Henglein
Rama Cremefine
| Paprikasuppe mit Garnelen
| 3 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 60 g | Butter oder Margarine |
| Salz und Pfeffer | |
| 6 | Riesengarnelen |
| 1 Bund | Petersilie |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot (Weizen) |
| 600 ml | Brühe (Instant) |
| 1 TL | Currypulver |
| 100 ml | Schlagsahne |
Zubereitung
Paprika grob würfeln. Zwiebel pellen und ebenfalls würfeln. Zusammen in 20 g Fett 10 Minuten dünsten, salzen und pfeffern. Garnelen schälen, längs halbieren, säubern und in 2-cm-große Stücke schneiden. Petersilie hacken, Toastscheiben entrinden und fein würfeln. Brühe zum Gemüse gießen, bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten kochen.
Inzwischen 40 g Fett in einer Pfanne zerlassen, Curry unterrühren. Toastwürfel darin bei schwacher Hitze goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Garnelen im gleichen Fett ca. 5 Minuten braten. Suppe pürieren, Sahne dazugeben, aufkochen, nachwürzen. Mit den Garnelen, den Currycroutons und Petersilie servieren.
Inzwischen 40 g Fett in einer Pfanne zerlassen, Curry unterrühren. Toastwürfel darin bei schwacher Hitze goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Garnelen im gleichen Fett ca. 5 Minuten braten. Suppe pürieren, Sahne dazugeben, aufkochen, nachwürzen. Mit den Garnelen, den Currycroutons und Petersilie servieren.
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