Henglein
Rama Cremefine
| Kanincheneintopf
| 750 g | Kaninchenklein |
| 1 | Sellerie, gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n), geschnitten |
| 1 | Möhre(n), gewürfelt |
| 3 | Salzgurken |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| 125 ml | saure Sahne |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 5 | Pfeffer (Körner) |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| 4 EL | Öl |
Zubereitung
Kaninchenklein zerschneiden, waschen, mit Wasser bedecken, Lorbeer und Pfefferkörner zugeben und zum Kochen ansetzen. Bei kleiner Flamme 45 Min. kochen lassen, öfter abschäumen.
Sellerie, Möhre und Zwiebeln in dem Öl andünsten, Kartoffeln (gewürfelt) und Salzgurke (in Scheiben) zugeben und gut durchschwitzen lassen. Kaninchenbrühe durchseihen und zum Gemüse geben. Das Fleisch von den Knochen lösen, klein schneiden und ebenfalls zur Suppe geben. Alles nochmals aufkochen lassen, vom Feuer nehmen, und die saure Sahne und Petersilie untermischen.
Sellerie, Möhre und Zwiebeln in dem Öl andünsten, Kartoffeln (gewürfelt) und Salzgurke (in Scheiben) zugeben und gut durchschwitzen lassen. Kaninchenbrühe durchseihen und zum Gemüse geben. Das Fleisch von den Knochen lösen, klein schneiden und ebenfalls zur Suppe geben. Alles nochmals aufkochen lassen, vom Feuer nehmen, und die saure Sahne und Petersilie untermischen.
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Allerdings sollte man schon noch mit Salz etc. würzen und mit einmal aufkochen ist es auf Grund der Kartoffeln nicht getan, außer, man mag sie sehr bissfest.
Habe noch nen Schuss Weißwein zum Schluss zugegeben, schmeckt aber auch ohne super.
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