsekätzchen

Mitglied seit 21.07.2004
6 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

vera5585

sagt:

10.04.2005 17:17

ist das nicht etwas viel flüssigkeit?

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TomYam

sagt:

22.07.2006 20:06

Hallo Grinsekätzchen,

ich schließe mich der Frage von vera an. 600ml Kokosmilch? Das sind ja 300ml pro Portion. Ist das wirklich so gemeint?

LG TomYam

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pisicuta

sagt:

20.10.2007 13:04

Hi,

Ich habe es gestern abend gekocht. Es war absolut super. 600 ml Kokosmilch haben gepasst, aber ich habe viel mehr Gemüse als angegeben genommen. Ungefähr die doppelte Menge. Und eine unreife Papaya dazu. Und statt normale Kartoffeln habe ich eine große süße Kartoffel genommnen. Es hat wirklich wunderbar geschmeckt, ich werde es bestimmt wieder machen.

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wurm67

sagt:

27.01.2012 09:41

Ein Freund hat das am Wochenende gemacht. Bei 5 Personen wären es nach Rezept 1500ml Kokosmilch! Er hat 800 (2 Dosen) genommen und es hat klasse geschmeckt. Zum Glück für mich hat er sich an die Menge Ingwer gehalten 75g bei 5 P - da ich Inwer liebe hat das super gepasst. Nur hat er nicht so viele Gemüsesorten genommen, denn er hätte als Single mit Kantine die Reste kaum weiter verwerten können. Auf's Zitronengras hat er leider ganz verzichtet - er hat uns das Rezept aber erst nach dem Essen gezeigt, so dass es uns nicht abging. Es war das erste mal, dass bei ihm etwas so würzig lecker geschmeckt hat - dank deines Rezepts.
(Er ist küchenmäßig ziemlich unbedarft, so dass wir schon verblüfft waren, aber wenn er weiter so übt...)

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