Henglein
Rama Cremefine
| Wirsing-Hack-Rolle
)
| Wirsing, einige grosse Blätter | |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Schinken, gekocht |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Wirsing in Salzwasser blanchieren (ca. 5 Min.) Hackfleischteig, wie für Buletten zubereiten. Alufolie mit Öl bepinseln, darauf Hackfleischteig rechteckig "ausrollen" und den Schinken darauf legen. Auf das ganze die Wirsingblätter legen. Mit Hilfe der Alufolie den Teig zusammen rollen (Alufolie natürlich nur als Rollhilfe nehmen!). Die Rolle auf ein gefettetes Backblech legen (offene Seite nach unten) und bei 200°C ca. 1 Stunde braten. In Scheiben schneiden und servieren.
Dieses Gericht macht unheimlich was her (z.B. zum kalten Buffet oder zu anderen Festlichkeiten). Es ist sehr gut vorzubereiten und man kann die Reste kalt oder als Scheiben in der Pfanne gebraten lecker am nächsten Tag essen.
Dieses Gericht macht unheimlich was her (z.B. zum kalten Buffet oder zu anderen Festlichkeiten). Es ist sehr gut vorzubereiten und man kann die Reste kalt oder als Scheiben in der Pfanne gebraten lecker am nächsten Tag essen.
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Kommentare anderer Nutzer
juti 
sagt:
sagt: 17.01.2003 12:05
Wollte heute Abend eigentlich Wirsinggemüse mit Hackbraten machen. Jetzt wird göga mit dieser Hack-Rolle überrascht! Tolle Idee!
Jisera 
sagt:
sagt: 21.10.2003 11:18
Eine gute Idee, werde ich gleich mal ausprobieren. Mal was anderes als Kohlrouladen. Gruß Jisera aus dem Hunsrück
petra g 
sagt:
sagt: 19.03.2004 17:04
super, werde ich auch bald mal testen.
petra g
petra g
TCGOEBEL
sagt:
sagt: 29.03.2004 17:14
Habe das jetzt schon 2 mal ausprobiert.....einfach nur lecker.......
Daniela72
sagt:
sagt: 20.07.2004 13:01
Hallo !
super lecker ! meine Kinder ( Gemüsemuffel!!!) wollten sogar ´ne
zweite Porion .
Grüße
daniela
super lecker ! meine Kinder ( Gemüsemuffel!!!) wollten sogar ´ne
zweite Porion .
Grüße
daniela
sundream2
sagt:
sagt: 24.09.2004 13:32
Schmeckt wirklich lecker und sieht aufgeschnitten toll aus !
LG
Katharina
LG
Katharina
christabo
sagt:
sagt: 05.10.2004 15:12
Super!
Ich hab die Zutaten verdoppelt und noch Möhrenstifte hineingetan.
Macht toll was her und schmeckt!
LS
ChristaBo
Ich hab die Zutaten verdoppelt und noch Möhrenstifte hineingetan.
Macht toll was her und schmeckt!
LS
ChristaBo
06.10.2004 16:00
Ich habe, wie empfohlen, die Reste in der Pfanne ( mit Butter )
gebraten ! Ein Gedicht !!!
Danke für das Rezept !
LG
momu17
gebraten ! Ein Gedicht !!!
Danke für das Rezept !
LG
momu17
siebi 
sagt:
sagt: 19.10.2004 13:39
Habe heute monika dein Rezept gemacht und ich war hin und weg. Allerdings habe ich es nicht im Ofen sond im Topf auf dem Herd gebraten. etwas Wasser angegossen und somit noch eine perfekte Soße zum Gericht hinzugewonnen. Nochmals danke für dieses köstliche Rezept. siebi
rosi.s
sagt:
sagt: 20.10.2004 11:27
Eine tolle Alternative zu meinen üblichen Wirsingrouladen. Meine Familie war total begeistert.
Danke
Danke
Sabine-HH 
sagt:
sagt: 08.02.2005 15:55
Hallo,
dieses Rezept habe ich auch. Ein kleiner Tipp: 15 Minuten vor Ende der Backzeit nehme ich Alufolie bereits ab – das gibt noch eine schönere dunklere Kruste.
Gruß Sabine
dieses Rezept habe ich auch. Ein kleiner Tipp: 15 Minuten vor Ende der Backzeit nehme ich Alufolie bereits ab – das gibt noch eine schönere dunklere Kruste.
Gruß Sabine
14.10.2007 21:30
juti
sagt:
sagt: 12.03.2005 20:28
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe bei der Zubereitung eine Variante ausprobiert, die ganz prima geklappt hat. Ich lege einfach eine gefettete Kastenform mit den Wirsingblättern aus, fülle die Hackfleischmasse ein, und bedecke das Ganze mit 2-3 großen Wirsingblättern. Dann ein paar Speckstreifen obenauf, damit der Wirsing nicht so dunkel wird, und ab in den Backofen.
Das Ergebniss könnt ihr in den Bildern sehen :-)
LG - juti
Das Ergebniss könnt ihr in den Bildern sehen :-)
LG - juti
--motschekiebchen-- 
sagt:
sagt: 21.10.2005 20:50
Ein wirklich klasse Rezept: schnell zubereitet + super lecker + ein Hingucker!!!
Habe das Hackfleisch noch mit 1 TL Kreuzkümmel gewürzt und die Masse auf der beölten Folie per Hand zu einem Rechteck ca. 40 x 15 cm breit- bzw. flachgedrückt. Dieses dann mit 4-5 Scheiben gekochtem Schinken und 5 bis 6 blanchierten Wirsingblättern (Mittelstränge rausgeschnitten) belegt. Mit Hilfe der Alufolie lässt sich das echt einfach aufrollen. Beim nächsten Mal brate ich aber die Rolle in einer flachen Auflaufform (statt direkt auf dem Blech), damit der schöne Bratensaft besser aufgefangen wird.
Als Dankeschön für´s Rezept gibt´s ein Foto.
LG --mk--
Habe das Hackfleisch noch mit 1 TL Kreuzkümmel gewürzt und die Masse auf der beölten Folie per Hand zu einem Rechteck ca. 40 x 15 cm breit- bzw. flachgedrückt. Dieses dann mit 4-5 Scheiben gekochtem Schinken und 5 bis 6 blanchierten Wirsingblättern (Mittelstränge rausgeschnitten) belegt. Mit Hilfe der Alufolie lässt sich das echt einfach aufrollen. Beim nächsten Mal brate ich aber die Rolle in einer flachen Auflaufform (statt direkt auf dem Blech), damit der schöne Bratensaft besser aufgefangen wird.
Als Dankeschön für´s Rezept gibt´s ein Foto.
LG --mk--
morgana3
sagt:
sagt: 07.02.2006 23:07
Echt ein tolles rezept wr super danke dafür
tyrania
sagt:
sagt: 07.12.2006 11:57
Einfaches Rezept, mit großartigem Ergebniss...
fantasy
sagt:
sagt: 17.01.2007 12:22
Hi!
Wirklich ein sehr leckeres und vor Allem auch optisch klasses Rezept!
LG Yvonne
Wirklich ein sehr leckeres und vor Allem auch optisch klasses Rezept!
LG Yvonne
fantasy
sagt:
sagt: 17.01.2007 12:32
Hab noch vergessen zu erwähnen das ich die Hack-Rolle in einer Kastenform gebacken habe und noch eine Soße dazu gemacht habe!
Die Bilder sind leider etwas unscharf....hoffe sie werden genommen.....
LG Yvonne
Die Bilder sind leider etwas unscharf....hoffe sie werden genommen.....
LG Yvonne
bellabelle
sagt:
sagt: 23.01.2007 19:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe heute auch mal eine Wirsinghackrolle für morgen mittag vorbereitet.
Habe Alufoli mit den Blättern belegt , Hack darauf verteilt und eingewickelt als riesige Roulade. Dann ab in den Ofen für 1 Stunde. Den restlichen Wirsing kleingeschnippelt in Butter angebraten und dann mit Rinderboillon abgelöscht ca 300 ml und gar gekocht, dann einem Becher Sahne ,Sossenbinder Petersilie, Zitronensaft!! reichlich , Zucker , Salz und Pfeffer , sowie etwas Kümmel abgeschmeckt.
Dann den Schmorrwirsing in eine Auflaufform gelegt und der in Scheiben geschnittene Hackbraten darauf geschichtet. Wir reichen morgen dazu , Kartoffelbrei und Zitrussosse.
Der Hackbraten ist verdammt lecker . Total saftig .
Sogar meinen Kleinen schmeckts , und die sind sonst total wählerisch.
Grüße Belle
PS: Fotos sind geladen.
Grüße aus Berlin
Habe Alufoli mit den Blättern belegt , Hack darauf verteilt und eingewickelt als riesige Roulade. Dann ab in den Ofen für 1 Stunde. Den restlichen Wirsing kleingeschnippelt in Butter angebraten und dann mit Rinderboillon abgelöscht ca 300 ml und gar gekocht, dann einem Becher Sahne ,Sossenbinder Petersilie, Zitronensaft!! reichlich , Zucker , Salz und Pfeffer , sowie etwas Kümmel abgeschmeckt.
Dann den Schmorrwirsing in eine Auflaufform gelegt und der in Scheiben geschnittene Hackbraten darauf geschichtet. Wir reichen morgen dazu , Kartoffelbrei und Zitrussosse.
Der Hackbraten ist verdammt lecker . Total saftig .
Sogar meinen Kleinen schmeckts , und die sind sonst total wählerisch.
Grüße Belle
PS: Fotos sind geladen.
Grüße aus Berlin
Nicole72
sagt:
sagt: 08.02.2007 20:31
Hallo,
ich habe die Wirsing-Hack-Rolle genau nach Rezept gemacht und den Rest wie Bellabelle beschrieben hat. Es war wirklich superlecker. Nur leider werde ich jetzt nicht mehr erfahren, wie die Rolle kalt schmeckt - es ist nicht übriggeblieben..... :-)
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Nicole
ich habe die Wirsing-Hack-Rolle genau nach Rezept gemacht und den Rest wie Bellabelle beschrieben hat. Es war wirklich superlecker. Nur leider werde ich jetzt nicht mehr erfahren, wie die Rolle kalt schmeckt - es ist nicht übriggeblieben..... :-)
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Nicole
annamelone
sagt:
sagt: 16.02.2007 11:51
Hallo!
Muss mich jetzt auch nochmal einreihen und das Rezept loben! Mache es mittlerweile irgendwie aus dem Kopf- und man kann quasi nix falsch machen- imme rlecker!
anna
Muss mich jetzt auch nochmal einreihen und das Rezept loben! Mache es mittlerweile irgendwie aus dem Kopf- und man kann quasi nix falsch machen- imme rlecker!
anna
jt2709 
sagt:
sagt: 01.07.2007 21:26
Hall0,
ich das Rezwpt vor einiger Zeit gemacht.
Es ist einfach lecker, selbst mein Bruder der kein Wirsing mag, fand es lecker.
Danke für das Rezept!
Lg jt2709
ich das Rezwpt vor einiger Zeit gemacht.
Es ist einfach lecker, selbst mein Bruder der kein Wirsing mag, fand es lecker.
Danke für das Rezept!
Lg jt2709
Karmina
sagt:
sagt: 09.07.2007 09:51
Hey,
mal eine wirklich gute Idee... EINE riesige Kohlroulade, statt jede Menge kleiner... macht optisch wirklich was her und ist geschmacklich gleich. Ein Rezept, wo man nichts falsch machen kann.
Auch interessant, wie unterschiedlich die Leser das Rezept verändern: die einen haben den Wirsing IM Hackfleisch, die anderen wickeln die Wirsing drumherum...
Danke für das Rezept!
LG Karmina
mal eine wirklich gute Idee... EINE riesige Kohlroulade, statt jede Menge kleiner... macht optisch wirklich was her und ist geschmacklich gleich. Ein Rezept, wo man nichts falsch machen kann.
Auch interessant, wie unterschiedlich die Leser das Rezept verändern: die einen haben den Wirsing IM Hackfleisch, die anderen wickeln die Wirsing drumherum...
Danke für das Rezept!
LG Karmina
Mama2007
sagt:
sagt: 31.08.2007 11:06
Hallo,
habe gestern die Hack-Rolle ausprobiert. Geht ja wirklich super einfach, schaut hinterher echt gut aus und schmeckt super lecker!. Habe auch Kümmel mit an das Hackfleisch gegeben, gibt immer noch den extra Pfiff bei Hackfleisch. Selbst mein Mann - als Wirsingmuffel - hat sich Nachschlag genommen. Wird auf jeden Fall ein Klassiker bei uns.
Dankeschön!
Viele Grüße von Mama2007
habe gestern die Hack-Rolle ausprobiert. Geht ja wirklich super einfach, schaut hinterher echt gut aus und schmeckt super lecker!. Habe auch Kümmel mit an das Hackfleisch gegeben, gibt immer noch den extra Pfiff bei Hackfleisch. Selbst mein Mann - als Wirsingmuffel - hat sich Nachschlag genommen. Wird auf jeden Fall ein Klassiker bei uns.
Dankeschön!
Viele Grüße von Mama2007
Alexa1970
sagt:
sagt: 16.09.2007 23:12
An alle Kohl- und Wirsingmuffel: hier gibt's was zum Nachkochen! Ein superleckeres Rezept und wirklich einfach nachzubasteln! Ich habe dem Hack so richtig Pfeffer gegeben :-) - was gut war, da der Wirsing einiges an Würze neutralisiert.
Viel Spaß beim Rollen wünscht
Alexa
Viel Spaß beim Rollen wünscht
Alexa
19.09.2007 09:58
Gestern abend habe ich diese leckere Hackrolle gemacht und ich bin begeistert.
Ich liebe Sachen, die vorbereitet werden können, ab in den Backofen und dann braucht man sich nicht dauernd drum kümmern.......
und die viele Arbeit - um viele kleine Kohlrouladen zu rollen - entfällt ebenfalls.
Ich habe für außen die goßen Wirsingblätter überlappend nebeneinandergelegt, darauf 1 kg angerichtetes Hack gestrichen und die kleinen feinen Blätter auf das Hackfleisch, das ganz eingerollt und gebacken.
Sieht toll aus und schmeckt toll........
Das wird definitiv in meine Lieblingsgerichte aufgenommen.....
Fotos habe ich hochgeladen - viele Grüße
Doris
Ich liebe Sachen, die vorbereitet werden können, ab in den Backofen und dann braucht man sich nicht dauernd drum kümmern.......
und die viele Arbeit - um viele kleine Kohlrouladen zu rollen - entfällt ebenfalls.
Ich habe für außen die goßen Wirsingblätter überlappend nebeneinandergelegt, darauf 1 kg angerichtetes Hack gestrichen und die kleinen feinen Blätter auf das Hackfleisch, das ganz eingerollt und gebacken.
Sieht toll aus und schmeckt toll........
Das wird definitiv in meine Lieblingsgerichte aufgenommen.....
Fotos habe ich hochgeladen - viele Grüße
Doris
renalu1
sagt:
sagt: 22.06.2008 21:02
Hat super geschmeckt, war einfach und gut vorzubereiten.
Meine Familie und ich waren begeistert. Ein tolles und ein sehr - sehr leckeres Rezept.
Gruss
Meine Familie und ich waren begeistert. Ein tolles und ein sehr - sehr leckeres Rezept.
Gruss
k-queen
sagt:
sagt: 05.10.2008 14:24
Hallo,
optisch und geschmacklich ist dieses Rezept der Hit.
Wir waren alle begeistert und haben alles bis auf den letzten Krümel verputzt. Dazu gab es dann noch Kartoffelpüree und vom restlichen Wirsing noch Rahmwirsing. Eine Soße hat uns in dieser Kombination nicht wirklich gefehlt.
Gruß
k-queen
optisch und geschmacklich ist dieses Rezept der Hit.
Wir waren alle begeistert und haben alles bis auf den letzten Krümel verputzt. Dazu gab es dann noch Kartoffelpüree und vom restlichen Wirsing noch Rahmwirsing. Eine Soße hat uns in dieser Kombination nicht wirklich gefehlt.
Gruß
k-queen
perlchen1979
sagt:
sagt: 07.10.2008 11:11
Super Rezept!!!
Mit Backpapier klappt es besser als mit Alufolie, da muss man auch nichts einpinseln.
Grosses Lob für dieses Rezept, mein hacksüchtiger Mann lieeebt es.
LG
Mit Backpapier klappt es besser als mit Alufolie, da muss man auch nichts einpinseln.
Grosses Lob für dieses Rezept, mein hacksüchtiger Mann lieeebt es.
LG
megacoonie
sagt:
sagt: 15.11.2008 13:35
Hallo,
das sieht ja echt super aus und hört sich leicht an in der Zubereitung. Versuche meinen englischen Freund, der bald wieder kommt, immer mit der deutschen Küche zu überraschen. Wintergemüse wollte ich sowieso machen und dann noch in der "tollen" Variante Ooooh. Der wird Augen machen. Vielen Dank
Monika aus dem Rheinland
das sieht ja echt super aus und hört sich leicht an in der Zubereitung. Versuche meinen englischen Freund, der bald wieder kommt, immer mit der deutschen Küche zu überraschen. Wintergemüse wollte ich sowieso machen und dann noch in der "tollen" Variante Ooooh. Der wird Augen machen. Vielen Dank
Monika aus dem Rheinland
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Die neusten Kommentare:
lisa42
sagt:
sagt: 20.01.2010 20:06
Hallo zusammen,
das war eine super schmackhafte Rolle, obwohl mir einmal das Salz und dann glatt noch das Pfefferglas in den Hackteig bzw den Wirsing gefallen war, kurzum bissi salzig gewesen. Könnte aber zusätzlich auch noch an Aldis Schwarzwälder Schinken gelegen haben, vlt nächstes mal doch gekochten probieren? Jedenfalls klappte sonst alles wie angegeben. Ich hatte so 10-12 eher mittlere/kleinere Wirsingblätter (blanchiert) und noch eine Möhre gestiftelt, die weg mußte, das paßte super. Aus dem restlichen Miniwirsing hab ich wie von bellabelle 1/07 beschrieben Schmorkohl gemacht. Wir hatten Kroketten dazu, eine Soße haben wir nicht vermißt (obwohl sich aus dem Bratensud in der Auflaufform, in die ich die Rolle gelegt hatte, sicherlich eine Supersoße hätte machen lassen). Göga erklärte hinterher (!), Wirsing sei nicht so sein Ding, deshalb könne er nur 3 Mützen geben. Aber angemeldet bin ja ich - und von mir gibts klare 5! Männer.....Bilder anbei.
lg lisa
das war eine super schmackhafte Rolle, obwohl mir einmal das Salz und dann glatt noch das Pfefferglas in den Hackteig bzw den Wirsing gefallen war, kurzum bissi salzig gewesen. Könnte aber zusätzlich auch noch an Aldis Schwarzwälder Schinken gelegen haben, vlt nächstes mal doch gekochten probieren? Jedenfalls klappte sonst alles wie angegeben. Ich hatte so 10-12 eher mittlere/kleinere Wirsingblätter (blanchiert) und noch eine Möhre gestiftelt, die weg mußte, das paßte super. Aus dem restlichen Miniwirsing hab ich wie von bellabelle 1/07 beschrieben Schmorkohl gemacht. Wir hatten Kroketten dazu, eine Soße haben wir nicht vermißt (obwohl sich aus dem Bratensud in der Auflaufform, in die ich die Rolle gelegt hatte, sicherlich eine Supersoße hätte machen lassen). Göga erklärte hinterher (!), Wirsing sei nicht so sein Ding, deshalb könne er nur 3 Mützen geben. Aber angemeldet bin ja ich - und von mir gibts klare 5! Männer.....Bilder anbei.
lg lisa
chjaco1880
sagt:
sagt: 30.01.2010 17:48
Ich habe das Rezept mit 750 g Mett zubereitet und hatte etwas Probleme mit der Herstellung der Rolle. Die Alu-Folie reichte nicht aus. Darum habe ich 2 Rollen daraus gemacht und eine davon, nach dem braten, eingefroren.
Dazu gab es Kartoffeln und eine Tomatensoße. Wir waren mit dem Ergebnis mehr als zufrieden. Danke für das Rezept.
Dazu gab es Kartoffeln und eine Tomatensoße. Wir waren mit dem Ergebnis mehr als zufrieden. Danke für das Rezept.
Alchemilla38
sagt:
sagt: 16.02.2010 21:32
Hallo,
danke für dein Rezept. Ich habe die Roularde "andersherum" gerollt, mit den Blättern nach außen.
Meine Familie mag gerne die Wirsingblätter angebraten.
Aus dem Bratensaft habe ich noch eine helle Sauce gemacht.
Dazu gab´s Kartoffeln.
LG
Alchemilla
danke für dein Rezept. Ich habe die Roularde "andersherum" gerollt, mit den Blättern nach außen.
Meine Familie mag gerne die Wirsingblätter angebraten.
Aus dem Bratensaft habe ich noch eine helle Sauce gemacht.
Dazu gab´s Kartoffeln.
LG
Alchemilla
27.02.2010 08:51
Hallo,
danke für dieses Rezept!
Ich habe das noch "SiS" mässig abgewandelt mit "ohne" Brötchen.
Hat auch super funktioniert.
Da es sogar meiner Frau geschmeckt hat, und die mag normalerweiße
gar keinen Wirsing bekommt dieses Rezept von mir 5*
danke für dieses Rezept!
Ich habe das noch "SiS" mässig abgewandelt mit "ohne" Brötchen.
Hat auch super funktioniert.
Da es sogar meiner Frau geschmeckt hat, und die mag normalerweiße
gar keinen Wirsing bekommt dieses Rezept von mir 5*
18.03.2010 16:03
Dafür kann es nur 5* geben. Genial einfach. Super lecker. Hat sogar meine Frau gegessen. :D
Grüße aus Bayern
Grüße aus Bayern
Tine2803
sagt:
sagt: 02.04.2010 18:11
Wunderbar! 5 Sterne hierfür! Ich habe es nun schön öfter mal nachgekocht. Es ist mal was anderes als die obligatorische Hackfleisch-Kohl-Pfanne!
Seeehr lecker :)
Seeehr lecker :)
13.10.2010 19:37
Wirklich seeehr lecker und seeehr empfehlenswert :-)
gglg
Shanai
gglg
Shanai
chirico
sagt:
sagt: 30.10.2010 14:07
Ich habe gestern einfach zu viel gegessen - so lecker war es.
Eine frische Chilli (nicht so scharf) und etwas Karotte klein geschnitten hatte ich noch unter das Hack gemischt - das gab eine schöne bunte Optik.
ich werde es auf jeden Fall für unsere Weihnachtsfeier machen.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße Sabine
Eine frische Chilli (nicht so scharf) und etwas Karotte klein geschnitten hatte ich noch unter das Hack gemischt - das gab eine schöne bunte Optik.
ich werde es auf jeden Fall für unsere Weihnachtsfeier machen.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße Sabine
Heublume
sagt:
sagt: 06.01.2011 21:45
Hallo, haben heute die Rolle gegessen. Habe sie mit 400g fettarmen Hack zubereitet. Den restlichen Wirsing habe ich noch angeschmort und mit Salz, Pfeffer, Mu, Muskat und Senf abgeschmeckt, dazu Kartoffen. Aber für 4 Personen hätte es nie gereicht. Esreicht für 2 gute Esser :-)
LG Heublume
LG Heublume
Tinchen37
sagt:
sagt: 22.06.2011 17:18
Wunderbares Rezept, leicht nachzuarbeiten und macht optisch richtig was her.
Da war uns Low Carb ernähren habe ich kein Brötchen für den Fleischteig verwendet, sondern einen Löffel Proteinpulver für die Bindung und nur das Eigelb, denn das Eiweiß macht das Hack hart.
Lecker, und dazu gab es Wirsinggemüse mit Speck und Sahne und ein Kartöffelchen.
lg
tinchen
Da war uns Low Carb ernähren habe ich kein Brötchen für den Fleischteig verwendet, sondern einen Löffel Proteinpulver für die Bindung und nur das Eigelb, denn das Eiweiß macht das Hack hart.
Lecker, und dazu gab es Wirsinggemüse mit Speck und Sahne und ein Kartöffelchen.
lg
tinchen
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