| Amarettini
ital. Kaffeegebäck
)
| 200 g | Mandel(n), gemahlene |
| 2 Stück | Ei(er) |
| 1 Tüte/n | Aroma, Bittermandelgeschmack |
| 100 g | Zucker |
| Puderzucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Die gemahlenen Mandeln mit 50 g des Zuckers vermischen. Inzwischen die beiden Eier trennen und das Eiweiß mit den restlichen 50 g Zucker glänzend schaumig rühren. In das Eiweiß das Bittermandel-Aroma sowie die Mandelmischung löffelweise unterheben.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Häufchen des Teiges setzen (evtl. mit Hilfe von zwei Teelöffeln). 15 min bei 150 Grad backen. Den Ofen ausschalten und im geschlossenen Ofen 1 Std. fertig backen lassen. (Funktioniert wirklich)
In einer Metalldose aufbewahren, wer mag bestreut die Plätzchen noch mit Puderzucker.
Die gemahlenen Mandeln mit 50 g des Zuckers vermischen. Inzwischen die beiden Eier trennen und das Eiweiß mit den restlichen 50 g Zucker glänzend schaumig rühren. In das Eiweiß das Bittermandel-Aroma sowie die Mandelmischung löffelweise unterheben.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Häufchen des Teiges setzen (evtl. mit Hilfe von zwei Teelöffeln). 15 min bei 150 Grad backen. Den Ofen ausschalten und im geschlossenen Ofen 1 Std. fertig backen lassen. (Funktioniert wirklich)
In einer Metalldose aufbewahren, wer mag bestreut die Plätzchen noch mit Puderzucker.
Kommentare anderer Nutzer
04.04.2005 16:08
Da bedanke ich mich gleich mit .... bin ja mal gespannt, wie die "Dinger" selbstgebacken schmecken .... die gekauften schmecken oft so "streng" nach dem Bittermandelöl!
Gruß, scharly
Gruß, scharly
Moon123 
sagt:
sagt: 16.04.2005 20:03
Woah!
Ich liiieebe Amarettini über alles! Da wird gefr... bis zum Abwinken!
Ich werde es garantiert ausprobieren - vielen Dank für's Rezept!
LG
Moon
spätzle85 
sagt:
sagt: 26.05.2005 15:43
Hilfreicher Kommentar:
Diese Amarettini sind wirklich megalecker! Sehr empfehlenswert!!
Ich habe noch einen Schuß Amaretto dazugegeben, weil die Eier ein bißchen klein waren...
Ich hab ungefähr 35 Stück rausbekommen, hab sie allerdings auch etwas größer als die Originalen gemacht...
Bin mal gespannt, wie sie bei meinen Gästen heute Abend ankommen, hoffentlich sind sie bis dahin nicht zu hart :)
Liebe Grüße
Nadja
Ich habe noch einen Schuß Amaretto dazugegeben, weil die Eier ein bißchen klein waren...
Ich hab ungefähr 35 Stück rausbekommen, hab sie allerdings auch etwas größer als die Originalen gemacht...
Bin mal gespannt, wie sie bei meinen Gästen heute Abend ankommen, hoffentlich sind sie bis dahin nicht zu hart :)
Liebe Grüße
Nadja
Suesse-Mami 
sagt:
sagt: 27.05.2005 13:45
Wow, danke!!!
Ich werd die vielleicht sogar schon heute nachbacken!
LG
Annemarie
Ich werd die vielleicht sogar schon heute nachbacken!
LG
Annemarie
Polgara81 
sagt:
sagt: 20.02.2006 21:14
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist sehr zu empfehlen, habe auch noch einen Schuss Amaretto zugegeben. Am besten schmecken sie noch lauwarm, mmhhh... Allerdings werde ich nächstes Mal etwas weniger Mandeln zugeben, damit sie nicht ganz so schwer werden.
Viele Grüße
Polgara
Viele Grüße
Polgara
21.04.2006 20:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Bittermandelaroma in Tüten?? Das habe ich noch nie gesehen! Ist das in Pulverform?
Kann ich auch das Backaroma-Öl Fläschchen von Oetker nehmen?
Gruß Ferkel
Bittermandelaroma in Tüten?? Das habe ich noch nie gesehen! Ist das in Pulverform?
Kann ich auch das Backaroma-Öl Fläschchen von Oetker nehmen?
Gruß Ferkel
simihaeder
sagt:
sagt: 23.04.2006 13:55
hmmm yammi.
lecker und einfach und schnell gemacht.
lecker und einfach und schnell gemacht.
Anyana
sagt:
sagt: 25.04.2006 06:44
Hilfreicher Kommentar:
@kleines-Ferkel
Von Schwartau (glaub ich) gibt es diese kleinen Aroma-Tütchen (gibt es auch Orangenschale etc.), es ist flüssig. Natürlich kannst du jede andere Marke Aroma nehmen :-))
Von Schwartau (glaub ich) gibt es diese kleinen Aroma-Tütchen (gibt es auch Orangenschale etc.), es ist flüssig. Natürlich kannst du jede andere Marke Aroma nehmen :-))
Kunigunde125
sagt:
sagt: 09.09.2006 11:19
Hallo!
Ich kann mich nur den anderen anschliessen: wirklich gut und vorallem so einfach zuzubereiten. Hab übrigens auch flüssiges Aroma genommen.
LG
Kunigunde125
Ich kann mich nur den anderen anschliessen: wirklich gut und vorallem so einfach zuzubereiten. Hab übrigens auch flüssiges Aroma genommen.
LG
Kunigunde125
freches_Biest
sagt:
sagt: 30.11.2006 15:51
Also ich hab die Amarettini gerade mit meinem Sohn gemacht... der hatte ne Menge Spaß die Dinger mit löffeln aufs Backpapier zu setzen ;)
Ich muss sagen die Masse schmeckt auch ungebacken schon lecker halten werden sie bei uns wohl nicht lange, hab auch 40 Stück rausbekommen und ich glaube nächstes mal nehm ich doch lieber die vierfache Menge ;)
Fazit: Suuuuuuuuuuuuper lecker und einfach!
Ich muss sagen die Masse schmeckt auch ungebacken schon lecker halten werden sie bei uns wohl nicht lange, hab auch 40 Stück rausbekommen und ich glaube nächstes mal nehm ich doch lieber die vierfache Menge ;)
Fazit: Suuuuuuuuuuuuper lecker und einfach!
findra
sagt:
sagt: 10.12.2006 21:08
Hallo!
Danke für dieses schnelle und leichte Rezept dieser italienischen Köstlichkeiten!
Kleiner Tipp: Statt der Mandeln kann man auch Aprikosenkerne nehmen, so kann man
sich das das Bittermandelaroma sparen!
Viele Grüße,
findra
Danke für dieses schnelle und leichte Rezept dieser italienischen Köstlichkeiten!
Kleiner Tipp: Statt der Mandeln kann man auch Aprikosenkerne nehmen, so kann man
sich das das Bittermandelaroma sparen!
Viele Grüße,
findra
Entchen83
sagt:
sagt: 12.12.2011 18:27
Aprikosenkerne würde ich nicht verwenden, da diese (genau wie frische Bittermandeln) die gefährliche Blausäure enthalten. Zwar ist Blausäure hitzeempfindlich, aber ich würde es da auf einen Versuch nicht ankommen lassen.
Bittermandelöl wird aus Bittermandeln gewonnen, aber die Blausäure wird daraus entfernt, um das Öl ungiftig zu machen. Das wäre für mich die bessere Wahl.
Bittermandelöl wird aus Bittermandeln gewonnen, aber die Blausäure wird daraus entfernt, um das Öl ungiftig zu machen. Das wäre für mich die bessere Wahl.
Champi-Anni 
sagt:
sagt: 27.01.2007 15:43
Braucht man die Eigelbe nicht? Ich hab´sie ausversehen mit in die Mandel-Zucker- Mischung gegeben. War wahrscheinlich nicht richtig, dadurch war der Teig etwas dünn und ich hab noch 3 Eßlöffel Mehl zugegeben, damit ich ihn als kleine Häufchen aufs Blech bekomme. Meine Tochter hat trotzdem fast alle alleine gefuttert, ich konnte nur noch zwei zum selbstkosten retten.
Liebe Grüße
Champi-Anni
Liebe Grüße
Champi-Anni
06.04.2007 10:04
Lecker, lecker, lecker! Geh jetzt schon zum dritten Mal in Massenproduktion. Ich kann gar nicht so schnell gucken, wie die Dosen immer leer sind! Auch im Büro fanden sie reißenden Absatz. Jetzt gibt es sie zu Ostern als kleines Präsent!
Danke für dieses tolle Rezept. Jetzt bring ich wenigstens immer mein Eiweiß auf "sinnvolle" Weise los
LG
Frechdachs
Danke für dieses tolle Rezept. Jetzt bring ich wenigstens immer mein Eiweiß auf "sinnvolle" Weise los
LG
Frechdachs
pudding-01
sagt:
sagt: 19.06.2007 11:49
Die Stunde "Fertigbackzeit im ausgeschalteten Ofen" ist grad zu Ende, was soll ich sagen, seeeeeehr lecker diese kleinen Dinger. Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen, habe es mit einem 1/2 Fläschen Bittermandelöl gemacht. Waren schnell gemacht und wie schon gesagt super lecker.
Danke für's Rezept
LG
pudding
Danke für's Rezept
LG
pudding
06.09.2007 15:21
Hallo,
super Rezept für "was-mach-ich-mit-dem-restlichen-Eiweiss?" - vielen Dank fürs Rezept, schmecken echt lecker und gingen schnell!
Liebe Grüsse fritzi
super Rezept für "was-mach-ich-mit-dem-restlichen-Eiweiss?" - vielen Dank fürs Rezept, schmecken echt lecker und gingen schnell!
Liebe Grüsse fritzi
blume13 
sagt:
sagt: 24.11.2007 17:19
Kann mich nur anschließen... wirklich MEGA LECKER!! Hab allerdings "nur" Amaretto (3 EL) genommen und muss nun in die nächste Produktionsrunde gehen! :-)
Liebe Grüsse
Blume
Liebe Grüsse
Blume
eselsmaeuschen
sagt:
sagt: 03.12.2008 20:57
Hallo,
habe sie heute gebacken.... und sie sind super lecker!!!!
danke liebe grüße eselsmaeuschen
habe sie heute gebacken.... und sie sind super lecker!!!!
danke liebe grüße eselsmaeuschen
aerdna
sagt:
sagt: 27.04.2009 10:09
Sehr leckere Amarettini. Ich habe eine halbe Flasche Bittermandelaroma genommen, weil ich das Aroma in Tütchen nicht gefunden habe. Beim nächsten Mal werde ich die Amarettini nicht mit Löffeln aufs Blech geben, sondern mit der glatten Tülle aus dem Spritzsack, dann werden sie gleichmäßiger und nicht ganz so groß...
Andrea
Andrea
Lisa74 
sagt:
sagt: 07.11.2009 14:57
Hallo,
ein super Rezept! Hab die Amarettini heute gebacken, und ich befürchte sie überstehen den heutigen Tag nicht :-)
Ich habe die Masse mit einen Spritzbeutel auf das Blech gespritzt. Habe kleine Amarettini gemacht und hab ca. 75 Stück rausbekommen.
Als Aroma habe ich ein Fläschchen Bittermandelaroma genommen. Zuerst habe ich befürchtet es wird zu Intensiv. Aber das ist nicht der Fall. Hab auch nur Eier Größe L dagehabt. Vielleicht hat es dadruch mit der Menge gepasst.
Auf alle Fälle weiß ich jetzt was ich dieses Jahr als Mitbringsel zu Weihnachten verschenke.
Danke für das tolle Rezept.
LG Lisa
ein super Rezept! Hab die Amarettini heute gebacken, und ich befürchte sie überstehen den heutigen Tag nicht :-)
Ich habe die Masse mit einen Spritzbeutel auf das Blech gespritzt. Habe kleine Amarettini gemacht und hab ca. 75 Stück rausbekommen.
Als Aroma habe ich ein Fläschchen Bittermandelaroma genommen. Zuerst habe ich befürchtet es wird zu Intensiv. Aber das ist nicht der Fall. Hab auch nur Eier Größe L dagehabt. Vielleicht hat es dadruch mit der Menge gepasst.
Auf alle Fälle weiß ich jetzt was ich dieses Jahr als Mitbringsel zu Weihnachten verschenke.
Danke für das tolle Rezept.
LG Lisa
Lisa74
sagt:
sagt: 19.12.2009 12:34
Hilfreicher Kommentar:
Hab gestern nochmal die Amarettini gebacken.
Jetzt erst hab ich festgestellt, dass es ja auch noch verschiedene Sorten an gemahlenen Mandeln gibt.
Beim ersten Mal backen hat alles so super geklappt mit dem Spritzbeutel.
Gestern war ich von der Masse nur enttäuscht. Sie ließ sich überhaupt nicht mit dem Spritzbeutel auf das Backblech spritzen. Hab die Masse dann noch mit zwei Eiweiß mehr vermengt, dann ging es einigermaßen. Die Amarettini sind aber sehr hart geworden.
Hab mir dann die Verpackung der Mandeln nochmal angeschaut. Bei der ersten Backaktion hatte ich richtig helle gemahlene Mandeln - die waren sicher blanchiert und auch von dem dünnen Häutchen (oder wie das heisst) befreit. Auf der Packung gestern stand: gemahlene Mandeln - naturell. Also mit der dünnen Schale gemahlen. Dadurch ist die Masse auch so fest geworden, denke ich.
Hab heute das ganze nochmal mit den naturell Mandeln versucht. Hab aber die Menge der Mandeln halbiert, und die Masse war auch so wie bei meiner ersten Backaktion. Alles hat super geklappt und sie schmecken auch.
Also, falls es mal nicht klappt kann es auch an den Mandeln liegen.
Je nachdem welche Mandeln ich grad bekomme, passe ich die Menge jetzt einfach an.
LG Lisa
Jetzt erst hab ich festgestellt, dass es ja auch noch verschiedene Sorten an gemahlenen Mandeln gibt.
Beim ersten Mal backen hat alles so super geklappt mit dem Spritzbeutel.
Gestern war ich von der Masse nur enttäuscht. Sie ließ sich überhaupt nicht mit dem Spritzbeutel auf das Backblech spritzen. Hab die Masse dann noch mit zwei Eiweiß mehr vermengt, dann ging es einigermaßen. Die Amarettini sind aber sehr hart geworden.
Hab mir dann die Verpackung der Mandeln nochmal angeschaut. Bei der ersten Backaktion hatte ich richtig helle gemahlene Mandeln - die waren sicher blanchiert und auch von dem dünnen Häutchen (oder wie das heisst) befreit. Auf der Packung gestern stand: gemahlene Mandeln - naturell. Also mit der dünnen Schale gemahlen. Dadurch ist die Masse auch so fest geworden, denke ich.
Hab heute das ganze nochmal mit den naturell Mandeln versucht. Hab aber die Menge der Mandeln halbiert, und die Masse war auch so wie bei meiner ersten Backaktion. Alles hat super geklappt und sie schmecken auch.
Also, falls es mal nicht klappt kann es auch an den Mandeln liegen.
Je nachdem welche Mandeln ich grad bekomme, passe ich die Menge jetzt einfach an.
LG Lisa
winterwelt
sagt:
sagt: 28.02.2010 12:35
Lecker und schnell gemacht - allerdings auch mit flüssigem Bittermandelaroma!
14.05.2010 12:37
Habe die Amarettini auch bereits mehrmals gemacht und bin immer wieder davon begeistert.
Danke fürs Rezept
LG, das Wildkraut
Danke fürs Rezept
LG, das Wildkraut
19.05.2010 00:05
Hallo Anyana,
ich liebe Amarettinis und ich habe sie schon soooo oft gemacht...passt so super zu einem Dessert's, und kommt immer wieder toll an!!
In (siehe meinem Rezept) verwende ich etwas weniger Zucker und weniger Mandeln...wegen der Kalorien, grins :-).
Und damit man Amarettinis , wie die "originalen" hinbekommt muß man ganz winzig kleine Häufchen, gut 1 cm groß (kleine Knopfgröße) formen.
Tolles Leckerlie...
grüßchen satinka
ich liebe Amarettinis und ich habe sie schon soooo oft gemacht...passt so super zu einem Dessert's, und kommt immer wieder toll an!!
In (siehe meinem Rezept) verwende ich etwas weniger Zucker und weniger Mandeln...wegen der Kalorien, grins :-).
Und damit man Amarettinis , wie die "originalen" hinbekommt muß man ganz winzig kleine Häufchen, gut 1 cm groß (kleine Knopfgröße) formen.
Tolles Leckerlie...
grüßchen satinka
voegelein
sagt:
sagt: 23.06.2010 15:50
Heute habe ich Dein Rezept ausprobiert. Super. Aber ich habe den Zucker ganz weggelassen und nur 2 - 3 EL Puderzucker in den Eischnee getan. Wer Probleme mit dem Zucker hat. So schmecken sie auch klasse.
ellejulie
sagt:
sagt: 10.08.2010 16:43
Wie lange halte sich den diese Leckereien? Hat jemand Erfahrungen gemacht?
Moechte sie gerne ins Buero mitnehmen, damit ich gegen Suessigkeiten-Heisshunger-Attacken gewappnet bin.
Danke!
Moechte sie gerne ins Buero mitnehmen, damit ich gegen Suessigkeiten-Heisshunger-Attacken gewappnet bin.
Danke!
21.01.2011 19:30
Hey ;-)
zuerst war ich ein bisschen erschrocken, dass der Teig wirklich sooo dick war, aber das ergebnis hat mich überzeugt! Ab sofort werden amarettinis nur noch selbst gemacht und nie wieder gekafut, wieder besser!!!!
glg
Shanai
zuerst war ich ein bisschen erschrocken, dass der Teig wirklich sooo dick war, aber das ergebnis hat mich überzeugt! Ab sofort werden amarettinis nur noch selbst gemacht und nie wieder gekafut, wieder besser!!!!
glg
Shanai
Tinchen2004
sagt:
sagt: 20.02.2011 17:09
Die waren ja soooo lecker, gestern gebacken, heute sind sie schon weg.
Ich hatte den Teig mit zwei Teelöffeln auf das Blech gegeben, das war mir aber ein bisschen zu groß. Das nächste Mal werde ich den Teig in einen Spritzbeutel füllen mit einfacher Lochtülle. Ich glaube, das wird besser.
Ich hatte den Teig mit zwei Teelöffeln auf das Blech gegeben, das war mir aber ein bisschen zu groß. Das nächste Mal werde ich den Teig in einen Spritzbeutel füllen mit einfacher Lochtülle. Ich glaube, das wird besser.
tim_kocht
sagt:
sagt: 22.08.2011 22:35
Super Rezept,
ich habe es mit 3 EL Kaffeelikör ergänzt.
Beim nächsten mal kommt noch etwas Backpulver mit rein.
Bilder folgen.
Tim
ich habe es mit 3 EL Kaffeelikör ergänzt.
Beim nächsten mal kommt noch etwas Backpulver mit rein.
Bilder folgen.
Tim
littleschlemmer
sagt:
sagt: 29.11.2011 12:11
hallo,
habe heute morgen die amarettini nach deinem rezept gebacken und soeben gleich mit 5***** bewertet :-). die zutaten haben auf anhieb genau gepasst und der fertige teig liess sich einfach und sauber auf das blech spritzen. auch die backzeit war korrekt. habe schon viel zu viele genascht. echt superlecker.
danke für das schöne rezept
habe heute morgen die amarettini nach deinem rezept gebacken und soeben gleich mit 5***** bewertet :-). die zutaten haben auf anhieb genau gepasst und der fertige teig liess sich einfach und sauber auf das blech spritzen. auch die backzeit war korrekt. habe schon viel zu viele genascht. echt superlecker.
danke für das schöne rezept
Maleila 
sagt:
sagt: 21.12.2011 07:49
Hallo,
leider sind sie mir beim Backen etwas zerlaufen, was aber dem leckeren Geschmack keinen Abbruch getan hat. Eine gute Idee, um restliches Eiweiß zu verwerten.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
leider sind sie mir beim Backen etwas zerlaufen, was aber dem leckeren Geschmack keinen Abbruch getan hat. Eine gute Idee, um restliches Eiweiß zu verwerten.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
beeatrize
sagt:
sagt: 27.01.2012 22:00
Ich hatte nur ein Eiklar, das hab ich mit 50g Zucker und 1 Tüte Vanillezucker aufgeschlagen. Dazu 50g gehackte Mandeln und 1/2 Fläschchen Bittermandelöl Backaroma. Die Masse hab ich mit der Tortenspritze zu kleinen Minikeksen geformt, hat ungefähr ein Blech ergeben.
Die Teile sind ja dermassen lecker, mein Mann hat gleich fast alle aufgegessen. Absolut empfehlenswert!!!!
Die Teile sind ja dermassen lecker, mein Mann hat gleich fast alle aufgegessen. Absolut empfehlenswert!!!!
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