Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilchsuppe mit Birnen
| 500 g | Birne(n), entkernt und in Spalten geschnitten |
| 2 | Gewürznelken |
| 1 Stück | Zimt |
| 1 ¼ Liter | Buttermilch |
| 2 EL | Stärkemehl |
| Zitrone(n) (Schale), abgerieben u. unbehandelt | |
| Salz | |
| 250 ml | Wasser |
| Zucker |
Zubereitung
Das Wasser mit den Gewürzen aufkochen und die Birnenstückchen darin nicht zu weich dünsten. Abgießen und das Kochwasser auffangen. Buttermilch mit dem Stärkemehl verquirlen, in das Kochwasser einrühren und unter ständigem Schlagen aufkochen lassen. Die Birnen wieder zugeben und alles nochmals abschmecken.
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Das Rezept klingt super und ich möcht das demnächst gern ausprobieren. Allerdings hätt ich (als sehr unerfahrene, junge Köchin) da noch eine Frage: Was passiert mit dem Kochwasser dann?
Dankeschön,
Dea
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