Henglein
Rama Cremefine
| Albóndigas
Rezept aus Teruel
)
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 3 große | Ei(er) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| Petersilie, glatt, gehackt | |
| Salz und Pfeffer, Oregano, Muskat | |
| Zimt | |
| Mehl, zum Wälzen, Distelöl zum Braten | |
| 1 Dose | Tomate(n), geschält |
| Zucker, Oregano, Petersilie, fein gehackt | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Hackfleisch, Zutaten und Gewürze (Zimt lässt es einfach fantastisch anders schmecken) gut mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Kleine Bällchen formen, in Mehl wälzen und im heißen Öl braten.
Die Tomatenansätze evt. entfernen, Tomaten abtropfen lassen und in Olivenöl anbraten. Tomatensud dazugeben und abschmecken. Die Soße mit den Albóndigas kurz kochen.
Passt hervorragend zu Reis, Stangenbrot, Salat.
Tipp: Mehl weglassen und die Bällchen im Backofen braten. Bitte diese einmal wenden.
Die Tomatenansätze evt. entfernen, Tomaten abtropfen lassen und in Olivenöl anbraten. Tomatensud dazugeben und abschmecken. Die Soße mit den Albóndigas kurz kochen.
Passt hervorragend zu Reis, Stangenbrot, Salat.
Tipp: Mehl weglassen und die Bällchen im Backofen braten. Bitte diese einmal wenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Fetine 
sagt:
sagt: 27.10.2005 21:26
Hilfreicher Kommentar:
Neuerung meines Rezeptes! Also ich wälze nur noch in Maismehl dazu passt natürlich zum anbraten aucch gut Maiskeimöl. Lasst doch einfach mal Oregano weg und gebt jeweils eine Prise Rosmarin dazu! Viel Spaß und GUTEN!
Gruß Diane
Gruß Diane
Kontrabass 
sagt:
sagt: 02.11.2005 12:02
Schmecken auch lecker mit Geflügelhack. Und wälzen tu ich sie in Vollkornmehl oder Sesamsaat.
picard66 
sagt:
sagt: 07.12.2005 18:19
Hilfreicher Kommentar:
Sehr vorsichtig mit dem Zimt sein, ist zwar lecker anders, aber wenn mans übertreibt auch alles andere als lecker.
Ich nehme gern noch Zwiebeln in den Hackfleischteig und mach dafür pro 500g nur 2 Eier rein. Aber ansonsten ein absolut köstliches Gericht mit vielen Freunden unter meinen Freunden.
Ich nehme gern noch Zwiebeln in den Hackfleischteig und mach dafür pro 500g nur 2 Eier rein. Aber ansonsten ein absolut köstliches Gericht mit vielen Freunden unter meinen Freunden.
Zuckerschock 
sagt:
sagt: 04.02.2006 16:30
Hilfreicher Kommentar:
Hab heute diese spanische Spezialität ausprobiert. Nach längerer Rezeptrecherche, erschien mir dieses doch als sehr authentisch.
Zimt hat einen ganz subversiven Einfluss auf den Flesichgeschmack. Er macht ihn irgendwie rund und samtig. Als Tomatensauce kann ich auch die "Salsa de las albondigas" empfehlen, eine tolle Kombination, da diese Sauce mit Lorbeer, Fenchelsaat und grüner Chilli abgerundet ist.
Zimt hat einen ganz subversiven Einfluss auf den Flesichgeschmack. Er macht ihn irgendwie rund und samtig. Als Tomatensauce kann ich auch die "Salsa de las albondigas" empfehlen, eine tolle Kombination, da diese Sauce mit Lorbeer, Fenchelsaat und grüner Chilli abgerundet ist.
Bepfi82
sagt:
sagt: 25.03.2006 12:20
Hilfreicher Kommentar:
Hi ihr :-),
ich selbst mache albondigas auch sehr häufig, nur mache ich mir dabei noch weniger arbeit, die hachfleischbällchen schmeisse ich fertig geformt roh in den tomatensud, nach zwanzig minuten leichten köcheln sind auch die sehr gut und haben die sosse sehr schön aufgenommen. Viel spass und lieben gruss bepfi
ich selbst mache albondigas auch sehr häufig, nur mache ich mir dabei noch weniger arbeit, die hachfleischbällchen schmeisse ich fertig geformt roh in den tomatensud, nach zwanzig minuten leichten köcheln sind auch die sehr gut und haben die sosse sehr schön aufgenommen. Viel spass und lieben gruss bepfi
trickytine 
sagt:
sagt: 29.05.2010 17:11
Lieben Dank für dieses tolle Rezept! Die Albondigas schmecken fantastisch! Bei 500 gr. Hackfleisch reichten mir jedoch 2 Eier gut aus, zudem habe ich noch ein paar Brotkrumen beigemischt, sonst wäre mir der Fleischteig zu feucht gewesen.
Die Zimtnote ist wirklich ganz super! Die Pinienkerne gebe ich angeröstet über die Albondigas in der Tomatensosse, und gebe dann noch frisch gehackte Blattpetersilie darüber.
Viele Grüsse!
trickytine
Die Zimtnote ist wirklich ganz super! Die Pinienkerne gebe ich angeröstet über die Albondigas in der Tomatensosse, und gebe dann noch frisch gehackte Blattpetersilie darüber.
Viele Grüsse!
trickytine
naginie 
sagt:
sagt: 01.08.2010 21:20
Super Rezept ! Sehr sehr sehr lecker :)
Ich gebe noch klein gehackte Zwiebeln dazu und gare die Bällchen ca. 15 Minuten in der Soße.
Als Beilage gabs Kartoffelspalten.
Ich gebe noch klein gehackte Zwiebeln dazu und gare die Bällchen ca. 15 Minuten in der Soße.
Als Beilage gabs Kartoffelspalten.
mapluas
sagt:
sagt: 12.05.2011 16:34
Ein Wirklich leckeres Rezept. Sogar die Kinder fanden`s super. Leider hatte ich keine Petersilie. Aber war trotzdem gut. Das wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
vielen Dank!
vielen Dank!
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