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Ostfriesischer Sniertjebraa
Zutaten
| 500 g | Schweinenacken |
| 500 g | Schweinefleisch (Schulter) |
| 60 g | Schweineschmalz oder Butter |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Mehl |
| 1/8 Liter | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch mit Pfeffer und Salz gut einreiben und im sehr heißen Fett von allen Seiten scharf anbraten. Ein wenig Wasser angießen und etwa 30 Minuten schmoren lassen.
Dann die abgezogenen ganzen(!) Zwiebeln dazugeben und weitere 40 Minuten schmoren lassen.
Schließlich das Fleisch aus der Schmorpfanne nehmen und ein wenig zur Ruhe kommen lassen und dann in Stücke schneiden.
Den Fond mit Mehl und Sahne binden und über das Fleisch gießen.
Dazu pflegt man in Ostfriesland Salzkartoffeln sowie Rote Beete und Zuckergurken zu essen. Und zum Schluss gibt es einen hochprozentigen „Klaren“
Dann die abgezogenen ganzen(!) Zwiebeln dazugeben und weitere 40 Minuten schmoren lassen.
Schließlich das Fleisch aus der Schmorpfanne nehmen und ein wenig zur Ruhe kommen lassen und dann in Stücke schneiden.
Den Fond mit Mehl und Sahne binden und über das Fleisch gießen.
Dazu pflegt man in Ostfriesland Salzkartoffeln sowie Rote Beete und Zuckergurken zu essen. Und zum Schluss gibt es einen hochprozentigen „Klaren“
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Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept habe ich zur Freude meiner Schwiegermutter – eine „waschechte Ostfriesin“ - gekocht und in Netz gestellt. Als Badener aus der anderen und südlichen Ecke Deutschland wahrlich eine echte Herausforderung.
Hallo!!
Genauso machen wir es auch . Wir esen noch Rotkohl und eingelegten Kürbis dazu.Sehr sehr lecker.
LG Helga
Genauso machen wir es auch . Wir esen noch Rotkohl und eingelegten Kürbis dazu.Sehr sehr lecker.
LG Helga
Moin,
wie wird denn die rote Beete serviert, gekocht oder als Salat oder wie?
Andreas
wie wird denn die rote Beete serviert, gekocht oder als Salat oder wie?
Andreas
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kunzweiler
04.04.2005 21:20 Uhr