Fleisch in Orangensaft und Sojasoße einlegen. Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Strunk und Schale der Ananas entfernen und diese in kleine Stücke schneiden, zu den Lauchzwiebeln geben.

Schweinefleisch abtupfen, 1/4 der Ananas-Lauch-Mischung auf dem Fleisch verteilen, fest aufrollen, mit Holzspieß feststecken. Von allen Seiten mit dem Öl anbraten. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren
Kurz vor Ende der Schmorzeit restliche Lauch-Ananas-Mischung und Kokoscreme dazugeben.
Die Marinade erhitzen und mit Pfeffer würzen. Kresse waschen, Blättchen abschneiden.
Rouladen mit Marinade und Gemüse servieren, mit Kresse bestreuen.
Guten Appetit!