Henglein
Rama Cremefine
| Elsässer Wurstsalat
| 400 g | Wurst (Lyoner oder Fleischkäse), in Scheiben |
| 200 g | Käse (Emmentaler), in Scheiben |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Gurke(n) (Essiggurken) |
| evtl. | Ei(er) |
| evtl. | Tomate(n) |
| Essig | |
| etwas | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Maggi, Fondor und ein Spritzer Süßstoff |
Zubereitung
Wurst und Käse in hauchdünne Streifen von 4-cm-Länge schneiden. Je feiner, desto besser. Zwiebel hacken und die Gurken in Scheibchen schneiden. Alles mischen und ein Dressing aus Essig, etwas Öl, Pfeffer, Maggi, Fondor und Süßstoff darüber geben. Einige Zeit durchziehen lassen und evt. noch salzen (aber vorsichtig).
Dazu passen Bratkartoffeln oder auch einfach nur ein Butterbrot.
Dazu passen Bratkartoffeln oder auch einfach nur ein Butterbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
danibaerchen 
sagt:
sagt: 08.04.2005 19:12
huhu
ich mache auch keine maggi oder fondor rein. ich würze mit kräutersalz, pfeffer und ein hauch von knoblauch. ich nehme auch noch etwas brühe von den gurken.
gruß dani
p.s. also den salat kenn ich aus der wetterau.. grins
ich mache auch keine maggi oder fondor rein. ich würze mit kräutersalz, pfeffer und ein hauch von knoblauch. ich nehme auch noch etwas brühe von den gurken.
gruß dani
p.s. also den salat kenn ich aus der wetterau.. grins
danibaerchen
sagt:
sagt: 08.04.2005 19:13
ups...
habe gerade gelesen... ich nehme keine essiggurken sondern normale gewürzgurken
habe gerade gelesen... ich nehme keine essiggurken sondern normale gewürzgurken
08.04.2005 19:55
Dann lasst es doch als "Wurstsalat Elsässer Art" durchgehen.
lg
Mike
lg
Mike
2607 
sagt:
sagt: 17.05.2005 10:45
Hallo!
Weils eigentlich nicht unbedingt drangehört steht ja auch ein evtl. davor. Also d.h., es kann auch weggelassen werden bzw. der Süßstoff kann durch eine Prise Zucker ersetzt werden. So macht ihn halt meine Mutter und so schmeckt er mir sehr sehr gut. Da wir in der Nähe des Elsass wohnen, kann ich auch bestätigen, dass er so schmeckt, wie er dort auch schmeckt. Aber es gibt ja nie nur ein Rezept zu irgendeiner "Art". Da hat jeder seine Abwandlungen. Wichtig sind beim Elsässer die Wurst, der Käse, Zwiebeln und Gurken.
Viele Grüße, Miriam
Weils eigentlich nicht unbedingt drangehört steht ja auch ein evtl. davor. Also d.h., es kann auch weggelassen werden bzw. der Süßstoff kann durch eine Prise Zucker ersetzt werden. So macht ihn halt meine Mutter und so schmeckt er mir sehr sehr gut. Da wir in der Nähe des Elsass wohnen, kann ich auch bestätigen, dass er so schmeckt, wie er dort auch schmeckt. Aber es gibt ja nie nur ein Rezept zu irgendeiner "Art". Da hat jeder seine Abwandlungen. Wichtig sind beim Elsässer die Wurst, der Käse, Zwiebeln und Gurken.
Viele Grüße, Miriam
Smurfette 
sagt:
sagt: 12.04.2006 23:31
Hallo Miriam!
Dein Rezept ist sehr lecker. Ich mache meinen Wurstsalat fast genauso (ohne die optionalen Zutaten - aber wie Du ja schon geschrieben hast: da evtl. davor steht kann man sie ja weglassen, wenn man will! Ist doch Geschmackssache).
@danibaerchen:
Soweit ich weiss sind Essiggurken und Gewürzgurken doch dasselbe?! Zumindest sind da wo ich wohne alle Gewürzgurken in Essig eingelegt...
lg
Claudia
Dein Rezept ist sehr lecker. Ich mache meinen Wurstsalat fast genauso (ohne die optionalen Zutaten - aber wie Du ja schon geschrieben hast: da evtl. davor steht kann man sie ja weglassen, wenn man will! Ist doch Geschmackssache).
@danibaerchen:
Soweit ich weiss sind Essiggurken und Gewürzgurken doch dasselbe?! Zumindest sind da wo ich wohne alle Gewürzgurken in Essig eingelegt...
lg
Claudia
2607
sagt:
sagt: 13.04.2006 11:56
hi Claudia,
Danke für die positive Bewertung.
DAs mit den gewürzgurken seh ich genauso. Bei uns heißen die halt Essiggurken und ich kenne da auch keinen Unterschied.
Frohe Ostern,
Miriam
Danke für die positive Bewertung.
DAs mit den gewürzgurken seh ich genauso. Bei uns heißen die halt Essiggurken und ich kenne da auch keinen Unterschied.
Frohe Ostern,
Miriam
22.07.2006 17:37
Maggi und Süßstoff?
Was sind denn das für Zutaten für einen Wurstsalat?
Wie wäre es mit Essig und Öl?
Das kann nicht nach Elsässer Art sein.
Was sind denn das für Zutaten für einen Wurstsalat?
Wie wäre es mit Essig und Öl?
Das kann nicht nach Elsässer Art sein.
2607
sagt:
sagt: 24.07.2006 13:43
HI Aennica,
ohne dich kritisieren oder angreifen zu wollen: manchmal lohnt es sich, die Kommentare durchzulesen. Wie gesagt, sind diese Zutaten optional. Deshalb steht auch ein evtl. = eventuell davor. Man kann sie natürlich auch weglassen.
Essig und Öl steht beides im Rezept. Allerdings nicht so viel Öl nehmen, da die Wurst ja schon fettig genug ist.
Wie ich auch schon gesagt habe, bin ich aus der Nähe des Elsass und kann behaupten, dass es ihn bei uns überall so gibt. Und natürlich ist es wie bei allen Rezepten, die "nach Art" sind: Jeder hat sein eigenes Rezept.Und die variieren gründlich voneinander. Ich kann nur sagen, dass mir der Salat so sehr gut schmeckt. Auch ohne die optionalen Zutaten.
Viele Grüße,
Miriam
ohne dich kritisieren oder angreifen zu wollen: manchmal lohnt es sich, die Kommentare durchzulesen. Wie gesagt, sind diese Zutaten optional. Deshalb steht auch ein evtl. = eventuell davor. Man kann sie natürlich auch weglassen.
Essig und Öl steht beides im Rezept. Allerdings nicht so viel Öl nehmen, da die Wurst ja schon fettig genug ist.
Wie ich auch schon gesagt habe, bin ich aus der Nähe des Elsass und kann behaupten, dass es ihn bei uns überall so gibt. Und natürlich ist es wie bei allen Rezepten, die "nach Art" sind: Jeder hat sein eigenes Rezept.Und die variieren gründlich voneinander. Ich kann nur sagen, dass mir der Salat so sehr gut schmeckt. Auch ohne die optionalen Zutaten.
Viele Grüße,
Miriam
2607
sagt:
sagt: 24.07.2006 13:45
siehe oben.
Dort habe ich schon alles zu den OPTIONALEN Zuataten erzählt.
Essig und ÖL stehen auch im Rezept.
Nur wenig Öl bitte, da die Wurst schon fettig genug ist.
Gruß, Miriam
Dort habe ich schon alles zu den OPTIONALEN Zuataten erzählt.
Essig und ÖL stehen auch im Rezept.
Nur wenig Öl bitte, da die Wurst schon fettig genug ist.
Gruß, Miriam
spacemaeuschen
sagt:
sagt: 08.12.2008 06:49
Hallo,
ich muss mal eine dumme Frage stellen. Kann man bei diesem Salat auch einen fertigen Essig-Öl Dressing nehmen?
Vielen Dank im Voraus
Gruß spacemaeuschen
ich muss mal eine dumme Frage stellen. Kann man bei diesem Salat auch einen fertigen Essig-Öl Dressing nehmen?
Vielen Dank im Voraus
Gruß spacemaeuschen
silkewaschk
sagt:
sagt: 30.07.2009 12:02
Habs heute auch ohne die optionalen Zutaten gemacht, einfach lecker! Statt Emmentaler habe ich Gouda genommen
2607
sagt:
sagt: 03.08.2009 19:23
Laby
sagt:
sagt: 05.02.2010 22:27
Hallo,
ich weiß gar nicht, was einige von Euch haben!? Mir hat der Wurstsalat gut geschmeckt. Den wird es sicher wieder geben.
Hinein kamen Fleischkäse, Gouda und Zwiebeln. Zusätzlich zum Essig habe ich etwas Gurkenwasser mit dazu. Statt Süßstoff nahm ich Zucker. Fondor paßt prima.
Ob Maggi paßt, weiß ich nicht so ganz genau. Da ich keines habe, konnte ich es nicht ausprobieren.
LG Laby
ich weiß gar nicht, was einige von Euch haben!? Mir hat der Wurstsalat gut geschmeckt. Den wird es sicher wieder geben.
Hinein kamen Fleischkäse, Gouda und Zwiebeln. Zusätzlich zum Essig habe ich etwas Gurkenwasser mit dazu. Statt Süßstoff nahm ich Zucker. Fondor paßt prima.
Ob Maggi paßt, weiß ich nicht so ganz genau. Da ich keines habe, konnte ich es nicht ausprobieren.
LG Laby
2607
sagt:
sagt: 06.02.2010 12:05
Laby
sagt:
sagt: 06.02.2010 21:10
Hallo Miriam,
gern geschehen! Der Salat schmeckt wirklich so, wie ich ihn aus der Ecke kenne.
Habe vergessen zu schreiben,. daß ich auch Gurken in den Salat getan habe. Leider viel zu wenig, weil das Glas gerade leer wurde. Das nächste Mal werden es mehr sein, wie Du im Rezept andeutest.
LG Laby
gern geschehen! Der Salat schmeckt wirklich so, wie ich ihn aus der Ecke kenne.
Habe vergessen zu schreiben,. daß ich auch Gurken in den Salat getan habe. Leider viel zu wenig, weil das Glas gerade leer wurde. Das nächste Mal werden es mehr sein, wie Du im Rezept andeutest.
LG Laby
2607
sagt:
sagt: 08.02.2010 18:48
Laby
sagt:
sagt: 08.02.2010 20:46
Djamilalina
sagt:
sagt: 05.11.2010 21:47
Hallo,
ich ahb diesen Salat zu einer Feier vorbereitet (ohne die optionalen Zutaten) und er war ratz-fatz weg.
Hat super geschmeckt. Danke dafür
lg Djamilalina
ich ahb diesen Salat zu einer Feier vorbereitet (ohne die optionalen Zutaten) und er war ratz-fatz weg.
Hat super geschmeckt. Danke dafür
lg Djamilalina
2607
sagt:
sagt: 07.11.2010 16:05
Djamilalina
sagt:
sagt: 07.11.2010 18:04
Hallo Miriam,
Stimmt, den wird es jetzt öfter geben.
Den mag wirklich jeder.
lg Djamilalina
Stimmt, den wird es jetzt öfter geben.
Den mag wirklich jeder.
lg Djamilalina
Laby
sagt:
sagt: 28.11.2010 00:18
Hallo Mirjam,
gerade im Moment steht Dein Elsässer Wurstsalat links neben mir. Und er schmeckt wieder prima! So wollte ich ihn kommentieren. Und siehe da: Es wäre wörtlich genau das selbe geworden, wie schon oben am 5.Februar.
Hatte vorhin gegoogelt: In original Schwarzwälder Rezepten werden neben (lauwarmer) Fleischbrühe (habe gekörnte Brühe genommen) auch wenige Spritzer Maggi empfohlen (besitze ich leider immer noch nicht, könnte aber gut passen).
Empfohlen wird dort auch oft Senf. Das wird morgen mit dem Rest des Salats ausprobiert. In einigen Rezepten werden Bratkartóffeln als Beilage empfohlen. Das wäre auch mal interessant...
Allerdings stimme ich Dir und den anderen Kommentatoren bei dem Wörtchen "evtl." bzgl. Eiern und/oder Tomaten zu: Die kann ich mir hier beim besten Willen nicht vorstellen! Höchstens als Dekoration. Aber das ist wohl auch Geschmackssache.
Schöne Adventszeit!
LG Laby
gerade im Moment steht Dein Elsässer Wurstsalat links neben mir. Und er schmeckt wieder prima! So wollte ich ihn kommentieren. Und siehe da: Es wäre wörtlich genau das selbe geworden, wie schon oben am 5.Februar.
Hatte vorhin gegoogelt: In original Schwarzwälder Rezepten werden neben (lauwarmer) Fleischbrühe (habe gekörnte Brühe genommen) auch wenige Spritzer Maggi empfohlen (besitze ich leider immer noch nicht, könnte aber gut passen).
Empfohlen wird dort auch oft Senf. Das wird morgen mit dem Rest des Salats ausprobiert. In einigen Rezepten werden Bratkartóffeln als Beilage empfohlen. Das wäre auch mal interessant...
Allerdings stimme ich Dir und den anderen Kommentatoren bei dem Wörtchen "evtl." bzgl. Eiern und/oder Tomaten zu: Die kann ich mir hier beim besten Willen nicht vorstellen! Höchstens als Dekoration. Aber das ist wohl auch Geschmackssache.
Schöne Adventszeit!
LG Laby
2607
sagt:
sagt: 28.11.2010 22:00
Hallo Laby,
vielen Dank für deinen ausführlichen Kommentar.
Das mit den Bratkartoffeln ist bei uns auch sehr verbreitet. In traditionellen Gasthäusern gibt es entweder "Wurstsalat mit Brot" oder mit "Brägele / Bratkartoffeln".
Passt sehr gut!!!
Tomaten passen ganz gut. Eier sind wirklich eher als Deko zu sehen.
Herzliche Grüße und viel Spaß mit dem Rezept!
Miriam
vielen Dank für deinen ausführlichen Kommentar.
Das mit den Bratkartoffeln ist bei uns auch sehr verbreitet. In traditionellen Gasthäusern gibt es entweder "Wurstsalat mit Brot" oder mit "Brägele / Bratkartoffeln".
Passt sehr gut!!!
Tomaten passen ganz gut. Eier sind wirklich eher als Deko zu sehen.
Herzliche Grüße und viel Spaß mit dem Rezept!
Miriam
Laby
sagt:
sagt: 09.10.2011 01:41
Laby
sagt:
sagt: 09.10.2011 01:38
Hallo Mirjam,
nach fast einem Jahr gab es Deinen Elsässer Wurstsalat zum dritten Mal.
Heute kam ein Rest Leberkäse hinein. War wieder perfekt!
Nochmal danke für's Rezept!
LG, Laby
Leider kann man ja ein Rezept nicht zweimal bewerten, sonst...
nach fast einem Jahr gab es Deinen Elsässer Wurstsalat zum dritten Mal.
Heute kam ein Rest Leberkäse hinein. War wieder perfekt!
Nochmal danke für's Rezept!
LG, Laby
Leider kann man ja ein Rezept nicht zweimal bewerten, sonst...
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Das kommt bestimmt nicht an einen Elsässer Wurstsalat!
LG casasun
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