Hallo seanpaul,

das hört sich ja lecker an. Habe ich mir gerade mal ausgedruckt. Wieviel g Heidelbeeren nimmt man denn? Ein Pck. TK hat glaube ich 300 g, reicht das für 3 Portionen?

Grüße vom malakan-fisch

Moin!
Nimmst Du eine große oder eine kleine Pfanne?
Wenn ich "deutsche" Waldbeerkuchen backe, wende ich sie nicht, sondern lasse sie langsam "von unten" durchbacken, weil mir die Beeren sonst immer runterkullern beim Wenden ;-) Wie machst Du das denn? Könnte man die Beeren auch einfach, wie bei Muffins, unter den Teig heben und dann die Kuchen backen? Dein Rezept hört sich so gut an, daß ich das unbedingt mal machen möchte diese Woche.
Gruß Bionte

Danke!!! Dann kann´s ja losgehen. Werde dann berichten, wie es geschmeckt hat ...

Moin!
Also, vom Geschmack her, fand ich die Pfannekuchen ganz lecker, allerdings hatte ich mit dem Backen ziemliche Schwierigkeiten. Die Kuchen lösten sich absolut nicht aus der Pfanne. Ich habe eine relativ neue, beschichtete Pfanne und auch genug Öl verwendet. Dadurch sahen die Dinger etwas zerstört aus und der Herd sah auch dementsprechend aus ;-)
Hm, weiß nicht, ob das normal ist, oder ob ich was falsche gemacht habe???
Liebe Grüße
Bionte

geschmacklich fand ich die Pancakes ganz lecker, aber irgendwas muss ich ganz furchtbar falsch gemacht haben, denn die Pfannkuchen sahen ganz und garnicht gut aus, und mein Freund hat sich kategorisch geweigert, zu probieren:(

So ich habe mich jetzt nochmal dem Rezept genau gewidmet. Hier ein paar Tipps:
1.) Den Eisschnee extrem vorsichtig unterheben
2.) Die Pfanne mit einem mit Öl beträufelten Zewa auswischen und nach dem ca. 4 Pancake neu durchführen
3.) Den Teig so dünn wie möglich in die Pfanne fließen lassen und zu groß sollten die Pancakes auch nicht werden, etwa eine kleine Hand groß.
4.) Sobald der Teig in der Pfanne ist, ca. 5 - 7 Blaubeeren bzw. Heidelbeeren (egal ob frisch oder tiefgekühlt) auf den Teig blumsen lassen. (sonst wird es zu matschig)
5.) Jetzt einen Einweghandschuh anziehen und den Teig in der Pfanne mit den Heidelbeeren vermischen (der obere Teig ist ja noch weich), so fallen sie auch nicht herunter beim Wenden.
6.) GANZ wichtig bei niedriger Hitze (bei mir die Einstellung 3 bis 4) backen (zuerst natürlich die Pfanne auf der höchsten Stufe heiß werden lassen)
7.) Nun warten bis der obere Teig schon Blasen zieht bzw. fester und dunkler aussieht, dann vorsichtig wenden (ca. nach 2 - 4 Minuten); man kann auch 2 Pfannenwender verwenden.
8.) Auf der anderen Seite auch ca. 2 Minute backen, dann mit dem Pfannenwender andrücken, so dass der Pfannkuchen nicht so nach oben steht.
9.) Viel Geduld braucht man hier, das geb ich zu, jedoch das Ergebnis schmeckt...man sollte sie aber noch heiß genießen...am besten den Ofen anwärmen und die noch heißen Pancakes auf einem Teller hineinlegen, so kühlen sie nicht ab...kalt schmecken sie nicht so meiner Meinung nach...
10.) Ich hoffe ich konnte diesmal helfen!

Bei weiteren Fragen bitte melden.
glg

seanpaul