Henglein
Rama Cremefine
| Weisses Huhn
)
| 1 | Huhn (Suppenhuhn 1 kg) |
| 3 | Möhre(n) |
| 1 | Porree |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Wurzel/n | Petersilie |
| 1 kleinen | Sellerie |
| Lorbeerblätter | |
| 3 EL | Mehl |
| 250 g | süße Sahne |
| 100 g | Käse, mild |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Butter |
| Wacholderbeeren |
Zubereitung
Suppenhuhn mit den Wurzelgemüse und Gewürzen gar kochen. Aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen. Hühnerfleisch von den Knochen befreien und in mundgerecht Stücke zerpflücken.
Aus dem Mehl und der Butter eine Mehlschwitze bereiten, mit der Hühnerbrühe ablöschen und unter Rühren so lange Brühe hinzugeben, bis die Soße Kondensmilchcharakter hat. Die süße Sahne hineinrühen und vorsichtig mit dem Saft der Zitrone nach Geschmack abschmecken. Salzen und Pfeffern, das Hühnerfleisch hinzugeben.
Dazu serviere ich breite Nudeln oder Reis.
Aus dem Mehl und der Butter eine Mehlschwitze bereiten, mit der Hühnerbrühe ablöschen und unter Rühren so lange Brühe hinzugeben, bis die Soße Kondensmilchcharakter hat. Die süße Sahne hineinrühen und vorsichtig mit dem Saft der Zitrone nach Geschmack abschmecken. Salzen und Pfeffern, das Hühnerfleisch hinzugeben.
Dazu serviere ich breite Nudeln oder Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
matti 
sagt:
sagt: 15.02.2002 21:48
ha...haben wir doch glatt den käse vergessen...es muss ein guter käse in die sosse...sonst wirds ja langweilig.
01.11.2003 18:29
Was hat denn nun bitte in diesem Rezept der Käse verloren?? Es wird nicht alles besser durch Käse. Ich legiere meine Sauce nachdem die Schwitze mit Brühe immer wieder aufgefüllt und eingekocht ist, je länger gekocht, desto besser, mit in Sahne verquirlten Eigelben, denen ich einen kräftigen Schuß trocknen Weißwein beigegeben habe. Über Curry dazu lässt sich streiten, ich verwende keinen.
Mit Käse ist Käse!
Hammerhai
Mit Käse ist Käse!
Hammerhai
09.11.2003 09:30
Hallo Matti
Es hat super geschmeckt, MIT KÄSE !!!!!!
LG Ulkig
Es hat super geschmeckt, MIT KÄSE !!!!!!
LG Ulkig
matti
sagt:
sagt: 25.12.2003 18:26
ich fände curry daruin eher fürchterlich...und ich machs mit käse!
es gibt aber, hammerhai hier noch ca.15000 andere rezepte..da hast du die freie auswahl!
es gibt aber, hammerhai hier noch ca.15000 andere rezepte..da hast du die freie auswahl!
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Das war ein unvergleichliches Aha-Erlebnis, als ich vor ein paar Jahren dann ein Hühnerfrikasse von einem Mistkratzerhuhn serviert bekam. Die kompletten Erinnerungen waren wieder da, einschließlich des Gefühls, Kind zu sein *grins*. - Also ist dieses Gericht wieder im Repertoire, denn jetzt gibt es ja längst auch güte Hühner für Großstädter.
Das wollte ich gerne mal erzählen, oder hätte ich besser in die Plauderecke gehen sollen?
Gruß Turandot
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