| Frankfurter Kartoffelsalat warm
)
| 1 ½ kg | Kartoffel(n) (Salatkartoffeln) |
| 150 g | Speck, magerer ( Dörrfleisch) |
| 150 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 Stück | Eigelb |
| ¼ Liter | Brühe |
| 60 g | Öl |
| 80 g | Essig (Weinessig) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, kochen, abgießen und noch heiß pellen. Lauwarme Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Speckwürfel braun braten und samt ausgetretenem Fett über die Kartoffelscheiben geben. Zwiebelwürfel dazustreuen. Eigelb mit 3 Esslöffeln Brühe verrühren. Übrige Brühe erhitzen, mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Salatzutaten damit mischen und die Eigelb unterziehen.
Kommentare anderer Nutzer
otto42 
sagt:
sagt: 21.06.2005 19:21
Hallo MopedEla.
Salatgurke ist sehr gut, aber bei warmen Kartoffelsalat werden die Gurkenscheiben mit der Zeit weich und nicht mehr grün
Gruß otto42
Salatgurke ist sehr gut, aber bei warmen Kartoffelsalat werden die Gurkenscheiben mit der Zeit weich und nicht mehr grün
Gruß otto42
Snowflake1976 
sagt:
sagt: 30.11.2005 19:45
Hat super geschmeckt,das Eigelb habe ich weggelassen und dafür die Brühe mit Chili und Paprika gewürzt!Klasse
otto42
sagt:
sagt: 20.06.2006 23:12
Du bekommst mit dem Eigelb eine Farbe, so wie Kartoffelsalat aussehen soll
immer mal versuhen Du wirst den Unterschied feststellen.
Gruß otto42
immer mal versuhen Du wirst den Unterschied feststellen.
Gruß otto42
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Hört sich aber so schon lecker an.
LG MopedEla
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