Henglein
Rama Cremefine
| Mohnkäsekuchen
Originalrezept von Omi, von mir modernisiert
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 120 g | Butter |
| 70 g | Zucker |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Füllung: | |
| 4 | Ei(er) |
| 1 kg | Frischkäse (ich nehme den 0,2% von Exqu*** -- wegen des Fettgehaltes) |
| 125 g | Sauerrahm |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Mohn - Back |
| 20 ml | Rum, brauner (oder Amaretto) |
| 80 g | Rosinen |
| 1 EL | Speisestärke |
| Salz | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Teigzutaten verkneten und ca. 30 Min kalt stellen --- es geht aber zur Not auch so.
Eier trennen. Frischkäse mit Rahm (ich hab es auch schon mal mit Schmand gemacht, das geht auch), Zucker, Eigelb, Mohnback und Rum (Amaretto) verrühren. Rosinen mit der Stärke mischen und unterrühren. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unterheben.
Eine Springform fetten und mit dem Teig den Boden bedecken und einen hohen Rand formen. Frischkäsemasse einfüllen.
Bei vorgeheizten 175°C (Umluft 155°) ca. 60 Min backen.
In der Form abkühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestreuen.
Schmeckt auch toll mit Sauerkirschen anstatt der Rosinen... 150g gut abgetropfte Sauerkirschen (Glas) mit ca. 40g Stärke vermischen und anstatt der Rosinen unter die Füllung mischen.
Eier trennen. Frischkäse mit Rahm (ich hab es auch schon mal mit Schmand gemacht, das geht auch), Zucker, Eigelb, Mohnback und Rum (Amaretto) verrühren. Rosinen mit der Stärke mischen und unterrühren. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unterheben.
Eine Springform fetten und mit dem Teig den Boden bedecken und einen hohen Rand formen. Frischkäsemasse einfüllen.
Bei vorgeheizten 175°C (Umluft 155°) ca. 60 Min backen.
In der Form abkühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestreuen.
Schmeckt auch toll mit Sauerkirschen anstatt der Rosinen... 150g gut abgetropfte Sauerkirschen (Glas) mit ca. 40g Stärke vermischen und anstatt der Rosinen unter die Füllung mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
floo 
sagt:
sagt: 23.06.2005 22:32
Hallo!
Achso ---
Sauerrahm ----- = Saure Sahne... ;O)
LG, Floo
Achso ---
Sauerrahm ----- = Saure Sahne... ;O)
LG, Floo
Stetim
sagt:
sagt: 04.08.2005 10:34
Hallo,
so gestern Abend endlich mal gebacken und heute morgen direkt ein Stück davon gefuttert. Ist wirklich mal was anderes und ein total interessante, leckere Geschmackskombination.
GLG Steffi ;-)
so gestern Abend endlich mal gebacken und heute morgen direkt ein Stück davon gefuttert. Ist wirklich mal was anderes und ein total interessante, leckere Geschmackskombination.
GLG Steffi ;-)
immüma 
sagt:
sagt: 06.08.2005 09:31
Hallo,
hab ihn vorgestern als "Urlaubsausstand" gebacken und er ist bei meinen Kollegen gut angekommen.
Hab nen Schwapps Rum rein gemacht und Rumrosinen, war ziemlich alkoholig :-))
Danke für das Rezept!
Immüma
hab ihn vorgestern als "Urlaubsausstand" gebacken und er ist bei meinen Kollegen gut angekommen.
Hab nen Schwapps Rum rein gemacht und Rumrosinen, war ziemlich alkoholig :-))
Danke für das Rezept!
Immüma
bostgt 
sagt:
sagt: 12.02.2006 16:38
Hallo.
Habe ihn am letzten Wochenende gemacht - war super toll und hat allen geschmeckt - komplkiment!
Habe ihn am letzten Wochenende gemacht - war super toll und hat allen geschmeckt - komplkiment!
24.06.2006 09:54
Hallo
ich habe in die Fülle noch kleine Marillenstücke daruntergemischt,
der Kuchen ist sehr saftig und sehr gut geworden - auch sehr
erfrischend bei diesen Sommertemperaturen - tolles Rezept
liebe Grüße Mima
ich habe in die Fülle noch kleine Marillenstücke daruntergemischt,
der Kuchen ist sehr saftig und sehr gut geworden - auch sehr
erfrischend bei diesen Sommertemperaturen - tolles Rezept
liebe Grüße Mima
floo
sagt:
sagt: 03.07.2007 21:29
Kupferfrollein 
sagt:
sagt: 21.06.2007 15:09
wg. des Fettgehalts:
jeder andere Magerquark hat auch genauso viel/wenig Fett wie der von Ex****a
jeder andere Magerquark hat auch genauso viel/wenig Fett wie der von Ex****a
floo
sagt:
sagt: 03.07.2007 21:28
Hallo!!!
Nö - hat nicht jeder Magerquark... generell denke ich hat Magerquark 10% Fettgehalt und der spezielle von Exqui** den ich mein, der hat nur 0,2% Fettgehalt...
Sicher gibts da mittlerweile auch andere Marken, die 0,2% Fettgeahlt haben, aber der o.g. war der erste, der mir damit "untergekommen" ist...
Nix für Ungut, aber das mußte ich nochmal dazu loswerden....
GLG, Floo ;O))
Nö - hat nicht jeder Magerquark... generell denke ich hat Magerquark 10% Fettgehalt und der spezielle von Exqui** den ich mein, der hat nur 0,2% Fettgehalt...
Sicher gibts da mittlerweile auch andere Marken, die 0,2% Fettgeahlt haben, aber der o.g. war der erste, der mir damit "untergekommen" ist...
Nix für Ungut, aber das mußte ich nochmal dazu loswerden....
GLG, Floo ;O))
Buchtel
sagt:
sagt: 05.04.2008 15:11
Hallo floo,
habe ein Rezept gesucht mit Backmohn und bin auf Deinen Mohnkäsekuchen gestoßen. Den habe ich heute vormittag gebacken und gerade angeschnitten und gegessen.
Was soll ich sagen, ein Gedicht so richtig schön fluffig, saftig, man schmeckt den Mohn, den backe ich bestimt wieder
Danke für das schöne Rezept
HG
Buchtel
habe ein Rezept gesucht mit Backmohn und bin auf Deinen Mohnkäsekuchen gestoßen. Den habe ich heute vormittag gebacken und gerade angeschnitten und gegessen.
Was soll ich sagen, ein Gedicht so richtig schön fluffig, saftig, man schmeckt den Mohn, den backe ich bestimt wieder
Danke für das schöne Rezept
HG
Buchtel
07.06.2009 17:09
Ich liebe Mohnkuchen, und dieser gehört zu meinen Favoriten. Allerdings tausche ich immer die Rosinen gegen anderes Obst (z.B. Apfelstücke oder Mandarinen), da ich keine Rosinen mag. Manchmal kommen noch Streusel drauf!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG!
bross
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG!
bross
26.06.2009 11:46
Hallo Floo,
welchen "Frischkäse von Exqu.... meinst du genau:
habe vor mir stehen
1. 500g Becher (runder) E. QuarkCreme natur 0,2% (48kcal/100g)
2. 200g (eckig) fitline 0,2% Frischkäsezubereitung (61kcal/100g)
Ich nehme an (und hoffe) die Nr. 1, habe gerade auf der Seite auch "Frischkäsezubereitung" erspäht!
Übrigens - mein Magertopfen mit auch 0,2% hat 67kcal/100g
LG Gabi
welchen "Frischkäse von Exqu.... meinst du genau:
habe vor mir stehen
1. 500g Becher (runder) E. QuarkCreme natur 0,2% (48kcal/100g)
2. 200g (eckig) fitline 0,2% Frischkäsezubereitung (61kcal/100g)
Ich nehme an (und hoffe) die Nr. 1, habe gerade auf der Seite auch "Frischkäsezubereitung" erspäht!
Übrigens - mein Magertopfen mit auch 0,2% hat 67kcal/100g
LG Gabi
floo
sagt:
sagt: 26.06.2009 13:36
26.06.2009 13:44
01.10.2009 22:33
Hallo,
dein Käsekuchen ist sehr lecker gewesen. Ich habe sogar das Mohnback selber gemacht und alles hatt bestens zusammen gepasst. Der Mürbeteig lässt sich prima verarbeiten und die Fülle hatt ein sehr feines Aroma. Ich hatte noch Rumrosinen mit drin, was sehr lecker war.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Käsekuchen ist sehr lecker gewesen. Ich habe sogar das Mohnback selber gemacht und alles hatt bestens zusammen gepasst. Der Mürbeteig lässt sich prima verarbeiten und die Fülle hatt ein sehr feines Aroma. Ich hatte noch Rumrosinen mit drin, was sehr lecker war.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ReinaFalls
sagt:
sagt: 03.06.2011 18:35
Hallo,
ist das eine 26cm Springform oder eine andere Größe?
LG
ist das eine 26cm Springform oder eine andere Größe?
LG
floo
sagt:
sagt: 06.06.2011 18:44
Das Rezept ist auf eine "normale" Springformgröße" ausgelegt - das ist dann wohl eine 26iger?... Du kannst aber auch eine größere benutzen (ich hab glaub ich eine 28iger - ich schau da gar nicht nach) - dann wird er flacher oder du nimmst eine ganz kleine (ist das dann eine 13ner?!)... halbe Menge an Zutaten - klappt prima - einfach die Backzeit etwas verkürzen oder verlängern - man sollte eh eine Stäbchenprobe machen... LG, Floo
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ich habe diesen Kuchen gebacken und er ist superlecker geworden .
Zum Kühlstellen des Teiges hatt ich keine Zeit und hab ihn direkt in die Form gegeben und nur für die Füllungsrührzeit in den Kühlschrank gestellt . Hat einwandfrei funktioniert .
An Frischkäse hab ich vollfetten genommen *g* ...den Rum weggelassen und dafür ein komplettes Päckchen Rumrosinen dazugegeben .
ach ja ...die Backzeit war bei mir ca. 20 Minuten länger .....liegt vermutlich an meinem etwas betagten Herd *g*....
Vielen Dank für das tolle Rezept !
lg moorhenne
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