Henglein
Rama Cremefine
| Frische Himbeertorte mit Schmand
einfach zuzubereiten
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Wasser, heißes |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 125 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 600 g | Himbeeren, tiefgefrorene |
| 150 g | Zucker |
| 400 g | Schmand |
| 400 ml | Schlagsahne |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| 2 Pkt. | Sahnesteif |
| 2 Pkt. | Tortenguss, rot, mit Zucker |
Zubereitung
BODEN (ergibt zwei Stück)
Den Boden einer Springform (28 cm) ausfetten und mit Semmelbrösel
bestreuen (überflüssige Brösel ausschütten) oder mit Backpapier belegen und Papier fetten.
Die Eier trennen. Eigelbe und Wasser zu einem dicken Schaum verrühren. Eischnee steif schlagen, 1 EL Zucker (von der Gesamtmenge) dazu, bis er gelöst ist. Den restlichen Zucker langsam in die Eigelbmasse einrieseln lassen, bis er sich ebenfalls gelöst hat. Den Eischnee auf die Eigelbmasse häufen. Mehl, Backpulver und Speisestärke darüber sieben und alles vorsichtig unterheben.
In die Form füllen und bei 170°-180° C auf der mittleren Schiebeleiste 20-25 min. backen. Der Teig sollte nicht zu dunkel werden, dann lieber eine niedrigere Temperatur wählen. Danach 10 min. in der Form abkühlen lassen, Rand der Springform entfernen und Kuchen auf ein Gitter stürzen. Boden vorsichtig lösen.
8-10 Std. stehen lassen und dann durchschneiden.
Tipp: Wenn man den Boden seitlich rundherum ca. 1 cm tief einschneidet, in die Schnittstelle einen starken Nähfaden legt und ihn dann langsam über Kreuz zuzieht, bekommt man zwei perfekte halbe Tortenböden (von denen man einen in Alufolie einfrieren kann und der bei der nächsten Torte in 15 Minuten aufgetaut ist)
BELAG:
Einen halben Tortenboden wie zuvor beschrieben auf eine Kuchenplatte legen, einen Tortenring darum legen. Sahne mit einem Pkt. Sahnesteif steif schlagen.
In einer anderen Schüssel Schmand mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Sahne unter die Schmand-Zucker-Zitronenmasse heben. Alles auf den Tortenboden geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen 2 Pkt. roten Tortenguss nach Anweisung zubereiten. Eine Minute abkühlen lassen.
Derweil gefrorene Himbeeren in eine Schüssel geben, ein Pkt. Sahnesteif darüber streuen, vermengen und dann die Himbeeren auf die Schmandmasse legen.
Heißen Guss gleichmäßig über die Himbeeren verteilen. Abkühlen lassen. Fertig!
Den Boden einer Springform (28 cm) ausfetten und mit Semmelbrösel
bestreuen (überflüssige Brösel ausschütten) oder mit Backpapier belegen und Papier fetten.
Die Eier trennen. Eigelbe und Wasser zu einem dicken Schaum verrühren. Eischnee steif schlagen, 1 EL Zucker (von der Gesamtmenge) dazu, bis er gelöst ist. Den restlichen Zucker langsam in die Eigelbmasse einrieseln lassen, bis er sich ebenfalls gelöst hat. Den Eischnee auf die Eigelbmasse häufen. Mehl, Backpulver und Speisestärke darüber sieben und alles vorsichtig unterheben.
In die Form füllen und bei 170°-180° C auf der mittleren Schiebeleiste 20-25 min. backen. Der Teig sollte nicht zu dunkel werden, dann lieber eine niedrigere Temperatur wählen. Danach 10 min. in der Form abkühlen lassen, Rand der Springform entfernen und Kuchen auf ein Gitter stürzen. Boden vorsichtig lösen.
8-10 Std. stehen lassen und dann durchschneiden.
Tipp: Wenn man den Boden seitlich rundherum ca. 1 cm tief einschneidet, in die Schnittstelle einen starken Nähfaden legt und ihn dann langsam über Kreuz zuzieht, bekommt man zwei perfekte halbe Tortenböden (von denen man einen in Alufolie einfrieren kann und der bei der nächsten Torte in 15 Minuten aufgetaut ist)
BELAG:
Einen halben Tortenboden wie zuvor beschrieben auf eine Kuchenplatte legen, einen Tortenring darum legen. Sahne mit einem Pkt. Sahnesteif steif schlagen.
In einer anderen Schüssel Schmand mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Sahne unter die Schmand-Zucker-Zitronenmasse heben. Alles auf den Tortenboden geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen 2 Pkt. roten Tortenguss nach Anweisung zubereiten. Eine Minute abkühlen lassen.
Derweil gefrorene Himbeeren in eine Schüssel geben, ein Pkt. Sahnesteif darüber streuen, vermengen und dann die Himbeeren auf die Schmandmasse legen.
Heißen Guss gleichmäßig über die Himbeeren verteilen. Abkühlen lassen. Fertig!
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Kommentare anderer Nutzer
anitak272 
sagt:
sagt: 31.01.2011 17:25
28.02.2011 13:41
15.04.2005 11:15
Ich habe die letzte Dose eingefrorener Erdbeeren aus dem letzten Jahr genommen und ......es war soooo lecker.
Erinnert mich an die Fanta-Schnitten.
Ich frage mich wer bloss diese Schmand-Sahne erfunden hat.
Erinnert mich an die Fanta-Schnitten.
Ich frage mich wer bloss diese Schmand-Sahne erfunden hat.
BärbelW 
sagt:
sagt: 20.04.2005 10:40
Hallo an alle,
das freut mich. Bei uns ist diese Torte schon seit vielen Jahren ein "Muß", inzwischen muß ich immer zwei backen, weil die immer sofort weg ist (Zwei sind ja kaum mehr Arbeit, weil man eh zwei Böden hat).
Liebe Grüße,
Bärbel
das freut mich. Bei uns ist diese Torte schon seit vielen Jahren ein "Muß", inzwischen muß ich immer zwei backen, weil die immer sofort weg ist (Zwei sind ja kaum mehr Arbeit, weil man eh zwei Böden hat).
Liebe Grüße,
Bärbel
waldbeere 
sagt:
sagt: 10.06.2005 23:56
Ich habe das Rezept am letzten Wochenende nachgebacken und bin restlos begeistert, die Torte ist richtig schön und lecker geworden - und das ohne großen Aufwand.
Für mich eindeutig : Fünf Sterne
Gruß und Danke für's Rezept
W.B.
Für mich eindeutig : Fünf Sterne
Gruß und Danke für's Rezept
W.B.
Geli02 
sagt:
sagt: 18.07.2005 08:25
Hallo Bärbel,
habe Dein Rezept am Wochenende ausprobiert und die Torte hat Riesen-Anklang gefunden. Vor allem bei dieser warmen Jahreszeit ist es eine schöne erfrischende Torte, die nicht so süß ist und auch einfach zu machen ist.
Danke für das Rezept,
liebe Grüße
GELI
habe Dein Rezept am Wochenende ausprobiert und die Torte hat Riesen-Anklang gefunden. Vor allem bei dieser warmen Jahreszeit ist es eine schöne erfrischende Torte, die nicht so süß ist und auch einfach zu machen ist.
Danke für das Rezept,
liebe Grüße
GELI
lenea36
sagt:
sagt: 21.07.2005 17:32
hallo :-)
ich muß auch sagen.... echt 5 sterne bewertung...... super lecker und fruchtig erfrischend.
einfach zum empfehlen.
lg lenea36
ich muß auch sagen.... echt 5 sterne bewertung...... super lecker und fruchtig erfrischend.
einfach zum empfehlen.
lg lenea36
meusle 
sagt:
sagt: 11.08.2005 14:07
Hallo Bärbel,
Deine Himbeertorte ist ein Traum. Habe Sie gestern am Geburtstag von meinem Mann serviert und alle waren total begeistert.
Vielen Dank für Dein Rezept.
Viele liebe Grüße
meusle
Deine Himbeertorte ist ein Traum. Habe Sie gestern am Geburtstag von meinem Mann serviert und alle waren total begeistert.
Vielen Dank für Dein Rezept.
Viele liebe Grüße
meusle
meusle
sagt:
sagt: 11.08.2005 14:07
Hallo Bärbel,
Deine Himbeertorte ist ein Traum. Habe Sie gestern am Geburtstag von meinem Mann serviert und alle waren total begeistert.
Vielen Dank für Dein Rezept.
Viele liebe Grüße
meusle
Deine Himbeertorte ist ein Traum. Habe Sie gestern am Geburtstag von meinem Mann serviert und alle waren total begeistert.
Vielen Dank für Dein Rezept.
Viele liebe Grüße
meusle
hotcook
sagt:
sagt: 05.01.2006 13:02
Hallo,
die Torte klingt wirklich lecker, aber schmilzt die Sahne nicht wenn ich heißen Tortenguss darauf gebe? Der kommt zwar über die gefrorenen Himbeeren, aber ein bisschen kommt doch bestimmt an die Sahen.
Vielen Dank
die Torte klingt wirklich lecker, aber schmilzt die Sahne nicht wenn ich heißen Tortenguss darauf gebe? Der kommt zwar über die gefrorenen Himbeeren, aber ein bisschen kommt doch bestimmt an die Sahen.
Vielen Dank
BärbelW
sagt:
sagt: 11.01.2006 10:52
Hallo Hotcook,
keine Angst, da passiert wirklich nichts. Erstens sind die Himbeeren ziemlich dicht, außerdem macht man das mit einem Eßlöffel von der Mitte aus, da kühlt das fast augenblicklich ab.
Liebe Grüße,
Bärbel
keine Angst, da passiert wirklich nichts. Erstens sind die Himbeeren ziemlich dicht, außerdem macht man das mit einem Eßlöffel von der Mitte aus, da kühlt das fast augenblicklich ab.
Liebe Grüße,
Bärbel
PALADINJOEY
sagt:
sagt: 19.02.2006 12:12
ich weiß nich ob es an mir oder dem rezept lieg aber bei meiner torte is der boden total aufgeweicht und die himbeeren waren total sauer-.- das war nicht besonders lecker und ich musste sie ganz aleine essen weil keiner sie mochte also das rezept nehm ich nich nochmal
sry liebe grüße wassermagier
sry liebe grüße wassermagier
ENeumann
sagt:
sagt: 04.03.2006 20:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Paladinjoey,
ich habe heute die Himbeertorte zubereitet. Ich habe es mir ganz einfach gemacht und habe beim Bäcker einen hellen Wienerboden gekauft. Dieser war zweimal durchgeschnitten. Zwei Böden habe ich sofort eingefroren. Auf den dritten habe ich dunkle Schokoglaser aufgebracht und als dieser trocken war die Sahne/Schmand Masse drauf gestrichen. Dann kamen die Himbeeren mit dem Tortenguß drauf. Durch die Schokoglasur konnte der Boden nicht durchweichen. Wunderbar einfach herzustellen - keine Arbeit. Er schmeckt einfach köstlich und erfrischend.
Viele liebe Grüße ENeumann
ich habe heute die Himbeertorte zubereitet. Ich habe es mir ganz einfach gemacht und habe beim Bäcker einen hellen Wienerboden gekauft. Dieser war zweimal durchgeschnitten. Zwei Böden habe ich sofort eingefroren. Auf den dritten habe ich dunkle Schokoglaser aufgebracht und als dieser trocken war die Sahne/Schmand Masse drauf gestrichen. Dann kamen die Himbeeren mit dem Tortenguß drauf. Durch die Schokoglasur konnte der Boden nicht durchweichen. Wunderbar einfach herzustellen - keine Arbeit. Er schmeckt einfach köstlich und erfrischend.
Viele liebe Grüße ENeumann
kathi_26
sagt:
sagt: 20.04.2006 20:29
Eindeutig 5 Sterne!
Hab die Torte heut zum 1. Geburtstag meines Sohnes gebacken u die war echt super!!!!
Hab aber 3 Tortenguss benötigt, was aber wahrscheinlich daran lag, dass ich die Torte in der großen Rosetten-Form gebacken hab.
Dachte zuerst die Schmand-Creme ist zuuuu süss, aber dadurch, dass die Himbeeren nicht gezuckert sind, braucht man die Süsse!
DANKE DANKE DANKE, bin echt keine große Bäckerin, aber diese Torte ist wirklich "Gelingsicher"!!
Hab die Torte heut zum 1. Geburtstag meines Sohnes gebacken u die war echt super!!!!
Hab aber 3 Tortenguss benötigt, was aber wahrscheinlich daran lag, dass ich die Torte in der großen Rosetten-Form gebacken hab.
Dachte zuerst die Schmand-Creme ist zuuuu süss, aber dadurch, dass die Himbeeren nicht gezuckert sind, braucht man die Süsse!
DANKE DANKE DANKE, bin echt keine große Bäckerin, aber diese Torte ist wirklich "Gelingsicher"!!
07.05.2006 13:19
Hallo,
die Torte ist superlecker und so einfach in der Zubereitung, einfach klasse.
Vielen Dank für das tolle Rezept
LG Petra
die Torte ist superlecker und so einfach in der Zubereitung, einfach klasse.
Vielen Dank für das tolle Rezept
LG Petra
15.05.2006 07:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wirklich ein schönes Tortenrezept. Da ich aber nicht sooo oft Torte mache, habe ich von vornherein nur die Hälfte der Zutaten für den Boden genommen.
Einfache Zubereitung und tolles Ergebnis.
es grüßt
Suse
wirklich ein schönes Tortenrezept. Da ich aber nicht sooo oft Torte mache, habe ich von vornherein nur die Hälfte der Zutaten für den Boden genommen.
Einfache Zubereitung und tolles Ergebnis.
es grüßt
Suse
pegasus79
sagt:
sagt: 18.07.2006 20:29
Das ultimative Sommerrezept für heiße Tage!
Sehr zu empfehlen...
Sehr zu empfehlen...
barnabass
sagt:
sagt: 01.08.2006 12:01
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Torte etwas abgewandelt, und zwar mit Schokobisquit-Boden, Gelatine anstatt Sahnesteif und frischen Himbeeren. Eine super leckere Torte, die bestimmt wieder von mir gemacht wird. Danke für die Anregung.
Bine1208
sagt:
sagt: 13.08.2006 20:43
Hallo Ihr Lieben
das ist ja eine suuuuper leckere Torte, soooo lecker und fruchtig. Das Bild habe ich auch schon beigefügt.
Ich habe eine 26er Form genommen und mich aber sonst ganz an die Anleitung gehalten. ;-)
Diese Torte hat eben den Vorteil, dass man sie ja am Tag zuvor schon fertig backen kann und der Rest geht sehr schnell am nächsten Tag.
Werde ich öfter wieder backen.
Viiiiiiielen Dank für das super Rezept!
Liebe Grüße ;-)
Bine
das ist ja eine suuuuper leckere Torte, soooo lecker und fruchtig. Das Bild habe ich auch schon beigefügt.
Ich habe eine 26er Form genommen und mich aber sonst ganz an die Anleitung gehalten. ;-)
Diese Torte hat eben den Vorteil, dass man sie ja am Tag zuvor schon fertig backen kann und der Rest geht sehr schnell am nächsten Tag.
Werde ich öfter wieder backen.
Viiiiiiielen Dank für das super Rezept!
Liebe Grüße ;-)
Bine
chaclara 
sagt:
sagt: 04.10.2006 20:21
Mit dieser Torte kann man ja richig angeben! So lecker ist sie! Habe allerdings nur die Hälfte Schmand genommen und zwischen Biskuit und Schmand noch Schokoladenkuchenreste gekrümelt (auch etwas fürs Auge). Meine Gäste waren begeistert und ich habe für den CK Werbung gemacht! Liebe Grüße - Chaclara
fabienne
sagt:
sagt: 17.11.2006 21:08
Habe die Torte bereits 2 x gebacken und sie kommt immer super an. Außerdem gelingt sie perfekt.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Vielen Dank für dieses Rezept.
nurmutter
sagt:
sagt: 21.11.2006 13:26
Liebe Bärbel!
Ganz lieben Dank für dieses leckere Rezept!
Ich habe bei Gefrierschrankabtauen noch einen Beutel mit Himbeeren "gefunden" und bin dann auf der Suche nach einem leckeren Rezept bei Dir gelandet. Es hat alles wunderbar funktioniert, obwohl ich am Ende eine Packung Sahnesteif übrig hatte.(Aus Deiner Beschreibung habe ich nicht herauslesen können, das in den Schmandbelag zwei Päckchen gehören. - Zwei Becher Sahne=400ml, pro Becher eine Tüte Sahnesteif - ) Der Belag wurde aber trotzdem fest. Auf meiner Geburtstagsfeier wurde dann Deine Torte ratzeputz weggefuttert. Die Komplimente für die Torte möchte ich also hiermit an Dich weitergeben!
Herzliche Grüße
nurmutter -> Silke
Ganz lieben Dank für dieses leckere Rezept!
Ich habe bei Gefrierschrankabtauen noch einen Beutel mit Himbeeren "gefunden" und bin dann auf der Suche nach einem leckeren Rezept bei Dir gelandet. Es hat alles wunderbar funktioniert, obwohl ich am Ende eine Packung Sahnesteif übrig hatte.(Aus Deiner Beschreibung habe ich nicht herauslesen können, das in den Schmandbelag zwei Päckchen gehören. - Zwei Becher Sahne=400ml, pro Becher eine Tüte Sahnesteif - ) Der Belag wurde aber trotzdem fest. Auf meiner Geburtstagsfeier wurde dann Deine Torte ratzeputz weggefuttert. Die Komplimente für die Torte möchte ich also hiermit an Dich weitergeben!
Herzliche Grüße
nurmutter -> Silke
LealeinH
sagt:
sagt: 24.11.2006 15:37
Liebe Bärbel
zu dem geburtstag meiner mitbewohnerin habe ich deine torte gebacken und einen riesenerfolg gelandet.
Da sie sich schokoldenhimbeertorte gewünscht hat, habe ich ein paar löffel kakao zum teig gegeben und etwas kirschcognac darüber geträufelt.
Werde ich auf jeden fall wieder machen!
Vielen dank
zu dem geburtstag meiner mitbewohnerin habe ich deine torte gebacken und einen riesenerfolg gelandet.
Da sie sich schokoldenhimbeertorte gewünscht hat, habe ich ein paar löffel kakao zum teig gegeben und etwas kirschcognac darüber geträufelt.
Werde ich auf jeden fall wieder machen!
Vielen dank
rottweiler
sagt:
sagt: 07.12.2006 17:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ,
habe die Himbeertorte ausprobiert zum Kindergeburtstag.Sie war als erstes verputzt.Auch bei den Omas und Opas kam sie sehr gut an.Allerdings habe ich auf den Boden vorsorglich Schokoladenkuvertüre gestrichen,hat sehr gut vom Geschmack her gepasst. Ein tolles Rezept.
habe die Himbeertorte ausprobiert zum Kindergeburtstag.Sie war als erstes verputzt.Auch bei den Omas und Opas kam sie sehr gut an.Allerdings habe ich auf den Boden vorsorglich Schokoladenkuvertüre gestrichen,hat sehr gut vom Geschmack her gepasst. Ein tolles Rezept.
Kameliendame
sagt:
sagt: 28.12.2006 15:01
Hilfreicher Kommentar:
Abgesehen davon, daß der Boden und die Platte tropfnass waren hat sie sehr gut geschmeckt. Nochmal werde ich es so nach Rezept aber nicht machen. Dann werde ich die Himbeeren im Guß oder mit rote Grütze-Pulver kochen und dann auf die Masse geben.
amrien 
sagt:
sagt: 11.01.2007 22:00
Aloa!
Phantastisch, phantastisch, phantastisch! Mehr bleibt mir zu diesem Rezept nicht zu sagen. Habe nur die Hälfte des Biskuits genommen und ihn nach meiner Zubereitungsart gemacht (Eier aufschlagen, da spart man sich das blöse trennen und viele Schüsseln dreckig machen - Zucker dazu - Mehl und den Rest unterheben - fertig).
Die Schmandcreme ist superklasse und die Menge der Himbeeren richtig viel, sehr gut!
Und das beste: Geht total schnell! *daumen hoch* für dieses Rezept!
LG
Maggie
Phantastisch, phantastisch, phantastisch! Mehr bleibt mir zu diesem Rezept nicht zu sagen. Habe nur die Hälfte des Biskuits genommen und ihn nach meiner Zubereitungsart gemacht (Eier aufschlagen, da spart man sich das blöse trennen und viele Schüsseln dreckig machen - Zucker dazu - Mehl und den Rest unterheben - fertig).
Die Schmandcreme ist superklasse und die Menge der Himbeeren richtig viel, sehr gut!
Und das beste: Geht total schnell! *daumen hoch* für dieses Rezept!
LG
Maggie
neovo
sagt:
sagt: 24.01.2007 12:15
Hallöle,
was war DAS Rezept. So kenne ich es aus meiner Kindheit. Vielen Dank!
was war DAS Rezept. So kenne ich es aus meiner Kindheit. Vielen Dank!
babscooking
sagt:
sagt: 07.02.2007 16:53
War alles super bis ich den Tortenring gelöst habe ! Obwohl ich die im Rezept angegebene Menge Sahnesteif benutzt habe und die Torte über Nacht im Kühlschrank gestanden hat ist die Füllung nach und nach herausgelaufen. Sorry, aber nie wieder !
superkochmama
sagt:
sagt: 09.02.2007 17:07
Hallo!!!
Trotz durchweichtem Boden war er sehr lecker und hat mir sehr viel Lob eingebracht. Mein Verdacht ist, daß die unaufgetauten Beeren nachher zuviel Saft abgeben und der Tortenguss noch zu warm war.
Für die Beerenschicht lasse ich mir was anderes einfallen beim nächsten Mal. Die Kombi Schmand + Sahne war genial!!
LG Beate
Trotz durchweichtem Boden war er sehr lecker und hat mir sehr viel Lob eingebracht. Mein Verdacht ist, daß die unaufgetauten Beeren nachher zuviel Saft abgeben und der Tortenguss noch zu warm war.
Für die Beerenschicht lasse ich mir was anderes einfallen beim nächsten Mal. Die Kombi Schmand + Sahne war genial!!
LG Beate
muruseni
sagt:
sagt: 05.03.2007 14:02
Hilfreicher Kommentar:
Also ich an diesem Wochenende die Torte zum 3x hingezaubert
und wie schon beim 1x ist die super gelungen
und natürlich war dies als erste verputzt.
Allerdings habe ich diesesmal die 400 ml Sahne durch
500ml Cremefine ersetzt weil da leider die Abfüllung bei 250ml pro Fläschchen liegt.
Dadurch musste ich einen hohen Tortenring darumlegen
und konnte eine richtig dicke Schicht
Himbeeren daraufbringen wodurch ich 4 Päckchen Tortenguß benötigte.
Das Problem mit dem Zerlaufen hatte ich bei dieser Torte nicht,
ist mir aber auch schon einmal passiert,
seitdem mache ich bei solchen Torten die
Sahne, Schmand oder Quark enthalten zur Sicherheit trotz des Sahnesteifs
immer ein Päckchen Pulvergelantine mit in die Creme.
Dann zerläuft es garaniert nicht wenn der Tortenring weg ist.
Der Tortenguß kann der Creme ja nichts anhaben der wird doch eh schnell fest,
da die Beeren doch noch gefroren sind.
Und dadurch das man auch über die Beeren das Sahnesteif
pudert saften die auch nicht auf der Creme.
Also bis jetzt ist diese Torte mein Favorit, Danke die ist echt lecker.
und wie schon beim 1x ist die super gelungen
und natürlich war dies als erste verputzt.
Allerdings habe ich diesesmal die 400 ml Sahne durch
500ml Cremefine ersetzt weil da leider die Abfüllung bei 250ml pro Fläschchen liegt.
Dadurch musste ich einen hohen Tortenring darumlegen
und konnte eine richtig dicke Schicht
Himbeeren daraufbringen wodurch ich 4 Päckchen Tortenguß benötigte.
Das Problem mit dem Zerlaufen hatte ich bei dieser Torte nicht,
ist mir aber auch schon einmal passiert,
seitdem mache ich bei solchen Torten die
Sahne, Schmand oder Quark enthalten zur Sicherheit trotz des Sahnesteifs
immer ein Päckchen Pulvergelantine mit in die Creme.
Dann zerläuft es garaniert nicht wenn der Tortenring weg ist.
Der Tortenguß kann der Creme ja nichts anhaben der wird doch eh schnell fest,
da die Beeren doch noch gefroren sind.
Und dadurch das man auch über die Beeren das Sahnesteif
pudert saften die auch nicht auf der Creme.
Also bis jetzt ist diese Torte mein Favorit, Danke die ist echt lecker.
cherrytomato
sagt:
sagt: 31.03.2007 22:14
HI
das Rezept klingt ja super und vor allem leicht
aber ihrgendwie kann ich mir nicht vorstellen das die Creme fest wird, da werde ich wohl murusenis Tipp berücksichtigen und zusätzlich unter die Creme ein Päckchen Pulvergelatine unterheben
werd mich natürlich wieder melden und berichten wies sie mir geschmeckt hat
lg cherrytomato
das Rezept klingt ja super und vor allem leicht
aber ihrgendwie kann ich mir nicht vorstellen das die Creme fest wird, da werde ich wohl murusenis Tipp berücksichtigen und zusätzlich unter die Creme ein Päckchen Pulvergelatine unterheben
werd mich natürlich wieder melden und berichten wies sie mir geschmeckt hat
lg cherrytomato
Cooper2
sagt:
sagt: 01.10.2008 16:06
Also, ich muss sagen - die Torte ist der Hammer - aber leider ist sie mir so davon geflossen! Beim nächsten Mal werde ich definitiv Gelantine in die weiße Masse geben!
Außerdem habe ich Euern Tipp mit der Schokolade auf dem Boden verwirklicht und der Matschhaufen war KÖSTLICH!!!!!!
Und meinen Gästen hat es auch trotzdem geschmeckt!
LG Nina
Außerdem habe ich Euern Tipp mit der Schokolade auf dem Boden verwirklicht und der Matschhaufen war KÖSTLICH!!!!!!
Und meinen Gästen hat es auch trotzdem geschmeckt!
LG Nina
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Die neusten Kommentare:
18.01.2012 20:09
Hallo,
ich hatte diese Torte an Weihnachten gemacht. Ist zwar schon einige Wochen her, aber köstlich war sie.
Leider hat die Himbeermasse die Sahne-Schmand Masse sehr gefärbt. Ich werde nächstes Mal die Himbeeren auftauen und dann direkt in den Tortengus tun.
Aber vom Geschmack war sie sagenhaft.
LG
Tanteisis
ich hatte diese Torte an Weihnachten gemacht. Ist zwar schon einige Wochen her, aber köstlich war sie.
Leider hat die Himbeermasse die Sahne-Schmand Masse sehr gefärbt. Ich werde nächstes Mal die Himbeeren auftauen und dann direkt in den Tortengus tun.
Aber vom Geschmack war sie sagenhaft.
LG
Tanteisis
anso
sagt:
sagt: 06.02.2012 10:46
Hallo Bärbel,
die Torte gab es zu meinem Geburtstag.
Da ich nicht so gerne einfriere habe ich die Zutaten von dem Biskuit einfach halbiert-das gin perfekt. Ich glaube die Backzeitwar annehrnd gleich.
Für die Schmandmasse habe ich Gelierzucker 1:1 genommen. Ging einwandfrei.
VLG
anso
die Torte gab es zu meinem Geburtstag.
Da ich nicht so gerne einfriere habe ich die Zutaten von dem Biskuit einfach halbiert-das gin perfekt. Ich glaube die Backzeitwar annehrnd gleich.
Für die Schmandmasse habe ich Gelierzucker 1:1 genommen. Ging einwandfrei.
VLG
anso
Akaiya
sagt:
sagt: 11.02.2012 20:20
Lecker =)
Habe nur die Hälfte vom Rezept gemacht und eine kleine Form damit befüllt ... *yammi*
Nächstes Mal werde ich den Zucker in der Crememasse ein wenig reduzieren ...
Von mir gibt es 4*!
Ich kann mir das z. B. auch super mit Schattenmorellen vorstellen ... und dann mit dem Saft der Kirschen irgendwie anstelle vom Tortenguss oder so ähnlich :-D
Habe nur die Hälfte vom Rezept gemacht und eine kleine Form damit befüllt ... *yammi*
Nächstes Mal werde ich den Zucker in der Crememasse ein wenig reduzieren ...
Von mir gibt es 4*!
Ich kann mir das z. B. auch super mit Schattenmorellen vorstellen ... und dann mit dem Saft der Kirschen irgendwie anstelle vom Tortenguss oder so ähnlich :-D
16.02.2012 15:15
Kann ich auch statt Schmand Creme Fraiche nehmen???
unschuldslamm883 
sagt:
sagt: 20.02.2012 10:53
Also dieser Kuchen ist einfach immer wieder perfekt, halte mich dabei ziemlich genau ans Rezept, verwende nur der Einfachheit halber schon immer ein anderes Biskuitbodenrezept hier aus der Datenbank, da man so nicht jedes Mal "umdenken" muss.
Die Creme ist super lecker und leicht (nein, sie IST natürlich mit Sahne und Schmack nicht leicht, aber sie schmeckt sehr leicht und frisch, also nicht so schwer wie viele andere Tortenfüllungen).
Habe mir nun auch kleine Backformen angeschafft, da wird es diesen oberleckeren Kuchen sicher auch mal zwischendurch für 2 geben!
Danke und lg, unschuldslamm
Die Creme ist super lecker und leicht (nein, sie IST natürlich mit Sahne und Schmack nicht leicht, aber sie schmeckt sehr leicht und frisch, also nicht so schwer wie viele andere Tortenfüllungen).
Habe mir nun auch kleine Backformen angeschafft, da wird es diesen oberleckeren Kuchen sicher auch mal zwischendurch für 2 geben!
Danke und lg, unschuldslamm
20.02.2012 20:57
Also mein erster Versuch war geschmacklich SUPER aber leider ist der Kuchen auseinandergefallen als ich den Tortenring weg gemacht habe.
Entweder liegt es an den TK Himbeeren, dass die noch Wasser beim auftauen abgeben und deshalb der Guss nicht fest wurde oder es liegt daran, dass ich statt Wasser für den Tortenguss Himbeersirup verdünnt mit Wasser genommen habe.
Werde die Torte auf jeden Fall noch mal versuchen! Gescdhmacklich ist sie top!
Entweder liegt es an den TK Himbeeren, dass die noch Wasser beim auftauen abgeben und deshalb der Guss nicht fest wurde oder es liegt daran, dass ich statt Wasser für den Tortenguss Himbeersirup verdünnt mit Wasser genommen habe.
Werde die Torte auf jeden Fall noch mal versuchen! Gescdhmacklich ist sie top!
BärbelW
sagt:
sagt: 05.04.2012 19:44
Hallo,
mit was Du den Tortenguß machst, ist eigentlich egal, lediglich die Menge an Flüssigkeit muß stimmen (eher ein kleines bißchen weniger), und es ist ganz wichtig, daß die Himbeeren erst kurz vorher aus der Tiefkühltruhe kommen (den Beutel Sahnesteif nicht vergessen) und dann den Guß, der nur so lange abgekühlt hat, wie die Himbeeren mit dem Sahnesteif vermischt werden, eßlöffelweise von der Mitte aus verteilen. Dadurch, daß die Himbeeren noch gefroren sind, wird der Guß direkt fest.
Liebe Grüße,
Bärbel
mit was Du den Tortenguß machst, ist eigentlich egal, lediglich die Menge an Flüssigkeit muß stimmen (eher ein kleines bißchen weniger), und es ist ganz wichtig, daß die Himbeeren erst kurz vorher aus der Tiefkühltruhe kommen (den Beutel Sahnesteif nicht vergessen) und dann den Guß, der nur so lange abgekühlt hat, wie die Himbeeren mit dem Sahnesteif vermischt werden, eßlöffelweise von der Mitte aus verteilen. Dadurch, daß die Himbeeren noch gefroren sind, wird der Guß direkt fest.
Liebe Grüße,
Bärbel
Maren1203
sagt:
sagt: 02.04.2012 15:28
Klingt super.
Löst ihr das Gelantinepulver denn nach Anweisung auf, oder hebt man das Pulver einfach unaufgelöst unter die Cremé?
Löst ihr das Gelantinepulver denn nach Anweisung auf, oder hebt man das Pulver einfach unaufgelöst unter die Cremé?
BärbelW
sagt:
sagt: 05.04.2012 19:45
rumpelstilzchen7
sagt:
sagt: 05.04.2012 15:49
eine der besten Torten, die ich gemacht habe: frisch, leicht, einfach genial.
War, trotz dreier anderer Kuchen, zu 3/3 weggeputzt!
Allerdings war bei mir auch der Boden durchgeweicht, desal probiere ich das nächste Mal, ihn nicht an Vortag zu machen.
War, trotz dreier anderer Kuchen, zu 3/3 weggeputzt!
Allerdings war bei mir auch der Boden durchgeweicht, desal probiere ich das nächste Mal, ihn nicht an Vortag zu machen.
Arwen1108
sagt:
sagt: 18.04.2012 15:00
Jammi JAMMI!!
Ich hatte die Torte gestern zu meinem Geburtstag gemacht ! LECKER!!!
Ich muss sie gleich morgen wieder machen und werd dann den Biskuit durchschneiden, creme drauf( ein wenig) dann Teil 2 drauf und da dann rest creme+himbeeren!
Achso ich hab ein anderes Biskuit Rezept genommen.
Bei mir ist alles prima fest geworden.
Ich hatte die Torte gestern zu meinem Geburtstag gemacht ! LECKER!!!
Ich muss sie gleich morgen wieder machen und werd dann den Biskuit durchschneiden, creme drauf( ein wenig) dann Teil 2 drauf und da dann rest creme+himbeeren!
Achso ich hab ein anderes Biskuit Rezept genommen.
Bei mir ist alles prima fest geworden.
Latona25
sagt:
sagt: 23.04.2012 10:32
Hallo BärbelW,
einfach nur unglaublich - genau die richtige Mischung aus fruchtig und sähmig.
Anstelle der Zitrone haben wir eine kleines Flächsen Citroback genommen.
Ratz-Fatz gemacht und noch viel schneller verspeist. Ganz viel Lob das ich hiermit gerne weitergebe.
Bilder sind unterwegs.
Danke vielmals...
einfach nur unglaublich - genau die richtige Mischung aus fruchtig und sähmig.
Anstelle der Zitrone haben wir eine kleines Flächsen Citroback genommen.
Ratz-Fatz gemacht und noch viel schneller verspeist. Ganz viel Lob das ich hiermit gerne weitergebe.
Bilder sind unterwegs.
Danke vielmals...
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Du kannst als Belag genauso Mandarinen, Heidelbeeren, Kirschen uvm... nehmen.
Auf jeden Fall schmeckt der Kuchen sehr lecker.
lg Tanja
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