Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Walnuss - Möhrensoße
)
| 100 g | Walnüsse |
| 200 g | Möhre(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 500 g | Spargel, grün |
| 20 g | Butter |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Currypaste, rot |
| 1 | Limette(n), unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale |
| 500 g | Bandnudeln, frisch, aus dem Kühlregal |
| 1 Bund | Koriander |
Zubereitung
Die Walnüsse grob hacken. Die Möhren schälen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Spargel waschen und das untere Drittel schälen.
Die Butter erhitzen, den Knoblauch und die Möhren darin andünsten. 300 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Currypaste, die Limettenschale und -saft zufügen. Zugedeckt 12 Minuten dünsten. Spargel schräg in Stücke schneiden. Mit 100 ml Gemüsebrühe 5 Minuten dünsten. Möhren pürieren, 2/3 der Walnüsse zufügen, die Soße kräftig abschmecken. Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Koriander waschen und trocken schütteln. Nudeln mit Soße, Spargel und Koriander mischen. Mit Walnüssen bestreuen und gleich servieren.
Die Butter erhitzen, den Knoblauch und die Möhren darin andünsten. 300 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Currypaste, die Limettenschale und -saft zufügen. Zugedeckt 12 Minuten dünsten. Spargel schräg in Stücke schneiden. Mit 100 ml Gemüsebrühe 5 Minuten dünsten. Möhren pürieren, 2/3 der Walnüsse zufügen, die Soße kräftig abschmecken. Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Koriander waschen und trocken schütteln. Nudeln mit Soße, Spargel und Koriander mischen. Mit Walnüssen bestreuen und gleich servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
biene4 
sagt:
sagt: 31.08.2005 13:34
EINFACH SUPER , MAL WAS NEUES!!!
anti-essig
sagt:
sagt: 26.01.2006 22:13
Einfach nur COOl, beide Daumen hoch, aus dem hohen Norden!
sojamurmel 
sagt:
sagt: 01.05.2006 18:33
Endlich mal ein wirklich interessantes Spargelrezept! Hatte keine rote Currypaste + hab stattdessen Thaicurry genommen + je 1/2 Bd. Koriander + Petersilie. Köstlich. kann ich nur weiterempfehlen.
eliask
sagt:
sagt: 04.05.2006 19:50
Tolles Rezept, hab die Soße mit etwas Joghurt und Sahne verfeinert.
12.10.2006 13:53
Hallo,
jahreszeitlich bedingt habe ich die soße ohne Spargel gemacht und auch normales Currypulver genommen. Hat mir sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
jahreszeitlich bedingt habe ich die soße ohne Spargel gemacht und auch normales Currypulver genommen. Hat mir sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
Juliet15
sagt:
sagt: 07.05.2009 17:23
schnell zubereitet und super lecker - und dann auch noch kalorienarm - was will man mehr?
Das gibt es bestimmt mal wieder :-))
Das gibt es bestimmt mal wieder :-))
Tokasch 
sagt:
sagt: 26.05.2009 18:29
Man, war das lecker! ich habe eben das Rezept nachgekocht. Einzige Variation war der Koriander: da ich keinen frischen hatte, habe ich einfach ganz viel Koriander-Gewürz genommen. Und es hat einfach fantastisch geschmeckt! Vielen Dank für diese Rezeptidee! ich war ja erst etwas skeptisch, ob das passt, aber es passt sehr gut! Das werde ich bestimmt öfters mal machen.
Gruß
Karin
Gruß
Karin
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Beilage (3)
- [5]
- [1]
- Gerichte Salzig (7)
- Nudelgerichte (2)
- Vegetarisches
- Hauptspeise
- Nudeln und Nudelsoßen
- Nudelgerichte
- Nudeln
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten