Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und mit den zerriebenen Löffelbiskuits vermischen. Eier mit dem Zucker schaumig rühren und anschließend die Schokoflocken, Zimt, Mandeln und das Butter-Löffelbiskuit-Gemisch unterrühren. Je 2 Papierförmchen in die Muffinform legen, den Teig in die Form füllen. Backofen einschalten, Törtchen bei 200°C (Umluft 180°C), mittlere Schiene, 25 Minuten, bis sie goldbraun sind, backen.
Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb in einen Topf drücken und erwärmen, bis sie flüssig ist. Mit einem Pinsel die fertigen Törtchen bestreichen. Die Schokoladenglasur schmelzen lassen und die Törtchen damit verzieren.