Henglein
Rama Cremefine
| Kakao - Topfen - Reibekuchen
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 EL | Kakaopulver |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Quark (Topfen) |
| 250 g | Puderzucker |
| 3 | Eigelb |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Löffelbiskuits |
| 4 | Eiweiß |
| evtl. | Rosinen |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig zusammenkneten und in zwei Hälften teilen. In den Kühlschrank stellen, sodass er schön hart wird. Topfen mit Puderzucker, 3 Eigelben, Zitronenschale und Vanillezucker glatt rühren. Zerbröselte Löffelbiskuits untermischen, 4 Eiweiße zu Schnee schlagen und darunter heben. Evt. Rosinen dazumischen.
Ein mittelgroßes Backblech mit Backpapier auslegen, die erste Hälfte des Teiges reiben und gleichmäßig verteilen. Füllung darauf streichen und die andere Hälfte des Teiges reiben.
Im vorgeheizten Backofen (ca. 200°C) ca. 25-30 Minuten backen. Im Backblech erkalten lassen und in ca. 3 x 4 cm-große Stücke schneiden.
Ein mittelgroßes Backblech mit Backpapier auslegen, die erste Hälfte des Teiges reiben und gleichmäßig verteilen. Füllung darauf streichen und die andere Hälfte des Teiges reiben.
Im vorgeheizten Backofen (ca. 200°C) ca. 25-30 Minuten backen. Im Backblech erkalten lassen und in ca. 3 x 4 cm-große Stücke schneiden.
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