Die Feigen oben kreuzweise, ca. bis zur Hälfe einschneiden. Dann mit einem Finger unten drücken, damit die Frucht wie ein Fächer aufgeht. Auf einen großen Teller geben, jede Feige mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Mozzarella in Stücke reißen und neben die Feigen legen.
Zitronensaft, Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermischen und abschmecken. Alles über den Salat träufeln. Zum Schluss noch den flüssigen Honig mit einem Löffel auf die Feigen laufen lassen. Mit Basilikumblättern garnieren, evt. noch mit frisch geriebenem schwarzem Pfeffer würzen.
Dazu Weißbrot.