Mehl durchsieben und Trockenhefe sowie den gestrichenen Teelöffel Zucker dazu geben. Das Ganze gut durchmischen. Ich überlass das immer meiner Rührmaschine.
Wasser und Bier mischen und nach und nach dazugeben. Beides sollte Zimmertemperatur haben. Zwischendurch die 2 gestrichenen Teelöffel Salz unterheben. Wer kein Bier nehmen will, kann statt dessen auch 200 ml Wasser nehmen. Ggf. etwas mehr oder weniger, je nachdem, wie sich der Teig anfühlt.

Wenn alles schön krümelig ist rausnehmen und per Hand solange durchkneten, bis eine (halbwegs) Kugel entsteht. Diese dann noch mal in die Maschine geben und erst dann!! die 2-3 EL Olivenöl dazu geben. Nicht vorher, weil das Öl nicht richtig Wasser aufnimmt und es somit nur ne Pampe gibt.

Kräftig durchkneten lassen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Es sollte nix mehr an der Maschine bzw. Händen kleben bleiben. Diesen Teig dann ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach noch mal per Hand durchkneten und paar mal kräftig aufschlagen. Wieder eine Kugel formen und noch mal 30-45 Minuten gehen lassen.

Danach ist der Teig gebrauchsfertig.

P.S. Reste vom Teig verarbeite ich immer zu Brötchen und bestreiche sie mit Butter. Schmecken nicht übel.

Zur Zubereitung:
Ich rolle den Teig immer recht dünn aus, so wird er später auch recht knusprig und durchweicht nicht.
Ich stelle bei meinem Ofen 225° Umluft mit Unterhitze ein, also die sogenannte Pizzastufe. Wer das nicht hat, sollte lieber Ober/Unterhitze nehmen. Je nach Herd solange drin lassen wie es einem gefällt. Ab und an mal den Boden checken damit er nicht verbrennt bei der Unterhitze.
So, ich hoffe ich habe nichts vergessen :-)
Guten Appetit!