Henglein
Rama Cremefine
| Frische Ananas mit Pfeffer
| 4 Scheibe/n | Ananas, frisch |
| 4 EL | Grand-Marnier |
| 1 EL | Likör (Mokkalikör) |
| 2 EL | Likör (Benediktiner) |
| 1 EL | Butter |
| 3 EL | Zucker |
| 4 EL | Orangensaft |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 2 Kugeln | Eis (Vanille - Rahmeis) |
Zubereitung
Grand Marnier, Mokkalikör und Benediktiner mischen und in eine hübsche Flasche abfüllen (reicht für 2 Zubereitungen oder 4 Portionen).
Die Butter in einer Flambierpfanne zerfließen lassen. Den Zucker darin hellbraun rösten, mit Orangensaft ablöschen. Die Ananasscheiben hineinlegen und wenden. Mit viel Pfeffer bestreuen. Die Likörmischung zugeben, erwärmen und flambieren. Sofort mit einer Kugel Rahmeis servieren.
Tipp: Am besten eignet sich für dieses Rezept eine Pfeffermischung, bestehend aus 1/3 schwarzem Pfeffer, 1/3 weißem Pfeffer, 1/3 Szechuanpfeffer.
Die Butter in einer Flambierpfanne zerfließen lassen. Den Zucker darin hellbraun rösten, mit Orangensaft ablöschen. Die Ananasscheiben hineinlegen und wenden. Mit viel Pfeffer bestreuen. Die Likörmischung zugeben, erwärmen und flambieren. Sofort mit einer Kugel Rahmeis servieren.
Tipp: Am besten eignet sich für dieses Rezept eine Pfeffermischung, bestehend aus 1/3 schwarzem Pfeffer, 1/3 weißem Pfeffer, 1/3 Szechuanpfeffer.
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