Kartoffeln waschen, mit der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die angegebene Wassermenge zum Kochen bringen. Gekörnte Brühe dazutun und auflösen lassen. Essig zu der gekörnten Brühe zufügen und alles über die Kartoffeln gießen. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und zugeben. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anbraten, aus der Pfanne nehmen und die Zwiebelwürfel in Bratfett anbraten. Speck und Zwiebel mit unter den Salat mischen und mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.