| Himbeer - Sandkuchen
)
| 250 g | Butter, weiche oder Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 125 ml | Eierlikör oder Baileys |
| 250 g | Himbeeren, (frisch oder tiefgefroren) |
Zubereitung
Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Die Eier nach und nach unterrühren (etwa 1/2 Min. pro Ei). Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Den Likör zufügen und unterrühren. Den Teig lagenweise mit den Himbeeren in eine gefettete und gemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 x 11 cm) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180°C (Ober- und Unterhitze) etwa 95 Minuten backen.
Wenn der Kuchen zu stark bräunt, mit Backpapier bedecken. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf einen Kuchenrost geben und ganz erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Guss aus Puderzucker und Eierlikör bzw. Baileys übergießen.
Wenn der Kuchen zu stark bräunt, mit Backpapier bedecken. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf einen Kuchenrost geben und ganz erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Guss aus Puderzucker und Eierlikör bzw. Baileys übergießen.
Kommentare anderer Nutzer
Mery 
sagt:
sagt: 10.07.2005 16:07
hallöle,
das ist ein rezept so richtig nach meinem geschmack,
und es hat herrlich geschmeckt.
lg roswita
das ist ein rezept so richtig nach meinem geschmack,
und es hat herrlich geschmeckt.
lg roswita
Shiva1971 
sagt:
sagt: 03.09.2005 21:16
Hallo hab den Kuchen heute für meinen Schatz zum Geburtstag gebacken.
Nebst den ganzen Himbeeren hab ich noch etwa 100g Beeren pürriert und mit einer Gabel unter den letzen Teil des Teiges gezogen. Das sah wunderschön aus und hat mega lecker geschmeckt.
Eine Frage hätte ich aber dennoch wieso müssen die Eier einzeln untergerührt werden? Hab das jetzt mal so gemacht weils ja nicht einfach ein Versuchskuchen war aber hat das einen bestimmten Sinn?
Danke fürs Rezept.
LG Shiva
Nebst den ganzen Himbeeren hab ich noch etwa 100g Beeren pürriert und mit einer Gabel unter den letzen Teil des Teiges gezogen. Das sah wunderschön aus und hat mega lecker geschmeckt.
Eine Frage hätte ich aber dennoch wieso müssen die Eier einzeln untergerührt werden? Hab das jetzt mal so gemacht weils ja nicht einfach ein Versuchskuchen war aber hat das einen bestimmten Sinn?
Danke fürs Rezept.
LG Shiva
AgentCassi 
sagt:
sagt: 03.02.2010 13:28
kekseva 
sagt:
sagt: 29.08.2008 15:28
Hallo zusammen!
Ich hab den Kuchen schon vor einiger Zeit gebacken. Ich fand ihn super lecker. :-)
Kekseva
Ich hab den Kuchen schon vor einiger Zeit gebacken. Ich fand ihn super lecker. :-)
Kekseva
11.11.2009 05:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
dein Himbeer-Sandkuchen ist sehr lecker gewesen. Ich hatte ihn in einer Napfkuchenform gebacken, mit einer Lage Teig, Himbeeren und restlichem Teig. So hatt er optisch auch noch sehr nett ausgesehen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Himbeer-Sandkuchen ist sehr lecker gewesen. Ich hatte ihn in einer Napfkuchenform gebacken, mit einer Lage Teig, Himbeeren und restlichem Teig. So hatt er optisch auch noch sehr nett ausgesehen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Sharkylienchen 
sagt:
sagt: 16.11.2010 14:22
So werde mich mal in die Küche schlagen und den Kuchen machen ,denn es sieht sooooooooo lecker aus melde mich später wieder
Gruß
Sharkylienchen
Gruß
Sharkylienchen
Sharkylienchen
sagt:
sagt: 16.11.2010 18:15
Wie erwartet gaaaaanz gaaaaanz lecker ......wird es öfters geben ..........mmmmmmmmmhhhh
Foto folgt :-)
Lg Sharkylienchen
Foto folgt :-)
Lg Sharkylienchen
Kathi_lein 
sagt:
sagt: 22.04.2011 15:51
Habe den Kuchen heute gebacken und koste gerade das erste Stück! Richtig lecker und locker geworden.
Leider sind bei mir die Himbeeren abgesunken und beim Auslösen aus der Form an einigen Stellen kleben geblieben. Keine Ahnung was ich falsch gemacht habe (evtl. wegen TK-Himbeeren?), aber ich bin auch keine begnadete Bäckerin ;-)
Mit der Backzeit vorsichtig sein: Bei mir war er nach 70 Min. schon fertig!
Trotzdem ein super Kuchen, den backe ich bestimmt (mit frischen Himbeeren) wieder!
LG, Kathi_lein
Leider sind bei mir die Himbeeren abgesunken und beim Auslösen aus der Form an einigen Stellen kleben geblieben. Keine Ahnung was ich falsch gemacht habe (evtl. wegen TK-Himbeeren?), aber ich bin auch keine begnadete Bäckerin ;-)
Mit der Backzeit vorsichtig sein: Bei mir war er nach 70 Min. schon fertig!
Trotzdem ein super Kuchen, den backe ich bestimmt (mit frischen Himbeeren) wieder!
LG, Kathi_lein
SimbaCaro
sagt:
sagt: 29.06.2011 15:28
Hallo,
super Rezept, super einfach und total lecker.
Hab den Kuchen gestern gebacken,
hat allen super geschmeckt ein Stück ist noch da.
Mfg
super Rezept, super einfach und total lecker.
Hab den Kuchen gestern gebacken,
hat allen super geschmeckt ein Stück ist noch da.
Mfg
08.07.2011 19:18
Hallo Heizung,
der ist sehr, sehr lecker schnell und einfach zu machen.Ich habe frische Himbeeren genommen und einen Guss aus Puderzucker/Baileys gemacht.Den wird es bestimmt wieder geben.
Lieben Dank für das feine Rezept,Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
der ist sehr, sehr lecker schnell und einfach zu machen.Ich habe frische Himbeeren genommen und einen Guss aus Puderzucker/Baileys gemacht.Den wird es bestimmt wieder geben.
Lieben Dank für das feine Rezept,Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
-Maro-
sagt:
sagt: 28.07.2011 20:39
Hallo,
das Rezept ist sehr gut. Schnell zubereitet und der Kuchen schmeckt super. Mit den Früchten schön saftig.
Habe noch 300g Tiefkühl-Beerenmischung übrig gehabt, die ich unter den Teig gemischt habe. Leider habe ich erst, als ich schon begonnen hatte, den Teig zu vermischen, festgestellt, dass der Baileys alle ist. Habe stattdessen Amaretto und einen kleinen Schuß Milch genommen.
Den Kuchen habe ich in einer 24er Springform gebacken.
Werde den Kuchen bestimmt noch öfter machen!
LG,
Maro
das Rezept ist sehr gut. Schnell zubereitet und der Kuchen schmeckt super. Mit den Früchten schön saftig.
Habe noch 300g Tiefkühl-Beerenmischung übrig gehabt, die ich unter den Teig gemischt habe. Leider habe ich erst, als ich schon begonnen hatte, den Teig zu vermischen, festgestellt, dass der Baileys alle ist. Habe stattdessen Amaretto und einen kleinen Schuß Milch genommen.
Den Kuchen habe ich in einer 24er Springform gebacken.
Werde den Kuchen bestimmt noch öfter machen!
LG,
Maro
-Maro-
sagt:
sagt: 28.07.2011 20:44
PS: Hatte ich ganz vergessen:
Wie Kathi_lein oben schon geschrieben hat: bei mir war der Kuchen auch schon nach 70 Min. fertig (hat aber bestimmt zum Teil auch daran gelegen, dass ich eine Springform statt einer Kastenform verwendet habe).
@ Kathi_lein: Ich habe erst eine Lage Teig in die Form gegeben und dann den restlichen Teig in der Schüssel mit den TK-Beeren vermischt und in die Form gegeben. Ein bisschen sinken die Beeren immer ab, denke ich. Aber so kleben sie nicht an der Form an.
LG, Maro
Wie Kathi_lein oben schon geschrieben hat: bei mir war der Kuchen auch schon nach 70 Min. fertig (hat aber bestimmt zum Teil auch daran gelegen, dass ich eine Springform statt einer Kastenform verwendet habe).
@ Kathi_lein: Ich habe erst eine Lage Teig in die Form gegeben und dann den restlichen Teig in der Schüssel mit den TK-Beeren vermischt und in die Form gegeben. Ein bisschen sinken die Beeren immer ab, denke ich. Aber so kleben sie nicht an der Form an.
LG, Maro
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das hört sich unkompliziert und lecker an. Ich habe es gleich mal gespeichert. Werde ich bestimmt demnächst mal ausprobieren.
LG catkelly
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