Henglein
Rama Cremefine
| Guacamole Yucatan
Originalrezept von Margarita aus Mexiko ohne Tomaten oder Knoblauch
)
| 2 | Avocado(s) |
| 2 | Limette(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), (etwa 50 g) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer, schwarzer |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Die Avocados entkernen und den Inhalt mit einem Löffel in eine Schüssel geben. Sofort den Saft einer Limette zugeben, damit die Avocados nicht braun werden. Die Zwiebel schälen, grob zerkleinern und ebenfalls zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer nach Belieben würzen. Das Ganze mit dem Pürierstab zu einer Creme zerkleinern. Zwischendurch den Saft der zweiten Limette so zugeben, dass weder die Schärfe des Pfeffers, die Zwiebel oder die Limette vorschmeckt. Zwischendurch abschmecken.
Die Avocados sollten so reif sein, dass sie beim Drücken leicht nachgeben. Wenn die Avocados zu reif sind, wird die Guacamole matschig. Als Notersatz für die Limetten kann man auch eine Zitrone verwenden. Vorsichtig dosieren.
Dazu passen Natcho Chips oder Mais Wraps mit diversem Inhalt.
Tipp: Möchten Sie die Creme vorbereiten, sollten Sie einen der Kerne in die Guacamole stecken und das Ganze unter Klarsichtfolie im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren den Kern wieder entfernen. Die Guacamole bleibt so länger grün.
Die Avocados sollten so reif sein, dass sie beim Drücken leicht nachgeben. Wenn die Avocados zu reif sind, wird die Guacamole matschig. Als Notersatz für die Limetten kann man auch eine Zitrone verwenden. Vorsichtig dosieren.
Dazu passen Natcho Chips oder Mais Wraps mit diversem Inhalt.
Tipp: Möchten Sie die Creme vorbereiten, sollten Sie einen der Kerne in die Guacamole stecken und das Ganze unter Klarsichtfolie im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren den Kern wieder entfernen. Die Guacamole bleibt so länger grün.
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Kommentare anderer Nutzer
08.02.2006 15:51
Hallo SteffyPeter,
die Rezepte sind in den verschiedenen Gebieten unterschiedlich. Ähnlich wie unser Kartoffelsalat. Unser Rezept stammt auch von einer Mexikanerin die inzwischen in Deutschland lebt.
Dein Bild ist ganz toll, vielen Dank, und dein Rezept hört sich auch ganz toll an. Die nächste Guacamole werde ich wie oben ausprobieren.
LG
Claudia
die Rezepte sind in den verschiedenen Gebieten unterschiedlich. Ähnlich wie unser Kartoffelsalat. Unser Rezept stammt auch von einer Mexikanerin die inzwischen in Deutschland lebt.
Dein Bild ist ganz toll, vielen Dank, und dein Rezept hört sich auch ganz toll an. Die nächste Guacamole werde ich wie oben ausprobieren.
LG
Claudia
Bärin 
sagt:
sagt: 17.03.2006 08:00
Hallo!
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und muß sagen, daß es echt lecker ist. Und das ganz ohne anderen "Schnickschnack" ;)
Gruß von der Bärin!
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und muß sagen, daß es echt lecker ist. Und das ganz ohne anderen "Schnickschnack" ;)
Gruß von der Bärin!
sheine 
sagt:
sagt: 03.08.2006 13:04
Hallo. Ich habe es genauso gemacht und für super lecker gehalten. Ich mache es auf jedenfall wieder. Grüsse, sebastian
kangaroo
sagt:
sagt: 13.08.2006 18:21
Ein supertolles und einfaches Rezept! Ganz leicht nachzumachen! Absolut zu empfehlen!!!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
ya-mas 
sagt:
sagt: 29.08.2006 14:18
Hi!
Das Rezept ist wirklich sehr typisch und ohne zusätlichen Ballast. Was mir an diesem Rezept persönlich am besten gefällt, ist, dass du kein Cilantro (Korinader) ranmachst- für mich eines der schlimmsten Gewürz überhaupt. :-) Aber das schöne am Kochen ist ja, dass jeder nach Lust und Laune variieren kann.
Das Rezept ist wirklich sehr typisch und ohne zusätlichen Ballast. Was mir an diesem Rezept persönlich am besten gefällt, ist, dass du kein Cilantro (Korinader) ranmachst- für mich eines der schlimmsten Gewürz überhaupt. :-) Aber das schöne am Kochen ist ja, dass jeder nach Lust und Laune variieren kann.
cauliflower
sagt:
sagt: 31.10.2006 12:21
Hallo! Viiiielen vielen Dank für dieses geile Rezept! Die Guacamole schmeckt absolut super. War letzte Woche in einer Mexikanischen Bar, und der Dip zu den Tortilla-Chips hat genauso geschmeckt!
Gruß
Cauliflower
Gruß
Cauliflower
hildilein 
sagt:
sagt: 11.08.2007 09:19
Wir haben diese Guacamole sehr genossen, sie ist so einfach und so lecker.
ipicos
sagt:
sagt: 03.09.2007 12:41
Hi,
finde nach wie vor eine Guacomole mit frischen Tomatenstücken, ein wenig (!) Knobi & Olivenöl und frischen Chili am perfektesten. Nichtsdestrotrotz ist das Rezept nicht schlecht.
finde nach wie vor eine Guacomole mit frischen Tomatenstücken, ein wenig (!) Knobi & Olivenöl und frischen Chili am perfektesten. Nichtsdestrotrotz ist das Rezept nicht schlecht.
EverySlayer
sagt:
sagt: 16.05.2008 01:01
Danke für das Rezept! War wirklich lecker und alle waren begeistert.
Ich habe allerdings statt des Cayennepfeffers eine normale Chilischote genommen. Hat toll geschmeckt!
Danke und lG,
EverySlayer
Ich habe allerdings statt des Cayennepfeffers eine normale Chilischote genommen. Hat toll geschmeckt!
Danke und lG,
EverySlayer
21.07.2008 10:44
Hallo!
Dies ist mein absolutes Lieblingsrezept für Guacamole :-)
Es ist immer sehr gefragt auf Parties & Co und ich habe das Rezept schon oft weitergeben.
Viele Grüße
MissOliver
Dies ist mein absolutes Lieblingsrezept für Guacamole :-)
Es ist immer sehr gefragt auf Parties & Co und ich habe das Rezept schon oft weitergeben.
Viele Grüße
MissOliver
08.02.2009 13:12
Hallo,
gestern gab es deine Guacamole. Ich habe jedoch auch noch Knoblauch dazugegeben und am Ende etwas Crème fraîche untergerührt. Dazu gab es Tacos. War total lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
bidiru
gestern gab es deine Guacamole. Ich habe jedoch auch noch Knoblauch dazugegeben und am Ende etwas Crème fraîche untergerührt. Dazu gab es Tacos. War total lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
bidiru
boqueronita 
sagt:
sagt: 22.02.2009 13:47
Hallo,
diese Guacamole hab ich heute zu unseren Fajitas gereicht! Natürlich wurde sie "original" gemacht - also ohne Creme fraiche oder dergleichen!
lg boqueronita
diese Guacamole hab ich heute zu unseren Fajitas gereicht! Natürlich wurde sie "original" gemacht - also ohne Creme fraiche oder dergleichen!
lg boqueronita
Vail 
sagt:
sagt: 18.04.2009 17:37
Habs gerade mal ausprobiert, vorher noch nie Guacamole gegessen...
hmh naja ich mags nicht.
Aber vllt jemand auf der Party nachher. Hoffentlich^^
Trotzdem Danke fürs Rezept, man muss ja erstmal ausprobieren bevor man meckert^^
hmh naja ich mags nicht.
Aber vllt jemand auf der Party nachher. Hoffentlich^^
Trotzdem Danke fürs Rezept, man muss ja erstmal ausprobieren bevor man meckert^^
BinaroNo1
sagt:
sagt: 01.06.2009 20:24
Hej!
Mein Freund (Koch) und ich fanden sie PERFEKT! Und er ist wirklich pingelig und sehr von sich selbst überzeugt, also dickes Lob an dich. Werde ich noch ofters machen (dürfen)!
Gruß Binaro
Mein Freund (Koch) und ich fanden sie PERFEKT! Und er ist wirklich pingelig und sehr von sich selbst überzeugt, also dickes Lob an dich. Werde ich noch ofters machen (dürfen)!
Gruß Binaro
vivi45
sagt:
sagt: 27.06.2009 18:30
Hi,
schon gefühlte 1000 x gemacht und so und nur so ist sie das Original - ohne Tomaten und son Schnickschnack ...
5 ***** und
moin moin aus dem hohen Norden :o))
vivi45
schon gefühlte 1000 x gemacht und so und nur so ist sie das Original - ohne Tomaten und son Schnickschnack ...
5 ***** und
moin moin aus dem hohen Norden :o))
vivi45
vkammi 
sagt:
sagt: 01.08.2009 14:27
Ich kann mich hier der Mehrheit nur anschließen, genau so mag ich Guacamole, ohne 100 Zutaten und mordsmäßigem Aufwand - simpel und lecker!
lg
lg
hfjklöös
sagt:
sagt: 18.08.2009 19:31
Also mir war's definitiv zu sauer. Habe erst die Hälfte machen wollen und es dann doch noch mit ner zweiten Avocado gestreckt.
Posthorn99
sagt:
sagt: 18.01.2010 16:57
k_arma
sagt:
sagt: 29.01.2010 18:44
Sehr lecker!!! und das mit dem Kern funktierniert wirklich ;)
gibt es gleich zu Zitronenhähnchen und dazu mache ich Bratkartoffeln :)
gibt es gleich zu Zitronenhähnchen und dazu mache ich Bratkartoffeln :)
gizzy
sagt:
sagt: 05.04.2010 20:20
Alles geglückt und sehr lecker.
Das mach ich jetzt öfter!
Das mach ich jetzt öfter!
mangaroca
sagt:
sagt: 06.04.2010 13:12
Die Guacamole hat unseren DVD-Abend "gerettet". Nachos waren da, aber kein Dip und auch nicht viel, um selber einen herzustellen...
Da kam die reife Avocado gerade recht, um dieses tolle Rezept auszuprobieren :-)
Hat toll geschmeckt, nur leider hatte ich ziemlich viele "Fäden" von der Avocado in der Guacamole. Kann man die irgendwie vorher entfernen, indem man z.B. die Avocado schält oder einen bestimmten Teil nicht mitverwertet? Ich habe sie wie oben beschrieben mit einem kleinen Löffel ausgehöhlt...
Vielen Dank für dieses tolle, aber dennoch simple Rezept :-)
Da kam die reife Avocado gerade recht, um dieses tolle Rezept auszuprobieren :-)
Hat toll geschmeckt, nur leider hatte ich ziemlich viele "Fäden" von der Avocado in der Guacamole. Kann man die irgendwie vorher entfernen, indem man z.B. die Avocado schält oder einen bestimmten Teil nicht mitverwertet? Ich habe sie wie oben beschrieben mit einem kleinen Löffel ausgehöhlt...
Vielen Dank für dieses tolle, aber dennoch simple Rezept :-)
jeffmaester
sagt:
sagt: 12.11.2011 12:37
schwagi
sagt:
sagt: 27.06.2010 15:26
Sooo muss Guacamole sein! Danke für das tolle Rezept
18.08.2010 16:34
Lecker, frischer Geschmack - so muss es schmecken!
kaja63
sagt:
sagt: 06.10.2010 20:28
Hallo,
ich kann nur sagen: Ich liebe es!
LG Kaja
ich kann nur sagen: Ich liebe es!
LG Kaja
garfieldj1
sagt:
sagt: 14.12.2010 22:46
einfach ... lecker. Oder einfach und lecker?!
Vielen Dank!
Garfield
Vielen Dank!
Garfield
pastarero
sagt:
sagt: 05.09.2011 15:18
Perfekte Guacamole. Hochverdiente 5*
Kaddy
sagt:
sagt: 28.09.2011 11:27
Perfekt! Meine Gäste waren begeistert!
Andreax3
sagt:
sagt: 15.11.2011 01:31
Habe noch eine wenig Knoblauch dran gemacht,weil die Guacamole sonst irgendwie nacht nichts geschmeckt hat außer Zwiebel und Salz.
Ansonsten nettes Rezept,vorallem,weil es ohne Peperonies ist,welche ich gar nicht mag
Ansonsten nettes Rezept,vorallem,weil es ohne Peperonies ist,welche ich gar nicht mag
22.01.2012 15:15
Hallo,
einfaches Rezept, wenig Zutaten.....köstliches Ergebnis. Meine Gäste waren ebenfalls begeistert. Dafür gibt es von uns 5*****!
HG Assibaby
einfaches Rezept, wenig Zutaten.....köstliches Ergebnis. Meine Gäste waren ebenfalls begeistert. Dafür gibt es von uns 5*****!
HG Assibaby
grazerin
sagt:
sagt: 02.03.2012 21:03
Lecker, schnell und einfach! Super Tipp mit dem Kern!!!
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das Rezept ist sehr nah dran an unserer Quelle ;-) Köchin Carmen hat uns es uns bei einem sehr schönen Sprach- und Kochkurs in Oaxaca/Mexico verraten...
Wir finden es super, dass keine Tomaten, Mayonnaisen oder irgendwelche Fix-Produkte Anwendung finden!
Der Unterschied zu deinem Rezept ist, dass frische Chilischoten gegrillt, gehäutet und entkernt werden.
Zusammen mit Zwiebel, Salz und Limonensaft werden sie in einem Mörser zu einer Paste verarbeitet. Diese wird dann zu den Avocado gegeben. Mit einer Gabel zerdrücken (nicht mit dem Mixer) und servieren (Serviervorschlag siehe Bild *grins*).
Dazu passen auch ganz hervorragend Quesadillos :-)
LG
SteffyPeter
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