| Pilz - Soljanka
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 8 große | Steinpilze, getrocknet |
| 2 Gläser | Pilze, gesalzen |
| 12 | Oliven |
| 200 g | Weißkohl, kleingeschnitten |
| 400 g | Sauerkraut |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 Wurzel | Petersilie |
| 2 EL | Dill |
| 200 ml | saure Sahne |
| 1 | Sellerie |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Tomate(n) |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 10 Körner | Pfeffer |
| ½ | Zitrone(n) |
Zubereitung
Zubereiten der Pilzbrühe: Die Trockenpilze kochen, herausnehmen, sobald sie weich werden, in Scheiben schneiden, nochmals mit Möhre, Petersilienwurzel und Sellerie - alles in Scheiben geschnitten - kochen.
Das frische Kraut und das Sauerkraut mit Tomaten und Zwiebel in Butter gar dünsten. Die gesalzenen Pilze überbrühen und in kleine Stücke schneiden.
Alle Zutaten zusammengeben, die Gewürze zufügen und 15 Minuten auf mäßiger Flamme kochen.
Mit saurer Sahne und Zitronensaft anrichten.
Das frische Kraut und das Sauerkraut mit Tomaten und Zwiebel in Butter gar dünsten. Die gesalzenen Pilze überbrühen und in kleine Stücke schneiden.
Alle Zutaten zusammengeben, die Gewürze zufügen und 15 Minuten auf mäßiger Flamme kochen.
Mit saurer Sahne und Zitronensaft anrichten.
Kommentare anderer Nutzer
nanncy100 
sagt:
sagt: 08.06.2008 13:37
Hallo!
Wir machen bei Pilzschwemmen auch gerne die Pilz Soljanka.
Nur ein wenig anders, nämlich, entweder Weißkraut, dann ein wenig Essig.
Oder nur Sauerkraut, dann entfältt dieser.
Statt der Tomaten, richtiges Tomatenmark, haut schwer hin und wird immer rot.
Auch paar Oliven aus dem Glas kommen noch dran.
VG Jürgen
Wir machen bei Pilzschwemmen auch gerne die Pilz Soljanka.
Nur ein wenig anders, nämlich, entweder Weißkraut, dann ein wenig Essig.
Oder nur Sauerkraut, dann entfältt dieser.
Statt der Tomaten, richtiges Tomatenmark, haut schwer hin und wird immer rot.
Auch paar Oliven aus dem Glas kommen noch dran.
VG Jürgen
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