Henglein
Rama Cremefine
| Tarator
)
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 ml | Joghurt, bulgarisch oder türkisch |
| 250 ml | Wasser |
| 1 Becher | Eis - Würfel |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 4 EL | Olivenöl, extra vergine |
| 1 EL | Aceto balsamico, weiß |
| 1 Handvoll | Dill, gehackt, frisch oder gefriergetrocknet |
| evtl. | Mandel(n) |
Zubereitung
Die Gurke schälen und fein würfeln. In eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knoblauchzehe mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, fein hacken und mit etwas Salz vermusen, man kann auch ganz faul mit der Knoblauchzange arbeiten. Anschließend den Knoblauch auf die Gurkenwürfel, das Öl und den Essig dazu, noch mal abschmecken mit Salz und Pfeffer, anschließend in den Kühlschrank.
Zum Schluss den Joghurt drauf und das Wasser, alles verrühren, den Dill drüberstreuen und evt. ein paar gehackte Mandeln, gegebenenfalls die Eiswürfel mit rein, dann aber etwas weniger Wasser mit einmischen.
Als Vorspeise oder Beilage sehr erfrischend. Dazu Zucchini-Reis.
Zum Schluss den Joghurt drauf und das Wasser, alles verrühren, den Dill drüberstreuen und evt. ein paar gehackte Mandeln, gegebenenfalls die Eiswürfel mit rein, dann aber etwas weniger Wasser mit einmischen.
Als Vorspeise oder Beilage sehr erfrischend. Dazu Zucchini-Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
twowatch 
sagt:
sagt: 12.06.2005 21:11
hi jonie, freut mich das dir tarator schmeckt, um somehr mit deinen erinnerungen, obwohl es eher ein bulgarisches, als ein türkisches recept ist :-)
dann lass es dir auch weiterhin schmecken und viel spass beim schwelgen in angenehmen vergangenen.
liebe grüsse.
iwo
dann lass es dir auch weiterhin schmecken und viel spass beim schwelgen in angenehmen vergangenen.
liebe grüsse.
iwo
alfaromeo164 
sagt:
sagt: 07.12.2006 11:12
Herzlichen Dank für das Reinschreiben dieses tollen bulgarischen Sommeressens. Habe das heuer im Urlaub in Bulgarien kennen- und liebengelernt.
Hast Du auch zufällig ein Rezept für Tarama?
Danke
Liebe Grüße
Karin
Hast Du auch zufällig ein Rezept für Tarama?
Danke
Liebe Grüße
Karin
twowatch
sagt:
sagt: 07.12.2006 11:25
tarama... diese leckere rosa paste aus karpfen rogen? Ne, so aus dem stehgreif nicht, aber ich kann ja mal gucken und wenn ich´s finde, kann ich es veröffendlichen. ist wirklich ein leckerer brotaufstrich! sehr zu meiner überraschung kann ich im lokalen REAL-Markt, tarama kaufen... ohne für den Markt als solchen Werbung machen zu wollen...
rosen1261
sagt:
sagt: 21.02.2007 22:32
Die Maßangaben für VIER Personen können nicht stimmen, das wären ja ca. 150 ml Tarator pro Person und dazu sehr wässrig!
Den Zuchini-Reis finde ich total unpassend, zu einer Suppe ?!?
Der Deutsche BIO-Joghurt tut's auch! Den bulgarischen Joghurt (Kiselo Mlako?) kann man in Deutschland sowieso kaum kaufen,- der ist echt super.
LG aus Dresden- Peter
Den Zuchini-Reis finde ich total unpassend, zu einer Suppe ?!?
Der Deutsche BIO-Joghurt tut's auch! Den bulgarischen Joghurt (Kiselo Mlako?) kann man in Deutschland sowieso kaum kaufen,- der ist echt super.
LG aus Dresden- Peter
twowatch
sagt:
sagt: 23.02.2007 23:31
love it, ore leave it...
es soll flüssig sein, ist ja auch kein tsaziki, zucchini, reis und yoghurt passen sehr wohl zusammen. ist ein bulgarisches rezept mein lieber und als gebürtiger bulgare habe ich das von meiner oma gelernt...deutscher bio yoghurt tut es auch schmeckt aber nicht so wie beisppielsweise der türkische cifci...schlecht zu bekommen? mag sein, ändert aber nichts daran.
liebe grüße nach dresden
ps.: das wort heißt "kisselo mljako", ist aber auch egal...
es soll flüssig sein, ist ja auch kein tsaziki, zucchini, reis und yoghurt passen sehr wohl zusammen. ist ein bulgarisches rezept mein lieber und als gebürtiger bulgare habe ich das von meiner oma gelernt...deutscher bio yoghurt tut es auch schmeckt aber nicht so wie beisppielsweise der türkische cifci...schlecht zu bekommen? mag sein, ändert aber nichts daran.
liebe grüße nach dresden
ps.: das wort heißt "kisselo mljako", ist aber auch egal...
15.07.2010 03:35
Danke für das Rezept, das ist das richtige für diese sommerlichen Temperaturen....und da werden bei mir Erinnerungen wach an Bulgarien
1984 - 1986 !
LG Martina
1984 - 1986 !
LG Martina
twowatch
sagt:
sagt: 14.07.2011 15:22
erdtuentchen
sagt:
sagt: 05.09.2010 18:15
also ich kenne Tarator auch nur sehr dünnflüssig, und meine albanischen Freunde meinen, der solle auch so sein...
Ich habe das Rezept heute "nachgekocht". Es schmeckt sehr gut, allerdings bin ich ein Fan von etwas mehr Knoblauchschärfe und mag es zugegebenermassen auch etwas dickflüssiger, aber das ist wohl Geschmackssache. Statt Mandeln kenne ich's mit Walnüssen, schmeckt aber auch mit Mandeln sehr gut!
Danke für das tolle Rezept !
Ich habe das Rezept heute "nachgekocht". Es schmeckt sehr gut, allerdings bin ich ein Fan von etwas mehr Knoblauchschärfe und mag es zugegebenermassen auch etwas dickflüssiger, aber das ist wohl Geschmackssache. Statt Mandeln kenne ich's mit Walnüssen, schmeckt aber auch mit Mandeln sehr gut!
Danke für das tolle Rezept !
twowatch
sagt:
sagt: 14.07.2011 15:18
Hi, ist doch kein Problem, nimmst etwas mehr Knoblauch, nach deinem gusto und weniger Wasser. Unser Kind mag es auch etwas dicker und verdünnt es z. B. garnicht, sondern nimmt den Yoghurt pur.
Letztendlich wird es keine Strafen geben, wenn man ein Recept nach seinem Geschmack abändert. Ok einige Dinge sollten schon beachtet werden, bevor etwas ganz anderes daraus entsteht und es nicht mal annähernd so schmeckt, aussieht, und reicht :-)
Letztendlich wird es keine Strafen geben, wenn man ein Recept nach seinem Geschmack abändert. Ok einige Dinge sollten schon beachtet werden, bevor etwas ganz anderes daraus entsteht und es nicht mal annähernd so schmeckt, aussieht, und reicht :-)
LiliVanilli 
sagt:
sagt: 14.07.2011 15:00
Hallöchen !
Ein sehr, sehr leckere Suppe, richtig erfrischend!
An heißen Tagen mit Brot/Brötchen ein wunderbares Essen.
Wir essen Tarator auch zu gegrilltem Fleisch, Cevapcici, Frikadellen, Nudeln und Reisgerichte, Musaka, Kartoffel-,Reis Auflauf..etc...
Ich kann das Rezept wirklich empfehlen !
Herzliche Grüße
LiliVanilli
Ein sehr, sehr leckere Suppe, richtig erfrischend!
An heißen Tagen mit Brot/Brötchen ein wunderbares Essen.
Wir essen Tarator auch zu gegrilltem Fleisch, Cevapcici, Frikadellen, Nudeln und Reisgerichte, Musaka, Kartoffel-,Reis Auflauf..etc...
Ich kann das Rezept wirklich empfehlen !
Herzliche Grüße
LiliVanilli
twowatch
sagt:
sagt: 14.07.2011 15:13
twowatch
sagt:
sagt: 17.08.2011 22:34
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super lieben Dank für das Rezept!!!
Ich habe das in meiner Jugend (vor 20 Jahren) von einem türkischen Freund kennengelernt (der hat das mit Pellkartoffeln oder Fladenbrot gegessen) und ich habe es geliebt!
Kalte Gurken-Joghurtsosse, schön scharf mit Knoblauch dazu warme Kartoffeln. Ein super Sommeressen.
Und ich wußte nicht mehr genau, wie das geht. Und nun hast Du es hier reingeschrieben, ich freue mich arg. Danke!
Gruss, Jonie
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