Henglein
Rama Cremefine
| Schlehen-Rotwein-Likör
)
| 600 g | Schlehen |
| 700 ml | Wein, rot |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 3 | Gewürznelken |
| 3 | Anis (Sternanis) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Schale dünn geschält |
| 300 g | Honig |
| 700 ml | Wodka |
Zubereitung
Die gewaschenen und gut abgetropften Schlehen im Mörser leicht zerstampfen. Ein Teil der Steine sollte auch zerstoßen werden, dadurch bekommt das Getränk ein angenehmes Aroma. Das Mus in einen Topf geben, Rotwein, Gewürze und Zitronenschale dazu und 3-4 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Dann alles filtern und die Flüssigkeit kurz aufkochen. Auf 40 °C abkühlen und dann den Honig dazu. Nach dem vollständigen Erkalten den Wodka dazugeben. In Flaschen füllen und gut verschließen, kühl und dunkel lagern.
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Kommentare anderer Nutzer
stefansbraut 
sagt:
sagt: 09.10.2004 16:42
wird ausprobiert. Sicher lecker. Gruß SB
23.10.2005 12:06
Hallo,
ich habe vor ein paar Tagen einige Schlehensträucher gefunden:-)
Leider waren die schon sehr abgeerntet, so daß ich nur noch 400g Schlehen ernten konnte. Daraus habe ich diesen Likör angesetzt-ergab ca. 1Liter... bin mal gespannt, wie er schmecken wird...
LG,
Katja
ich habe vor ein paar Tagen einige Schlehensträucher gefunden:-)
Leider waren die schon sehr abgeerntet, so daß ich nur noch 400g Schlehen ernten konnte. Daraus habe ich diesen Likör angesetzt-ergab ca. 1Liter... bin mal gespannt, wie er schmecken wird...
LG,
Katja
29.12.2005 17:02
Hallo,
ich denke, das der Geschmack des Likörs auch abhängig ist von der Wahl des Weins...
Mein Likör schmeckt etwas herb und im Nachgeschmack etwas säuerlich nach Beeren - nicht schlecht aber ungewohnt.
Wenn ich nächsten Herbst mehr Schlehen finden sollte, wird er aber nochmal angesetzt.
LG,
Katja
ich denke, das der Geschmack des Likörs auch abhängig ist von der Wahl des Weins...
Mein Likör schmeckt etwas herb und im Nachgeschmack etwas säuerlich nach Beeren - nicht schlecht aber ungewohnt.
Wenn ich nächsten Herbst mehr Schlehen finden sollte, wird er aber nochmal angesetzt.
LG,
Katja
05.04.2006 17:54
Hallo,
ich habe heute nach drei Monaten den Likör nochmal probiert - nun schmeckt er richtig klasse!!!
Süffig, fruchtig-süß, aber auch etwas herb!!!
Sehr lecker!!!
Ich denke, die lange Reifezeit im dunklem Keller tat ihm gut. Bin gespannt was unsere Bekannten beim nächsten Treffen dazu sagen werden...
Nun wird er auf jeden Fall noch mal gemacht!!!
LG,
Katja
ich habe heute nach drei Monaten den Likör nochmal probiert - nun schmeckt er richtig klasse!!!
Süffig, fruchtig-süß, aber auch etwas herb!!!
Sehr lecker!!!
Ich denke, die lange Reifezeit im dunklem Keller tat ihm gut. Bin gespannt was unsere Bekannten beim nächsten Treffen dazu sagen werden...
Nun wird er auf jeden Fall noch mal gemacht!!!
LG,
Katja
ZimtundKoriander
sagt:
sagt: 05.12.2006 18:44
Hallo!!
Nachdem ich ihn mehrmals gekostet habe.... ein Minimum von 8 Wochen Lagerung braucht er unbedingt! Super Likör, zum Glück nicht so süß!!!
Danke für´s Rezept!
ZuK
Nachdem ich ihn mehrmals gekostet habe.... ein Minimum von 8 Wochen Lagerung braucht er unbedingt! Super Likör, zum Glück nicht so süß!!!
Danke für´s Rezept!
ZuK
17.12.2006 21:37
Hallo Sofi,
vielen Dank für dieses schöne Rezept!
Ich habe die Schlehen mit einem Dornfelder Rotwein angesetzt, und nach 9 Wochen "Durchziehzeit" heute erstmals probiert.... sehr lecker, süffig, fruchtig, aber nicht zu süß! (Eigentlich zu schade zum Verschenken!)
Im nächsten Jahr wird dieser Likör in größerer Menge gemacht!
LG, Ute.
vielen Dank für dieses schöne Rezept!
Ich habe die Schlehen mit einem Dornfelder Rotwein angesetzt, und nach 9 Wochen "Durchziehzeit" heute erstmals probiert.... sehr lecker, süffig, fruchtig, aber nicht zu süß! (Eigentlich zu schade zum Verschenken!)
Im nächsten Jahr wird dieser Likör in größerer Menge gemacht!
LG, Ute.
_Hase_ 
sagt:
sagt: 23.09.2007 20:58
Hallo!
Ich möchte diesen Likör gerne ausprobieren...
Welchen Rotwein sollte ich dazu nehmen? Eher einen lieblichen oder lieber einen trockenen Wein?
Grüße Hase
Ich möchte diesen Likör gerne ausprobieren...
Welchen Rotwein sollte ich dazu nehmen? Eher einen lieblichen oder lieber einen trockenen Wein?
Grüße Hase
_Hase_
sagt:
sagt: 31.10.2007 14:18
Elfenblut 
sagt:
sagt: 01.11.2007 23:43
Hallo!
Ich habe fleissig Schlehen gepflückt (6 KG;-)) und würde dieses Rezept nun gerne ausprobieren.
Frage: Welchen Rotwein nimmt man idealerweise?
Eher einen trockenen oder lieblichen? Oder halbtrockenen? Da durch die Schlehen schon ein eher herberer Geschmack einfliesst, könnte ich mir vorstellen, eher einen halbtrockenen oder lieblichen zu nehmen. Aber wie gesagt, ich weiss es nicht genau.
Und muss es ein richtig "edler Tropfen" sein oder reicht ein einfacher, preislich im unteren Niveau liegender Vino aus?
Bedanke mich vorab für Eure Antworten!
LG, Mika
Ich habe fleissig Schlehen gepflückt (6 KG;-)) und würde dieses Rezept nun gerne ausprobieren.
Frage: Welchen Rotwein nimmt man idealerweise?
Eher einen trockenen oder lieblichen? Oder halbtrockenen? Da durch die Schlehen schon ein eher herberer Geschmack einfliesst, könnte ich mir vorstellen, eher einen halbtrockenen oder lieblichen zu nehmen. Aber wie gesagt, ich weiss es nicht genau.
Und muss es ein richtig "edler Tropfen" sein oder reicht ein einfacher, preislich im unteren Niveau liegender Vino aus?
Bedanke mich vorab für Eure Antworten!
LG, Mika
02.11.2007 19:21
Hallo MIka,
da ich eigentlich nur trockene Weine im Hause habe, nehme ich auch für diesen Likör keinen anderen, Cabernet savignon oder Merlot, oben hat Scarlett Dornfelder verwendet, nicht besonders hochpreisig aber auch keinen super billigen Tropfen, durch den Honig und die Schlehen kommt sowieso ein anderes Aroma zustande. Aber es ist wie bei allem, wenn die Grundstoffe schon nicht ok sind, wie soll dann das Ergebnis gut sein. Und dann ist es doch schade um die ganze Arbeit.
LG Sofi
da ich eigentlich nur trockene Weine im Hause habe, nehme ich auch für diesen Likör keinen anderen, Cabernet savignon oder Merlot, oben hat Scarlett Dornfelder verwendet, nicht besonders hochpreisig aber auch keinen super billigen Tropfen, durch den Honig und die Schlehen kommt sowieso ein anderes Aroma zustande. Aber es ist wie bei allem, wenn die Grundstoffe schon nicht ok sind, wie soll dann das Ergebnis gut sein. Und dann ist es doch schade um die ganze Arbeit.
LG Sofi
Chantal-Vivien 
sagt:
sagt: 17.10.2011 20:54
Hallo,
ich habe noch 1,5 Liter Schlehensaft (heiß entsaftet) übrig und würde gerne diesen Likör probieren. Geht das damit auch und wenn ja, mit welcher Zusammensetzung? Muß ich irgendetwas beachten oder ändern?
LG
Chantal-Vivien
ich habe noch 1,5 Liter Schlehensaft (heiß entsaftet) übrig und würde gerne diesen Likör probieren. Geht das damit auch und wenn ja, mit welcher Zusammensetzung? Muß ich irgendetwas beachten oder ändern?
LG
Chantal-Vivien
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