Henglein
Rama Cremefine
| Beerenmarmelade mit Rotwein
)
| 750 g | Beeren (rote und schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Jostabeeren, Kirschen - alles was der Gart |
| 250 ml | Wein, rot, nicht zu süß |
| 500 g | Gelierzucker (1:2) |
| 1 EL | Zimt |
Zubereitung
Die Früchte putzen, falls notwendig etwas zerkleinern und abwiegen. Mit dem Rotwein, dem Zimt (wenn gewünscht) und dem Gelierzucker mischen. Kochgut unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei ständig rühren und danach von der Kochstelle nehmen. Mit dem Pürierstab Früchte bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern. Danach noch mal kurz aufkochen lassen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Ich habe 6 Gläser von den kleinen Twist-off-gläsern heraus bekommen.
Ich habe 6 Gläser von den kleinen Twist-off-gläsern heraus bekommen.
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Kommentare anderer Nutzer
28.06.2005 16:46
Tolle Idee mit dem Sekt. Schmeckt super lecker. Ich hatte ganz viele Erdbeeren über (1.500 g) und habe dann 500 ml roten Sekt Halbtrocken aufgegossen. Den Zimt hatte ich total vergessen. Schmeckt aber prima.
wendorra 
sagt:
sagt: 23.01.2006 17:54
Hallo,
diese Marmelade ist ein Traum!
Ich habe sie allerdings nur mit Brombeeren anstatt mit verschiedenen Früchten gemacht, da ich davon so viele hatte, dass ich keinen Platz mehr im Tiefkühler hatte.
Habe die Marmelade an gute Freund zu Weihnachten verschenkt und habe von allen nur Lob geerntet. Das will ich nun an dich weitergeben!
Schmeckt übrigens auch echt klasse zu Quark oder Joghurt.
Grüße Wendorra
diese Marmelade ist ein Traum!
Ich habe sie allerdings nur mit Brombeeren anstatt mit verschiedenen Früchten gemacht, da ich davon so viele hatte, dass ich keinen Platz mehr im Tiefkühler hatte.
Habe die Marmelade an gute Freund zu Weihnachten verschenkt und habe von allen nur Lob geerntet. Das will ich nun an dich weitergeben!
Schmeckt übrigens auch echt klasse zu Quark oder Joghurt.
Grüße Wendorra
schnuebi 
sagt:
sagt: 27.03.2006 20:03
Die Marmelade ist der Knaller! Mein heikler Mann ist sogar begeistert! Vielen Dank für das Hammerrezept!
Karamella 
sagt:
sagt: 07.06.2007 19:25
Hallo,
super lecker und aromatisch!!
Danke für das Rezept und Grüße
Kara
super lecker und aromatisch!!
Danke für das Rezept und Grüße
Kara
hupfi 
sagt:
sagt: 18.08.2007 16:49
Hallo,
super tolles, leckeres Rezept!
Mein Mann hat alle Gläser zu seinem Eigentum erklärt!
Ich habe schw. Johannisbeeren, Himbeeren und ein paar Blaubeeren hineingetan, mit dem Zimt einfach
köstlich.
Gruß
hupfi
super tolles, leckeres Rezept!
Mein Mann hat alle Gläser zu seinem Eigentum erklärt!
Ich habe schw. Johannisbeeren, Himbeeren und ein paar Blaubeeren hineingetan, mit dem Zimt einfach
köstlich.
Gruß
hupfi
hefeteigkönigin
sagt:
sagt: 28.11.2007 21:11
Kann man das auch mit einem Beutel TK Beeren machen?
Lg hefeteigkönigin
Lg hefeteigkönigin
nessi-99
sagt:
sagt: 29.11.2007 20:08
hotsandi 
sagt:
sagt: 29.06.2008 14:01
Habe die Marmelade mit Jostabeeren, Himbeeren und Johannisbeeren gemacht. Deswegen ist sie ziemlich säuerlich, aber ich mag das sehr gerne.
LG
Alexandra
LG
Alexandra
clubtigerente
sagt:
sagt: 15.12.2008 22:51
Hallo,
ich habe heute für Weihnachten zum Verschenken Marmelade gekocht. Himbeeren, Heidelbeeren und rote und schwarze Johannisbeeren waren dabei. Dazu habe ich Rotwein und Glühweingewürz sowie eine Vanilleschote gegeben. Ist ganz toll und schön winterlich geworden.
Danke!
ich habe heute für Weihnachten zum Verschenken Marmelade gekocht. Himbeeren, Heidelbeeren und rote und schwarze Johannisbeeren waren dabei. Dazu habe ich Rotwein und Glühweingewürz sowie eine Vanilleschote gegeben. Ist ganz toll und schön winterlich geworden.
Danke!
golfi50
sagt:
sagt: 07.07.2009 19:13
Ich habe nur Jostabeeren, damit ich nicht ganz soviel putzen muß (Stiel- und Blütenansatz mit einer kleinen Schere wegschneiden) kann ich die Fruchtmasse auch durch eine "flotteLotte) durchpassieren.
Koche ich die Früchte nur mit Rotwein? und nach dem passieren erst mit Zucker und Gewürzen auf?
Danke für eure Tipps.
Einen schönen Abend Brigitte
Koche ich die Früchte nur mit Rotwein? und nach dem passieren erst mit Zucker und Gewürzen auf?
Danke für eure Tipps.
Einen schönen Abend Brigitte
nessi-99
sagt:
sagt: 08.07.2009 20:32
Hallo Brigitte,
natürlich kannst du die Früchte auch passieren. Den Zucker und Gewürze kannst du auch schon vor dem Passieren reingeben, das wird dem Geschmack sicherlich keinen Abbruch tun. Wenn du nicht nur Rotwein nehmen möchtest, kannst du sicherlich auch etwas Traubensaft dazugeben.
Dazu kann ich geschmacksmäßig allerdings nichts sagen.
Viele Grüße
Nessi-99
natürlich kannst du die Früchte auch passieren. Den Zucker und Gewürze kannst du auch schon vor dem Passieren reingeben, das wird dem Geschmack sicherlich keinen Abbruch tun. Wenn du nicht nur Rotwein nehmen möchtest, kannst du sicherlich auch etwas Traubensaft dazugeben.
Dazu kann ich geschmacksmäßig allerdings nichts sagen.
Viele Grüße
Nessi-99
golfi50
sagt:
sagt: 09.07.2009 08:36
Hallo Nessi,
habe gestern ein paar Gläser gemacht und zwar die Jostabeeren mit schwarzem Johannisbeerensaft weich gekocht, dann durch die "flotte Lotte" passiert und dann mit Gelierzucker 2:1 aufgekocht, sehr, sehr gut.
Werde es heute mit Rotwein probieren, wenn der Regen nachläßt und ich Beeren pflücken kann.
Gruß Brigitte
habe gestern ein paar Gläser gemacht und zwar die Jostabeeren mit schwarzem Johannisbeerensaft weich gekocht, dann durch die "flotte Lotte" passiert und dann mit Gelierzucker 2:1 aufgekocht, sehr, sehr gut.
Werde es heute mit Rotwein probieren, wenn der Regen nachläßt und ich Beeren pflücken kann.
Gruß Brigitte
Tracey2408 
sagt:
sagt: 11.10.2010 00:59
Herrlich! Wird wieder gemacht.
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absolut gut hoert sich das an und ich habe mir das schon abgespeichert!Ich werde mir das fuer das Wochenende vornehmen,da ich ausser Erdbeeren und Kirschen,noch keinen anderen Fruechte geernet habe. Da es bei uns weder Johannisbeeren noch Himbeeren gibt,haette ich gerne noch eine Idee,was fuer eine Frucht ich als Alternative dazunehmen koennte,denn dreierlei Fruechte moechte ich schon gerne haben.
Danke fuer die gute Rezeptidee
LG
Gisa
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