Naja, nicht so mein Geschmack. Durch das pürieren ist die Zwiebel total bitter geworden. Außerdem hätte auf jeden Fall eine halbe gereicht.
Auch durch ziemlich viel Tomatenketchup war der Geschmack nicht mehr zu retten!

In ein Pesto gehört eigentlich etwas Käse und was Nussiges zusätzlich. Aber als Sauce würde ich es, vielleicht mit weniger Zwiebel, probieren.

VG, Mauti

Nach den doch recht schlechten Kritiken wollte ich es wissen und habe das Paprikapesto ausprobiert. Zuerst habe ich das Original-Rezept gemacht und es war wirklich nicht allzu berauschend.
Ein paar kleine Veränderungen: Eine kleine Zwiebel reicht für 200 g Paprika völlig aus. Ausserdem habe ich Petersilie und Basilikum (halb/halb) genommen und die Semmelbröseln durch fein geriebene Mandeln ersetzt. Das Tomatenmark wurde durch ein wenig Chilipulver angereichert, Zucker nur sehr sparsam genommen, ebenso nur 1 TL dunklen Balsamico (Geschmacksache) Die Kräuter schmecken feinst gehackt weitaus besser, als im Mixer zermatscht. Und noch etwas: Zwiebeln sollte man immer von Hand reiben, im Mixer werden sie immer bitter. Es ist zwar eine elende Heulerei, aber dafür schmeckt es dann auch. Zusammengefasst möchte ich sagen, dass das Pesto gar nicht mal so schlecht ist, man muss es eben anpassen.
Kann es sein, dass MissPinaColada allergisch gegen Nüsse ist und deshalb Bröseln statt Mandeln genommen hat? Das würde viel erklären.
LG Finntina