Henglein
Rama Cremefine
| Kräuter - Käse - Klops
)
| 400 g | Gehacktes von der Pute |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Ei(er) |
| Salbei, getrockneter, Bohnenkraut, Basilikum, Zitronenmelisse u. Majoran | |
| ½ Bund | Schnittlauch, frischen |
| ¼ Bund | Petersilie, frischen |
| ½ Pck. | Feta-Käse |
| 1 | Tomate(n) (Strauchtomate) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Semmelbrösel | |
| Fett, zum Braten |
Zubereitung
Das Putengehackte salzen und pfeffern, das Ei und die in Würfel geschnittenen Zwiebeln, sowie den zerdrückten Knoblauch an die Masse geben und alles gut untermischen. Die getrockneten Kräuter (ich sammle meine Kräuter selbst), in einem Mörser zerkleinern und ebenfalls untermischen. Dann die frischen Kräuter klein wiegen und zugeben. Anschließend den in Würfel geschnittenen Fetakäse und die kleingeschnittene Tomate unterheben.
Damit der Klops nicht zerfällt, gibt man zum Schluss noch Semmelmehl nach Bedarf dazu.
Bei den Zugaben der Kräuter sollte vorsichtig hantiert werden, damit nicht ein Kraut hervorschmeckt, denn nicht jeder ist ein Kräuterfan.
Zum Schluss wird alles in einer Pfanne schön kräftig angebraten, ich gebe noch edelsüßen Paprika darauf (Tipp) und brate am liebsten in einer Eisenpfanne.
Als Beilage kann alles mögliche dazu gegessen werden.
Damit der Klops nicht zerfällt, gibt man zum Schluss noch Semmelmehl nach Bedarf dazu.
Bei den Zugaben der Kräuter sollte vorsichtig hantiert werden, damit nicht ein Kraut hervorschmeckt, denn nicht jeder ist ein Kräuterfan.
Zum Schluss wird alles in einer Pfanne schön kräftig angebraten, ich gebe noch edelsüßen Paprika darauf (Tipp) und brate am liebsten in einer Eisenpfanne.
Als Beilage kann alles mögliche dazu gegessen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
kbb1303 
sagt:
sagt: 30.05.2008 17:50
31.03.2005 21:35
Hi Otto42,
bei uns in der Region, ist Klops/Klöppschen oder Klößchen ein und das selbe. Sie werden gebraten oder gekocht und haben eine runde oder ovale Form.
Was die Kräuter anbetrifft, werden getrocknete und frische Kräuter verwendet. Ich meine, dass das jeder machen kann, wie er denkt. Ich persönlich bevorzuge beim Gehackten Semmelmehl, weil ich es immer auf Vorrat habe. Man kann natürlich auch eingeweichte Brötchen nehmen. Ich denke, das dies kein großer Unterschied ist.
Deinen Vorschlag mit den Zwiebel werde ich einmal ausprobieren.
Grüße aus den Thüringer Land :-)
von der Kräuterjule
bei uns in der Region, ist Klops/Klöppschen oder Klößchen ein und das selbe. Sie werden gebraten oder gekocht und haben eine runde oder ovale Form.
Was die Kräuter anbetrifft, werden getrocknete und frische Kräuter verwendet. Ich meine, dass das jeder machen kann, wie er denkt. Ich persönlich bevorzuge beim Gehackten Semmelmehl, weil ich es immer auf Vorrat habe. Man kann natürlich auch eingeweichte Brötchen nehmen. Ich denke, das dies kein großer Unterschied ist.
Deinen Vorschlag mit den Zwiebel werde ich einmal ausprobieren.
Grüße aus den Thüringer Land :-)
von der Kräuterjule
24.11.2005 08:00
Hallo Kräuterjule,
ich habe den Kräuter-Käse-Klops gestern in doppelter Menge zubereitet. Es war wirklich sehr lecker!! Außer Zitronenmelisse hatte ich alle Käuter zur Hand. Zusätzlich noch etwas Thymian und Oregano.
Putenhack ist eine tolle magere und gesündere Alternative zum herkömlichen Hackfleisch. Klasse!
Dazu gab es selbstgebastelte Tomatensoße, Kritharaki-Nudeln u. frischen Salat.
Bildchen habe ich hochgeladen.
Vielen Dank für das Rezept!!
LG, Surina
ich habe den Kräuter-Käse-Klops gestern in doppelter Menge zubereitet. Es war wirklich sehr lecker!! Außer Zitronenmelisse hatte ich alle Käuter zur Hand. Zusätzlich noch etwas Thymian und Oregano.
Putenhack ist eine tolle magere und gesündere Alternative zum herkömlichen Hackfleisch. Klasse!
Dazu gab es selbstgebastelte Tomatensoße, Kritharaki-Nudeln u. frischen Salat.
Bildchen habe ich hochgeladen.
Vielen Dank für das Rezept!!
LG, Surina
12.12.2005 18:39
Hallo Surina,
man kann auch anstatt von Putenhack noch andere magere Fleischsorten nehmen.
Ich habe einen Fleischwolf und kann so aus jedem Fleisch selber mein Hack herstellen.
So z. B. aus Hähnchen, oder Kaninchen, aus Wild usw.
VG von der Kräuterjule
man kann auch anstatt von Putenhack noch andere magere Fleischsorten nehmen.
Ich habe einen Fleischwolf und kann so aus jedem Fleisch selber mein Hack herstellen.
So z. B. aus Hähnchen, oder Kaninchen, aus Wild usw.
VG von der Kräuterjule
15.12.2005 13:52
Hallo Kräuterjule,
bestimmt sind andere magere Hacksorten auch gut.. mich hat das Putenhack sehr gereizt :-).
Leider habe ich keinen Fleischwolf und muss auf fertig durchgedrehtes Fleisch zurückgreifen..
LG, Surina
bestimmt sind andere magere Hacksorten auch gut.. mich hat das Putenhack sehr gereizt :-).
Leider habe ich keinen Fleischwolf und muss auf fertig durchgedrehtes Fleisch zurückgreifen..
LG, Surina
22.01.2006 09:33
Hallo Surina,
vielleicht kann ja dir dein Fleischer des Vertrauens ein anderes Weißfleisch, wie Hächnchen usw. mal durch den Wolf drehen.
Jedenfalls ein Fleischwolf ist eine super Sache. Mit Zusätzen kann man ihn auch für die Plätzchenbäckerei nutzen, gerade zu den Festen, wie Weihnachten und Ostern.
VG die Kräuterjule :-))
vielleicht kann ja dir dein Fleischer des Vertrauens ein anderes Weißfleisch, wie Hächnchen usw. mal durch den Wolf drehen.
Jedenfalls ein Fleischwolf ist eine super Sache. Mit Zusätzen kann man ihn auch für die Plätzchenbäckerei nutzen, gerade zu den Festen, wie Weihnachten und Ostern.
VG die Kräuterjule :-))
03.06.2008 10:37
Hallo Kräuterjule,
das Rezept tönt gut, allerdings ist mir auch nicht ganz begreiflich, warum ein Teil der Kräuter getrocknet verwendet werden soll - muß ich jetzt die Kräuter im Garten pflücken und erst trocknen? Hat das einen Grund?
Herzlich - Hias
das Rezept tönt gut, allerdings ist mir auch nicht ganz begreiflich, warum ein Teil der Kräuter getrocknet verwendet werden soll - muß ich jetzt die Kräuter im Garten pflücken und erst trocknen? Hat das einen Grund?
Herzlich - Hias
ein_hausmann 
sagt:
sagt: 03.06.2008 12:34
Hallo Kräuterjule.
Ich habe gerade meinen örtlichen Fleischdealer wegen Putenhack gefragt. Laut ihm darf Hackfleisch von Geflügel in Deutschland nicht mehr verkauft werden und ich müsse es mir selbst durchdrehen..
Wo hast du das denn bekommen?
Gruß
ein_hausmann
Ich habe gerade meinen örtlichen Fleischdealer wegen Putenhack gefragt. Laut ihm darf Hackfleisch von Geflügel in Deutschland nicht mehr verkauft werden und ich müsse es mir selbst durchdrehen..
Wo hast du das denn bekommen?
Gruß
ein_hausmann
mayamarei 
sagt:
sagt: 03.06.2008 13:03
nachtigal 
sagt:
sagt: 03.06.2008 14:29
hört sich echt sehr lecker an,aber putenhackfleisch werd ich sicher net nehmen!
hab mir mal eins zum testen gekauft und dann spaghetti bolognese damit gemacht, bäh...so furztrocken das fleisch,nein danke :-(...
aber sicher geht au rinder oder schweinehack :-)
lg,
nachtigal
hab mir mal eins zum testen gekauft und dann spaghetti bolognese damit gemacht, bäh...so furztrocken das fleisch,nein danke :-(...
aber sicher geht au rinder oder schweinehack :-)
lg,
nachtigal
bruzler59
sagt:
sagt: 03.06.2008 14:45
Also trocken wird das ganze dann nicht wenn man die Klopse etwas dicker macht und zum Schluss des bratens einen Schuss Sojasauce oder Cola dazugibt, Deckel 5min.drauf fertig.
03.06.2008 20:58
Hallo alle,
eure Auseinandersetzung wegen dem Putenfleisch finde ich überspannt und kann es nicht nachvolziehen.
Ich persönlich mache mein Putengehacktes selber, da ich ein Fleischwolf habe. Aber wenn Discounter das auch können, finde ich das nicht schlecht, denn sie werden das schon frisch am Tag herstellen.
Jeder kann dann seinen Interessen nachgehen und wer der Meinung ist, dass er das nicht möchte, kann es lassen. Ich finde einen eignen Fleischwolf super und damit mache ich auch Plätzchen und nicht nur Gehacktes.
Es ist auch klar, dass Putenfleisch trockener wie anders Fleisch ist, denn es ist ja Weißfleisch und hat nicht so viel Fettanteile, wie Schwein oder auch Rind.
Was die Kräuter anbetrifft, habe ich es so gewählt, wie ich es gerade zu Hause vorrätig hatte, weil ich meine Rezepte oft aus dem Lameng mache. Das heißt, ich kann es so nutzen wie ich meine, das es mir gefällt. Es kann alles getrocknet sein, oder auch alles frisch, oder von jedem was, wie ich es im Rezept angegeben habe. Es soll doch nur eine Anregung sein und wer, wie, was abändert und variiert, bleibt jedem selbst überlassen.
In diesem Sinne wünsche ich allen ein frohes Gelingen.
VG Kräuterjule:-))
eure Auseinandersetzung wegen dem Putenfleisch finde ich überspannt und kann es nicht nachvolziehen.
Ich persönlich mache mein Putengehacktes selber, da ich ein Fleischwolf habe. Aber wenn Discounter das auch können, finde ich das nicht schlecht, denn sie werden das schon frisch am Tag herstellen.
Jeder kann dann seinen Interessen nachgehen und wer der Meinung ist, dass er das nicht möchte, kann es lassen. Ich finde einen eignen Fleischwolf super und damit mache ich auch Plätzchen und nicht nur Gehacktes.
Es ist auch klar, dass Putenfleisch trockener wie anders Fleisch ist, denn es ist ja Weißfleisch und hat nicht so viel Fettanteile, wie Schwein oder auch Rind.
Was die Kräuter anbetrifft, habe ich es so gewählt, wie ich es gerade zu Hause vorrätig hatte, weil ich meine Rezepte oft aus dem Lameng mache. Das heißt, ich kann es so nutzen wie ich meine, das es mir gefällt. Es kann alles getrocknet sein, oder auch alles frisch, oder von jedem was, wie ich es im Rezept angegeben habe. Es soll doch nur eine Anregung sein und wer, wie, was abändert und variiert, bleibt jedem selbst überlassen.
In diesem Sinne wünsche ich allen ein frohes Gelingen.
VG Kräuterjule:-))
liebelein111
sagt:
sagt: 03.06.2008 21:16
hallo ihr,
hab mal im fernsehen gesehen, das geflügelhack nur mit eiswürfel gedreht werden darf (irgendetwas von wegen eiweiss etc.).
aber mittlerweile gibt es bei aldi-nord (ist allerdings recht trocken das putenhack), aldi-süd und auch beim kaufland (grosse kette im ruhrgebiet) putenhack abgepackt.
das von kaufland hat mir bisher am besten geschmeckt...(also es gibt wirklich unterschiede, owohl putenhack putenhack sein sollte...).
kaufe mir immer mehr und friere es direkt ein.
spaghetti bolognese damit *jam jam*..oder frikadellen (werden bei mir wasabi-paste und sardellenpaste, senf, salz,pfeffer, zwiebeln, eier und eingeweichtem toastbrot zubereitet...noch ein paar frische kräuter-evtl. knoblauch und los geht die braterei....die schmecken sogar ohne fett in der beschichteten pfanne gebraten...da etwas flüssigkeit austritt.....). -allerdings etwas mehr würzen, da geflügel ja geschmack wegnimmt.
das mit dem toastbrot habe ich bei "kerners köche" gesehen/gehört...soll lockerer werden die frikadellen und ich habe den test mit einem eingeweichtem brötchen gemacht gegen zwei toastscheiben...und es hat gestimmt....
aber ist wie alles geschmackssache...
das mit der sojasauce/cola hab ich noch nicht gemacht, werde ich aber ausprobieren...
sonnige grüße
hab mal im fernsehen gesehen, das geflügelhack nur mit eiswürfel gedreht werden darf (irgendetwas von wegen eiweiss etc.).
aber mittlerweile gibt es bei aldi-nord (ist allerdings recht trocken das putenhack), aldi-süd und auch beim kaufland (grosse kette im ruhrgebiet) putenhack abgepackt.
das von kaufland hat mir bisher am besten geschmeckt...(also es gibt wirklich unterschiede, owohl putenhack putenhack sein sollte...).
kaufe mir immer mehr und friere es direkt ein.
spaghetti bolognese damit *jam jam*..oder frikadellen (werden bei mir wasabi-paste und sardellenpaste, senf, salz,pfeffer, zwiebeln, eier und eingeweichtem toastbrot zubereitet...noch ein paar frische kräuter-evtl. knoblauch und los geht die braterei....die schmecken sogar ohne fett in der beschichteten pfanne gebraten...da etwas flüssigkeit austritt.....). -allerdings etwas mehr würzen, da geflügel ja geschmack wegnimmt.
das mit dem toastbrot habe ich bei "kerners köche" gesehen/gehört...soll lockerer werden die frikadellen und ich habe den test mit einem eingeweichtem brötchen gemacht gegen zwei toastscheiben...und es hat gestimmt....
aber ist wie alles geschmackssache...
das mit der sojasauce/cola hab ich noch nicht gemacht, werde ich aber ausprobieren...
sonnige grüße
04.06.2008 13:56
Hallo Liebelein,
das mit den Eiswürfel betrifft hauptsächlich die Industrie, wenn die das in großen Mengen machen. Bei dem Wenigen was ich mache, ist das nicht nötig. Außer du hast so ein großes Teil und willst jetzt eine ganze Korona von Massen versorgen. So ist es beim Wursten schon eher angebracht, wenn man mehr macht.
VG Jule:-))
das mit den Eiswürfel betrifft hauptsächlich die Industrie, wenn die das in großen Mengen machen. Bei dem Wenigen was ich mache, ist das nicht nötig. Außer du hast so ein großes Teil und willst jetzt eine ganze Korona von Massen versorgen. So ist es beim Wursten schon eher angebracht, wenn man mehr macht.
VG Jule:-))
04.06.2008 11:47
Hallo Kräuterjule,
dein Grund Rezept hat mich auf eine gute Idee gebracht, da ich am Wursten war für den Grillabend
und genug Schweinedünndarm hatte, ging es auch sofort los.
Habe 800g stark gekühltes Putenfleisch mit 80g Speck und ½ Pack. Feta-käse durch 8-mm- Scheibe
Drehen. 2 Zwiebel und 2 Knoblauch Zehen fein gehakt und vorher angebraten, sonst so wie
Beschrieben, außer Tomaten, Semmelbrösel und Bohnenkraut.
Vor den Einfüllen ca. 1 Stunde an frieren, hierdurch wird das Abfüllen erleichtert.
Der Grillabend war super und die Puten Esser waren voll auf begeistert.
Mit den besten Grüße der-rotter
dein Grund Rezept hat mich auf eine gute Idee gebracht, da ich am Wursten war für den Grillabend
und genug Schweinedünndarm hatte, ging es auch sofort los.
Habe 800g stark gekühltes Putenfleisch mit 80g Speck und ½ Pack. Feta-käse durch 8-mm- Scheibe
Drehen. 2 Zwiebel und 2 Knoblauch Zehen fein gehakt und vorher angebraten, sonst so wie
Beschrieben, außer Tomaten, Semmelbrösel und Bohnenkraut.
Vor den Einfüllen ca. 1 Stunde an frieren, hierdurch wird das Abfüllen erleichtert.
Der Grillabend war super und die Puten Esser waren voll auf begeistert.
Mit den besten Grüße der-rotter
09.06.2008 01:11
02.06.2010 06:19
Also, ich war absolut positiv überrascht! Vor allem ging ich davon aus, dass die Friko zu trocken sein wird, aber das war absolut nicht der Fall. Beim ersten Biss war ich etwas erschrocken über den Geschmack, weil es doch so sehr intensiver schmeckte als meine normalen Frikadellen, weil man einen ähnlichen Geschmack erwartet hat, aber von Biss zu Biss wurde es besser bis sich bei mir Begeisterung einstellte, nur nicht bei meinen Kindern, aber ich werde es ihnen noch häufiger vorsetzen und ich bin davon überzeugt, dass sie sich auch daran gewöhnen werden. Meine größte Überraschung war mein Mann der hat den Klops zu seinem Liebling erklärt. Er hasst Schafskäse, aber ich nahm einen sehr bröckligen, so dass man keine Stücke sehen konnte.
Mauzilinda
sagt:
sagt: 15.11.2010 20:03
Von mir ein dickes Lob für dieses außergewöhnlich leckere Rezept.Habe zwar auch etwas abgewandelt und 1 Scheibe Toast,1 EL Quark,2 TL frisch geriebenen Meerrettich, 1 TL Senf, allerlei Gewürze, Knoblauchzehe und die vorher angeschmelzten Zwiebeln dazu getan. Kann nur sagen: Einfach superlecker!! Ich brate meine Frikadellen übrigens nur kurz scharf an und lasse sie dann im Ofen bei 120 Grad gar ziehen, bleiben dadurch sehr saftig und überstehen dadurch sogar einfrieren und wieder auftauen. Meine Pute kaufe ich immer frisch und mache sie in der Küchenmaschine klein, funktioniert wunderbar.
Liebe Grüße
Liebe Grüße
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also ein Klops wird gekocht !
irgendwie hast du bei deinen Kräutern etwas verwechselt, oder kommen bei Dir frische und getrocknete Kräuter hinzu.
Also mein Rat ist, bei Hack, ist immer eingeweichte Brötchen anstatt Semmelbrösel.Versuche mal die Zwiebelwürfel in der Pfanne anzubraten. Sind ein paar kleine Tipps vom Profi.
Gruß otto42
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