Henglein
Rama Cremefine
| Pastetchen mit Ente
| 150 g | Mehl |
| 150 g | Entenbrust mit Haut, fein gehackt |
| Brühpaste | |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) und 75 g Pak-Choi, fein gehackt |
| ½ TL | Ingwer, frisch geriebener |
| 1 EL | Reiswein |
| 1 EL | Sojasauce, dunkle |
| 1 TL | Öl (Sesamöl) |
| 1 EL | Öl (Erdnussöl) |
| Mehl, zum Ausrollen |
Zubereitung
Mehl mit 150 ml kochendem Wasser verquirlen (ca.5 Minuten). Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Entenbrust, Pak Choi, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Reiswein, Sojasauce und Sesamöl vermischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 Minuten durchkneten. Dann zu einer 25cm langen Rolle formen und 10 Stücke abschneiden. Diese zu Kreisen mit ca. 18 cm Durchmesser ausrollen. Je 1 EL Füllung darauf geben. Die Teigränder mit Wasser bestreichen, umschlagen und festdrücken.
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Die Pastetchen ca. 2 Minuten darin braten. 150 ml Wasser zugießen. Die Pastetchen zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen und noch 2 Minuten weitergaren.
Man kann das ganze mit Korianderblättchen und feinen Paprikaschoten anrichten.
Entenbrust, Pak Choi, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Reiswein, Sojasauce und Sesamöl vermischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 Minuten durchkneten. Dann zu einer 25cm langen Rolle formen und 10 Stücke abschneiden. Diese zu Kreisen mit ca. 18 cm Durchmesser ausrollen. Je 1 EL Füllung darauf geben. Die Teigränder mit Wasser bestreichen, umschlagen und festdrücken.
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Die Pastetchen ca. 2 Minuten darin braten. 150 ml Wasser zugießen. Die Pastetchen zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen und noch 2 Minuten weitergaren.
Man kann das ganze mit Korianderblättchen und feinen Paprikaschoten anrichten.
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