Henglein
Rama Cremefine
| Schwarze Johannisbeer - Marmelade, roh
)
| 500 g | Beeren (schwarze Johannisbeeren), gesäubert, gewogen |
| 500 g | Zucker |
Zubereitung
Die gereinigten, entstielten Johannisbeeren mit dem Zucker pürieren. Insgesamt 5 Minuten mit dem Pürierstab bearbeiten (oder nach dem Pürieren mixen). In mit heißem Wasser ausgespülte Schraubgläser füllen. Wer mag, kann zwecks besserer Haltbarkeit eine sehr dünne Schicht hochprozentigen Alkohol aufgießen. Gläser sofort verschließen.
Die Marmelade schmeckt sehr fruchtig, wird relativ fest und ist trotz der ungegarten Beeren lange haltbar.
Achtung! Der Gelierprozess tritt erst nach ein bis zwei Stunden ein.
Die Marmelade schmeckt sehr fruchtig, wird relativ fest und ist trotz der ungegarten Beeren lange haltbar.
Achtung! Der Gelierprozess tritt erst nach ein bis zwei Stunden ein.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
leonilla 
sagt:
sagt: 26.06.2006 15:31
möchte gerne wissen,ob normaler zucker,oder gelierzucker.und wenn welchen gelierzucker? 2:1 oder 1:1
bitte um baldige antwort,da johannisbeeren schon reif zum abnehmen.
danke leonilla
bitte um baldige antwort,da johannisbeeren schon reif zum abnehmen.
danke leonilla
Knullidulli 
sagt:
sagt: 03.07.2007 14:59
Hallo, am besten man nimmt Gelierzucker.
Mit normalen Zucker oder wenig, habe ich die Erfahrung gemacht, das die Marmelade zu gären beginnt und somit ungeniessbar ist.
Bei Gelierzucker einfach die Früchte mit dem Gelierzucker vermengen und pürieren. Anschließend ca.4 min kochen lassen und in Gläser füllen, Sofort verschließen und auf den Kopf stellen (Vakuum)!!!
Man braucht kein Wasser zugeben
Mit normalen Zucker oder wenig, habe ich die Erfahrung gemacht, das die Marmelade zu gären beginnt und somit ungeniessbar ist.
Bei Gelierzucker einfach die Früchte mit dem Gelierzucker vermengen und pürieren. Anschließend ca.4 min kochen lassen und in Gläser füllen, Sofort verschließen und auf den Kopf stellen (Vakuum)!!!
Man braucht kein Wasser zugeben
Sommersonne 
sagt:
sagt: 26.06.2006 20:46
Hilfreicher Kommentar:
bitte ganz normalen zucker nehmen. es geliert trotzdem.
lg sommersonne
lg sommersonne
04.07.2006 13:46
Hallo Sommersonne,
geht das auch mit roten Johannisbeeren?
vielen Dank
Gisi-Maus
geht das auch mit roten Johannisbeeren?
vielen Dank
Gisi-Maus
Sommersonne
sagt:
sagt: 10.07.2006 20:58
hallo gisi-maus,
leider habe ich das rezept mit roten johannisbeeren noch nicht getestet.
wäre aber mal eine idee.
ich werde berichten, wenn sie reif sind.
gruß
sommersonne
leider habe ich das rezept mit roten johannisbeeren noch nicht getestet.
wäre aber mal eine idee.
ich werde berichten, wenn sie reif sind.
gruß
sommersonne
01.07.2007 14:10
Hallo Sommersonne
habe gestern deine Marmelade, mit roten und schwarzen Johannisbeeren gemacht
schmeckt super lecker, habe noch 1 Beutel flüss. Vanille Aroma untergemischt
war ein bisschen skeptisch weil es normaler Zucker ist, aber es hat super geklappt
LG aus dem Allgäu
Cyberlady
habe gestern deine Marmelade, mit roten und schwarzen Johannisbeeren gemacht
schmeckt super lecker, habe noch 1 Beutel flüss. Vanille Aroma untergemischt
war ein bisschen skeptisch weil es normaler Zucker ist, aber es hat super geklappt
LG aus dem Allgäu
Cyberlady
laurinchen03 
sagt:
sagt: 03.07.2008 17:32
Hallo,
ich habe dieses Jahr zum ersten mal schwarze Johannisbeeren.
Auf der Suche nach einer Verwertungsmöglichkeit bin ich auf dieses Rezept gestoßen und ich muss sagen super lecker.
Bei uns kommt kaltgerührte Marmelade in die Gefriertruhe und bei Bedarf dann in den Kühlschrank.
Wir rühren es unter selbstgemachtes Joghurt, weil es fruchtiger schmeckt als mit gekochter Marmelade.
Nochmals danke für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße
Laurinchen03
ich habe dieses Jahr zum ersten mal schwarze Johannisbeeren.
Auf der Suche nach einer Verwertungsmöglichkeit bin ich auf dieses Rezept gestoßen und ich muss sagen super lecker.
Bei uns kommt kaltgerührte Marmelade in die Gefriertruhe und bei Bedarf dann in den Kühlschrank.
Wir rühren es unter selbstgemachtes Joghurt, weil es fruchtiger schmeckt als mit gekochter Marmelade.
Nochmals danke für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße
Laurinchen03
marionette605
sagt:
sagt: 09.07.2008 08:47
Ich habe gestern nach diesem Rezept Marmelade gekocht und kann nur sagen:" Sehr, sehr lecker!"
Allerdings habe ich noch ein Päckchen Vanillezucker dazu gegeben. Aber ansonsten kann ich nur jedem empfehlen dieses Rezept zu verwenden. Es geht blitzschnell und schmeckt super.
Vielen Dank für diese Leckerei!
Allerdings habe ich noch ein Päckchen Vanillezucker dazu gegeben. Aber ansonsten kann ich nur jedem empfehlen dieses Rezept zu verwenden. Es geht blitzschnell und schmeckt super.
Vielen Dank für diese Leckerei!
hejaro1 
sagt:
sagt: 13.07.2008 17:30
Hallo Sommersonne,
diese Konfitüre( Marmelade darf ja nur heißen, was aus Zitrusfrüchten hergestellt wurde ;)) )
ist wirklich die Wucht in Gläsern!
Super fruchtig, super lecker, super gesund( wenn man vom Zucker absieht, der aber natürlich sein muss;)).
Sie schmeckt auch köstlich mit Joghurt oder Quark gemischt.
Ich habe aber nur die halbe Menge gemacht, da wir nur zu zweit sind und ich mich sehr ärgern würde, wenn etwas davon verdürbe!
LG
hejaro
diese Konfitüre( Marmelade darf ja nur heißen, was aus Zitrusfrüchten hergestellt wurde ;)) )
ist wirklich die Wucht in Gläsern!
Super fruchtig, super lecker, super gesund( wenn man vom Zucker absieht, der aber natürlich sein muss;)).
Sie schmeckt auch köstlich mit Joghurt oder Quark gemischt.
Ich habe aber nur die halbe Menge gemacht, da wir nur zu zweit sind und ich mich sehr ärgern würde, wenn etwas davon verdürbe!
LG
hejaro
kahvikannu 
sagt:
sagt: 06.03.2009 16:02
so hat´s die Mama von meinem Mann auch immer gemacht und jetzt hab ich die Ehre. Die Marmelade kommt hier in der Familie total super an und geht soch so einfach zu machen.
zivvv
sagt:
sagt: 16.06.2009 14:27
Suuuuuper lecker! Einfach köstlich, sogar meine Männer - Johannisbeer-Muffel - lieben diese Marmelade. Leider ziemlich viel Zucker, aber sonst würde es ja nicht so super schmecken, die Vitamine machens wieder gut ;-)
nasch-bär
sagt:
sagt: 19.06.2009 11:16
Hallo Sommersonne,
habe soeben deine Marmelade gemacht, mit 250g weißen und 250g schwarzen Johannisbeeren plus ein paar Himbeeren und 250g selbstgemachten Vanillezucker.
Sie ist echt super geworden ich Glaube die wird nicht alt bei mir. Ich mußte mich schon beim Verkosten zügeln.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Nasch-Bär
habe soeben deine Marmelade gemacht, mit 250g weißen und 250g schwarzen Johannisbeeren plus ein paar Himbeeren und 250g selbstgemachten Vanillezucker.
Sie ist echt super geworden ich Glaube die wird nicht alt bei mir. Ich mußte mich schon beim Verkosten zügeln.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Nasch-Bär
eledrag
sagt:
sagt: 28.06.2009 20:01
Hallo,
ich bin überrascht ,wie gut diese Marmelade geliert. Geschmacklich ist sie supergut und gar nicht mehr so schwarzjohannisbeerig, was ja nicht jedermanns Sache ist. Einfach perfekt!
LG eledrag
ich bin überrascht ,wie gut diese Marmelade geliert. Geschmacklich ist sie supergut und gar nicht mehr so schwarzjohannisbeerig, was ja nicht jedermanns Sache ist. Einfach perfekt!
LG eledrag
pisicuta
sagt:
sagt: 01.07.2009 09:37
Hallo,
Ich habe die Marmelade gerade mit roten Johannisbeeren gemacht. Schmeckt super! Danke
Ich habe die Marmelade gerade mit roten Johannisbeeren gemacht. Schmeckt super! Danke
Neddi12345
sagt:
sagt: 19.07.2009 11:55
Erst haben mich alle ausgelacht, dass ich eine Marmelade mit normalem Zucker mache ohne zu kochen.
"Die wird doch gar nicht fest" "Die ist doch dann gar nicht halbar"
Muss sie auch nicht, denn die 2 Gläser waren innerhalb einer Woche aufgegessen, während die anderen Marmeladen im Kühlschrank voll blieben :)
Vielen Dank für das super Rezept!
"Die wird doch gar nicht fest" "Die ist doch dann gar nicht halbar"
Muss sie auch nicht, denn die 2 Gläser waren innerhalb einer Woche aufgegessen, während die anderen Marmeladen im Kühlschrank voll blieben :)
Vielen Dank für das super Rezept!
TantePü 
sagt:
sagt: 10.07.2011 11:37
früher habe ich die "Roh - Gerührte" immer mit 1:1 und normalem Zucker gemacht - jetzt nehm ich 1:2 Gelierzucker und dementsprechend auch mehr Früchte (bei 500 g Zucker 1Kg Joh.Beeren) und es funktioniert trotzdem!
Pur mit Roten Johannesbeeren wird das Ganze richtig Pink ; )
Pur mit Roten Johannesbeeren wird das Ganze richtig Pink ; )
tannenschnippe
sagt:
sagt: 17.07.2011 17:21
Ich bin total begeistert von dem Rezept. Besonders gut schmeckt es mir auf Frischkäse von Almette. Die Marmelade hält sich geöffnet im Kühlschrank mindestens 3 1/2 Wochen, wenn man immer einen sauberen Löffel benutzt. Beim Gelierzucker aus dem Supermarkt habe ich gerade festgestellt, dass da Konservierungsstoffe drin sind, insofern gefällt mir an dem Rezept besonders gut, dass das aus Haushaltszucker hergestellt wird. Ich habe allerdings noch nicht im Bioladen oder Reformhaus nach alternativen Gelierzuckern geguckt.
raven23
sagt:
sagt: 05.08.2011 13:04
Will sehr gerne diese Konfitüre ausprobieren. Kann man die auch einfrieren? Bitte um schnelle Antwort :)
LG
raven
LG
raven
Sommersonne
sagt:
sagt: 06.08.2011 07:41
Arnostatik
sagt:
sagt: 08.04.2012 10:40
Arnostatik
sagt:
sagt: 08.04.2012 10:46
Ich kenne das Rezept auch schon eine Weile und das Ergebnis ist hervorragend!
Wer es nicht ganz so süß mag, kann auch etwas weniger Zucker nehmen; ich hab das schon mit 500 g schwarzen Johannisbeeren und 300 g Zucker gemacht und Erfolg gehabt.
Übrigens: Meines Erachtens wird die Gelierfähigkeit durch andere Früchte etwas beeinträchtigt. Wenn der Anteil der schwarzen Johannisbeeren mit ihrem Pektin und der Säure nicht ausreicht, kann es misslingen.
Aber Versuch macht klug und ich probiere auch weiter!
LG
Arno
Wer es nicht ganz so süß mag, kann auch etwas weniger Zucker nehmen; ich hab das schon mit 500 g schwarzen Johannisbeeren und 300 g Zucker gemacht und Erfolg gehabt.
Übrigens: Meines Erachtens wird die Gelierfähigkeit durch andere Früchte etwas beeinträchtigt. Wenn der Anteil der schwarzen Johannisbeeren mit ihrem Pektin und der Säure nicht ausreicht, kann es misslingen.
Aber Versuch macht klug und ich probiere auch weiter!
LG
Arno
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- süße Gerichte/Marmeladen usw.
- probate
- Marmelade
- noch mehr Rezepte
- dor.marmelade, konfitüre
- Konfitüre und Gelee
- Marmeladen und Gelee´s
- Einkochen
- Später
- Aufstriche, Marmeladen, süss
Weitere Rezeptsammlungen
Und sehr vitaminreich!!
L.G.
barryfan
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten