Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Limette und Rucola
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 große | Limette(n), unbehandelte |
| 2 Bund | Rucola |
| 400 g | Nudeln (Spaghetti) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Schlagsahne |
| 150 g | Ziegenfrischkäse |
Zubereitung
Knoblauch in feine Würfel, die Frühlingszwiebeln in 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Schale von der Limette fein abreiben und die Limette auspressen. Rucola waschen, putzen und die Stiele abschneiden. Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen und 5 Min. einkochen lassen. Ziegenkäse unterrühren und leicht erwärmen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Limettensaft und –schale, Rucola und Spaghetti in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und sofort servieren.
Die Rauke sollte erst kurz vor dem Servieren untergehoben werden, damit sie nicht zerfällt und noch etwas Biss hat.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen und 5 Min. einkochen lassen. Ziegenkäse unterrühren und leicht erwärmen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Limettensaft und –schale, Rucola und Spaghetti in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und sofort servieren.
Die Rauke sollte erst kurz vor dem Servieren untergehoben werden, damit sie nicht zerfällt und noch etwas Biss hat.
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Kommentare anderer Nutzer
zotti62 
sagt:
sagt: 28.12.2006 19:32
Hallo, habe heute das Rezept nachgekocht und kann nur sagen : GENIAL !!!!
super lecker, ganz einfach und schnell und vom Geschmack mal was anderes als immer
nur Tomatensauce oder ala Carbonara.
Ich habe als i-Tüpfelchen die super dünnen Spahetti genommen ( von Barilla Nr. 1 oder Hochzeitsnudeln ) Die geben dieser Saucenvariante eine ganz besonders feine Note.
Also wirklich sehr lecker. Wird es wohl öfters mal geben.
Gruß P-S.
super lecker, ganz einfach und schnell und vom Geschmack mal was anderes als immer
nur Tomatensauce oder ala Carbonara.
Ich habe als i-Tüpfelchen die super dünnen Spahetti genommen ( von Barilla Nr. 1 oder Hochzeitsnudeln ) Die geben dieser Saucenvariante eine ganz besonders feine Note.
Also wirklich sehr lecker. Wird es wohl öfters mal geben.
Gruß P-S.
makakenqueen
sagt:
sagt: 23.04.2007 19:22
Ich habe das Rezept heute ausprobiert, habe nur statt Ziege Schaf genommen und auch die super dünnen Spaghetti. Einfach genial. Schnell gemacht und mal was ganz anderes. Die Limette gibt dem ganzen eine frische Note. Super. Auch mein Mann war direkt begeistert und meinte: Kannste wieder kochen :-)
perlenrösle 
sagt:
sagt: 20.03.2010 13:22
War sehr lecker!
Habe als Farbtupfer noch einige Cocktailtomaten in die Soße gegeben.
Habe als Farbtupfer noch einige Cocktailtomaten in die Soße gegeben.
narit 
sagt:
sagt: 20.02.2011 19:39
Ich war erst ein bisschen verwirrt, dass es das identische Rezept noch einmal von eine/m User/in in der Datenbank gibt. Ich habe mich dann für die Erstveröffentlichung entschieden.
Das klingt ja super lecker - mit Zitrone und Rauke hab ich das schon ausprobiert, aber noch nie mit Limette und Ziegenfrischkäse!
Vielen Dank für die tolle Idee - das probier ich aus!
Liebe Grüße
Fröschle2
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