Tomatenmark in Topf geben. Mit Wasser auffüllen, bis eine sämige Soße entsteht. Dann die ganze Zwiebel (dient nur zur Aromabildung) und den Knoblauch dazu. Auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Dann die sämtlichen Gewürze dazu. Zuletzt kommen der Schmelzkäse und die Sahne, bzw. Milch dazu. Etwas ziehen lassen, fertig.
Die Soße passt nicht nur zu Nudeln (man kann dann auch noch angebratenes Mett dazu geben), man kann sie auch zu einer Pizza essen, oder Lachsstreifen in die Soße geben.