Für den Teig Mehl und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Vanillezucker und Eier hineingeben und mit etwas vom Mehl einen dicken Brei rühren. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde kalt stellen.

Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Ein Blech mit hohem Rand könnte vorteilhaft sein. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und auf das Blech legen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig einstechen.

Für den Belag den Blätterteig auftauen. Den Teig mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. Die abgetropften Aprikosenhälften drauflegen. Den Blätterteig ein wenig ausrollen und dann auf die Aprikosen legen. Butter und Zucker in einem Topf erhitzen, Mandeln und Honig einrühren und kurz aufwallen lassen. Vom Herd nehmen und Milch und Eier dazugeben. Die Masse auf dem Blätterteig verteilen.

Wespenstich im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft (200°C E-Herd, Gas Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Evt. zwischendurch kontrollieren, dass die Oberfläche nicht zu braun wird.