Henglein
Rama Cremefine
| Gäng Gari Gai - Gelber Thai - Curry mit Huhn
Ein thailändisches Rezept - ich nehme allerdings statt des ganzen Huhns Hühnerbrustfilet
)
| 1 | Hähnchen |
| Gemüse (Süßkartoffeln und Bambussprossen, alternativ Kartoffeln und Karotten) | |
| Currypaste (gelbe Thai - Currypaste) | |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| Fischsauce | |
| Erdnüsse, grob zerstoßen | |
| Öl, neutral |
Zubereitung
Für Gemüse und Nüsse habe ich keine genauen Mengenangaben. Das muss man nach eigenem Gutdünken abschätzen.
Das Hähnchen in etwa 17 Teile zerteilen bzw. das Filet in Stücke schneiden. Süßkartoffeln oder Kartoffeln und Karotten in Dreiecke schneiden oder den Bambus in Scheiben schneiden. Alle Zutaten bereitstellen. Einen Topf trocken erhitzen, Öl hineingeben, die gewünschte Currypaste darin unter ständigem Wenden anbraten, bis die Gewürze zu duften beginnen. Dann die Hähnchenteile unterheben, mit Kokosmilch ablöschen, aufkochen lassen und dann das Gemüse untermischen, ebenso die Erdnüsse. Mit Fischsoße würzen, gar kochen.
Dazu thailändischen Duftreis servieren.
Das Hähnchen in etwa 17 Teile zerteilen bzw. das Filet in Stücke schneiden. Süßkartoffeln oder Kartoffeln und Karotten in Dreiecke schneiden oder den Bambus in Scheiben schneiden. Alle Zutaten bereitstellen. Einen Topf trocken erhitzen, Öl hineingeben, die gewünschte Currypaste darin unter ständigem Wenden anbraten, bis die Gewürze zu duften beginnen. Dann die Hähnchenteile unterheben, mit Kokosmilch ablöschen, aufkochen lassen und dann das Gemüse untermischen, ebenso die Erdnüsse. Mit Fischsoße würzen, gar kochen.
Dazu thailändischen Duftreis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Melusine1 
sagt:
sagt: 04.04.2005 15:28
Hallo Tinchen,
vielen Dank für das Rezept - klingt köstlich! Ich bin im Moment auf dem Thai-Curry-Trip und werde das bald mal ausprobieren - ist die gelbe Currypaste genauso gebräuchlich wie die rote? Ich kenne sie bisher noch nicht.
Lieben Gruß,
Melusine1
vielen Dank für das Rezept - klingt köstlich! Ich bin im Moment auf dem Thai-Curry-Trip und werde das bald mal ausprobieren - ist die gelbe Currypaste genauso gebräuchlich wie die rote? Ich kenne sie bisher noch nicht.
Lieben Gruß,
Melusine1
tinchen-acryl
sagt:
sagt: 03.05.2005 17:36
Hallo Melusine,
in Thailand gibt es gelbe, rote und grüne Currypaste. Die Rote ist die Schärfste, die Grüne ist mild. Es lohnt sich alle auszuprobieren, die sind alle lecker.
Mit frischem Koriander,wie es Sabine macht, schmeckt es natürlich auch sehr gut, ist aber nicht jedermanns Geschmack, da Koriander für uns Europäer sehr gewöhnungsbedürftig ist.
Lasst es euch schmecken
Tinchen
in Thailand gibt es gelbe, rote und grüne Currypaste. Die Rote ist die Schärfste, die Grüne ist mild. Es lohnt sich alle auszuprobieren, die sind alle lecker.
Mit frischem Koriander,wie es Sabine macht, schmeckt es natürlich auch sehr gut, ist aber nicht jedermanns Geschmack, da Koriander für uns Europäer sehr gewöhnungsbedürftig ist.
Lasst es euch schmecken
Tinchen
Marubis 
sagt:
sagt: 17.08.2009 19:23
bingi 
sagt:
sagt: 28.01.2006 09:40
Hallo,
ja es ist etwas Gewöhnungsbedürftig
aber es kam gut an
und hat sehr gut geschmeckt.
gruß Bingi
ja es ist etwas Gewöhnungsbedürftig
aber es kam gut an
und hat sehr gut geschmeckt.
gruß Bingi
m38773047-3 
sagt:
sagt: 06.03.2006 16:17
hallo,
tolles Rezept, frischer Koriander ist auch nicht mein Geschmack, dafür mach ich meine Curries immer mit Thai-Basilikum, passt ausgezeichnet.
@ Tinchen: Sorry für die Verbesserung, die grüne Currypaste ist die schärfste, die rote ist milder. Aber gut schmecken tun sie wirklich alle.
Viele grüße und danke für das Rezept
sunny
tolles Rezept, frischer Koriander ist auch nicht mein Geschmack, dafür mach ich meine Curries immer mit Thai-Basilikum, passt ausgezeichnet.
@ Tinchen: Sorry für die Verbesserung, die grüne Currypaste ist die schärfste, die rote ist milder. Aber gut schmecken tun sie wirklich alle.
Viele grüße und danke für das Rezept
sunny
viechdoc 
sagt:
sagt: 05.08.2006 17:28
Hallo tinchen ,
ein Rezept zum Hinlegen - wir haben Kartoffeln und Bambussprossen genommen ( leider leb ich nicht mehr neben dem Münchner Vitkualienmarkt ) , und die Erdnüsse weggelassen - da hab ich immer so ein Fremdkörpergefühl . Das Ganze mit einem Hauch Chilipulver aufgepeppt - ein Traum ! Danke für das tolle Rezept - eine Bereicherung für unsere geliebte Thai-Küche !
Viele Grüße
Albert
ein Rezept zum Hinlegen - wir haben Kartoffeln und Bambussprossen genommen ( leider leb ich nicht mehr neben dem Münchner Vitkualienmarkt ) , und die Erdnüsse weggelassen - da hab ich immer so ein Fremdkörpergefühl . Das Ganze mit einem Hauch Chilipulver aufgepeppt - ein Traum ! Danke für das tolle Rezept - eine Bereicherung für unsere geliebte Thai-Küche !
Viele Grüße
Albert
aneub
sagt:
sagt: 05.10.2007 18:59
Wirklich sehr gut und lecker. Ich habe es mit einer selbstgemachten gelben Currypaste gemacht:
http://www.chefkoch.de/rezepte/436571135347419/Annas-gelbe-Currypaste.html
Allerding muss meines Erachtens zum Schluß noch kräftig mit Salz oder Sojasauce abgewürzt werden, dann kommt der Geschmack auch besser zum Ausdruck.
Beim Essen dachte ich mir, dass Gericht könnte auch etwas fruchtige, süße Säure gut tun. Werde beim nächsten Mal zum Schluß etwas mit Ananassaft abschmecken, könnte eine interessante Variante sein.
Danke für das tolle Rezept! Bild habe ich als kleines Dankeschön mit hochgeladen.
http://www.chefkoch.de/rezepte/436571135347419/Annas-gelbe-Currypaste.html
Allerding muss meines Erachtens zum Schluß noch kräftig mit Salz oder Sojasauce abgewürzt werden, dann kommt der Geschmack auch besser zum Ausdruck.
Beim Essen dachte ich mir, dass Gericht könnte auch etwas fruchtige, süße Säure gut tun. Werde beim nächsten Mal zum Schluß etwas mit Ananassaft abschmecken, könnte eine interessante Variante sein.
Danke für das tolle Rezept! Bild habe ich als kleines Dankeschön mit hochgeladen.
tinchen-acryl
sagt:
sagt: 10.10.2007 18:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Leute,
freut mich, dass es Euch schmeckt. Ich war auch begeistert, als ich es in einem Kochkurs gelernt habe. Den Kochkurs hat eine Deutsche abgehalten, die lange Zeit in Thailand verheiratet war und dort gelebt hat. Es ist also "ursprünglich". Dass jeder noch seinem eigenen Geschmack abshmeckt finde ich eigentlich selbstverständlich. Die Currypaste, die ich sehr reichlich verwende, und die Fischsoße sind eigentlich schon sehr würzig. Aber die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.
Danke auch fürs Hochladen des Rezeptbilds. Ich habe noch nie daran gedacht, mein Essen zu fotografieren.
Tinchen
freut mich, dass es Euch schmeckt. Ich war auch begeistert, als ich es in einem Kochkurs gelernt habe. Den Kochkurs hat eine Deutsche abgehalten, die lange Zeit in Thailand verheiratet war und dort gelebt hat. Es ist also "ursprünglich". Dass jeder noch seinem eigenen Geschmack abshmeckt finde ich eigentlich selbstverständlich. Die Currypaste, die ich sehr reichlich verwende, und die Fischsoße sind eigentlich schon sehr würzig. Aber die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.
Danke auch fürs Hochladen des Rezeptbilds. Ich habe noch nie daran gedacht, mein Essen zu fotografieren.
Tinchen
Aurora74
sagt:
sagt: 23.02.2008 14:51
Wir haben das Rezept gestern Abend nachgekocht.
Es war wirklich lecker.
Mit den Süßkartoffeln kann man fast auf die Reisbeilage verzichten.
Gleich gibts den Rest. Mal schauen, ob es nach längerer Ziehzeit sogar noch besser geworden ist.
Danke fürs Einstellen.
Es war wirklich lecker.
Mit den Süßkartoffeln kann man fast auf die Reisbeilage verzichten.
Gleich gibts den Rest. Mal schauen, ob es nach längerer Ziehzeit sogar noch besser geworden ist.
Danke fürs Einstellen.
karima42 
sagt:
sagt: 30.09.2009 18:14
Vielen Dank für das Rezept, schmeckt wirklich lecker. Wir haben ungesüßtes Erdnussmus aus dem Glas genommen, da wir keine frischen Erdnüsse hatten. Das ging sehr gut.
Außerdem hatten wir eine Zucchini daheim, die haben wir noch dazugeschnippelt. Ich fand es passte gut, aber mein Freund fand es nicht so gut.
Außerdem hatten wir eine Zucchini daheim, die haben wir noch dazugeschnippelt. Ich fand es passte gut, aber mein Freund fand es nicht so gut.
12.01.2010 14:12
Hallo tinchen-acryl!
Vorhin habe ich gerade dein Gelbes Curry ausprobiert, es hat mir sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich allerdings erst das Dicke von der Kokosmilch oben abschöpfen, im Topf erhitzen und darin dann die Currypaste anbraten, so hat es mir ein thailändischer Koch in einem Kochkurs auf Phuket gezeigt. Sonst brennt die Currypaste an, bevor sie ihren Duft entwickeln kann.
Meine gelbe Currypaste hatte leider eine eklig bräunliche Farbe (schon in der Verpackung), dem Geschmack in Verbindung mit den Süßkartoffeln un ddem Bambus hat es allerdings keinen Abbruch getan. Dazu Thai-Duftreis und das Urlaubsfeeling war perfekt! ;-)
Danke für dein Rezept, koche ich wieder nach! Ein Bild kommt auch noch, LG, Bali-Bine
Vorhin habe ich gerade dein Gelbes Curry ausprobiert, es hat mir sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich allerdings erst das Dicke von der Kokosmilch oben abschöpfen, im Topf erhitzen und darin dann die Currypaste anbraten, so hat es mir ein thailändischer Koch in einem Kochkurs auf Phuket gezeigt. Sonst brennt die Currypaste an, bevor sie ihren Duft entwickeln kann.
Meine gelbe Currypaste hatte leider eine eklig bräunliche Farbe (schon in der Verpackung), dem Geschmack in Verbindung mit den Süßkartoffeln un ddem Bambus hat es allerdings keinen Abbruch getan. Dazu Thai-Duftreis und das Urlaubsfeeling war perfekt! ;-)
Danke für dein Rezept, koche ich wieder nach! Ein Bild kommt auch noch, LG, Bali-Bine
Ane4ka27
sagt:
sagt: 03.11.2011 19:33
Hallo,
ein leckeres Grundrezept,
man kann es sehr gut mit Gemüse oder auch Obst variiern.
Ich habe etwas Erdnussbutter verwendet und Mango zugefügt.
Danke dafür
ein leckeres Grundrezept,
man kann es sehr gut mit Gemüse oder auch Obst variiern.
Ich habe etwas Erdnussbutter verwendet und Mango zugefügt.
Danke dafür
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so mache ich das auch sehr gern. Meist gebe ich am Schluss noch frischen Koriander dazu. Sehr lecker und schnell zubereitet.
Liebe Grüße, Sabine
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