Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet gratiniert
Backofengeheimnis
)
| 80 g | Käse (Gouda), alt |
| 200 g | Käse (Gouda), mittelalt |
| 1 Dose/n | Tomate(n), geschält |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 Bund | Basilikum |
| Salz und Pfeffer, schwarz | |
| 350 g | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zucchini, etwa 200 g |
| Muskat | |
| 600 g | Schweinefilet |
| 40 g | Butter |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Käse reiben.
Tomaten abtropfen lassen und grob hacken.
Knoblauch schälen und fein hacken. In 1 EL Öl glasig dünsten lassen, die Tomaten zufügen, sämig einkochen lassen. Basilikum hacken und unter die Sauce mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.
Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in feine Streifen, Zucchino in dünne Scheiben schneiden.
Im restlichen Öl Zwiebeln glasig werden lassen, übriges Gemüse hinzufügen und dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Schweinefilet in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In der heißen Butter beidseitig braun anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse in eine Auflaufform geben. Medaillons darauf verteilen, mit der Tomatensauce bestreichen. Geriebenen Käse darüber verteilen.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen 20 - 25 Min. gratinieren.
Dazu: frisches Baguette und evtl. grüner Salat
Tipp: etwas Crème fraîche oder süße Sahne unter das Gemüse mischen (ca. 100 g bzw. ml)
Tomaten abtropfen lassen und grob hacken.
Knoblauch schälen und fein hacken. In 1 EL Öl glasig dünsten lassen, die Tomaten zufügen, sämig einkochen lassen. Basilikum hacken und unter die Sauce mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.
Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in feine Streifen, Zucchino in dünne Scheiben schneiden.
Im restlichen Öl Zwiebeln glasig werden lassen, übriges Gemüse hinzufügen und dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Schweinefilet in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In der heißen Butter beidseitig braun anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse in eine Auflaufform geben. Medaillons darauf verteilen, mit der Tomatensauce bestreichen. Geriebenen Käse darüber verteilen.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen 20 - 25 Min. gratinieren.
Dazu: frisches Baguette und evtl. grüner Salat
Tipp: etwas Crème fraîche oder süße Sahne unter das Gemüse mischen (ca. 100 g bzw. ml)
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Kommentare anderer Nutzer
Silvia05041958 
sagt:
sagt: 08.01.2011 16:02
ronomu 
sagt:
sagt: 01.03.2003 05:05
Stimmt - schmeckt wirklich gut!
Jamie-Fan
sagt:
sagt: 13.04.2004 01:37
Hallihallo,
habe heute das Lecker-Rezept ausprobiert.
War echt super. Habe aber einen ganzen Becher Creme fraiche genommen, da hat man schön was zum Tunken.
Hat aber trotzdem nur für uns zwei gereicht... Weil so lecker ;-))
Liebe Grüße Claudia
habe heute das Lecker-Rezept ausprobiert.
War echt super. Habe aber einen ganzen Becher Creme fraiche genommen, da hat man schön was zum Tunken.
Hat aber trotzdem nur für uns zwei gereicht... Weil so lecker ;-))
Liebe Grüße Claudia
Manfred48 
sagt:
sagt: 20.05.2004 17:16
Wirklich echt lekker!
Gruß Manfred
Gruß Manfred
ullaR 
sagt:
sagt: 25.12.2005 21:02
Schmeckt klasse!!!
Ich habe gleich die 3fache Menge gemacht auf einem Backblech, allerdings nur 2/3 vom Käse genommen.
Bei uns hat die angegebene Menge nur für drei Leute gereicht!
Gruß Ulla
Ich habe gleich die 3fache Menge gemacht auf einem Backblech, allerdings nur 2/3 vom Käse genommen.
Bei uns hat die angegebene Menge nur für drei Leute gereicht!
Gruß Ulla
rkangaroo
sagt:
sagt: 23.01.2007 05:54
Hi Briiina,
Danke Dir für dieses leckere Rezept!
Da ich keine Tomaten in Dosen hatte, nahm ich frische Tomaten, welche ich etwas länger dünstete - klappte auch prima!
Den Gouda tauschte ich mit dem Mozarella aus, welchen ich aufbrauchen mußte - gab auch einen guten Geschmack!
Gruß
rikki
Danke Dir für dieses leckere Rezept!
Da ich keine Tomaten in Dosen hatte, nahm ich frische Tomaten, welche ich etwas länger dünstete - klappte auch prima!
Den Gouda tauschte ich mit dem Mozarella aus, welchen ich aufbrauchen mußte - gab auch einen guten Geschmack!
Gruß
rikki
Mallefan
sagt:
sagt: 13.01.2008 17:43
Super leckeres Rezept! Meine Familie war begeistert. Gruß Kerstin
votec_racer
sagt:
sagt: 27.08.2008 17:32
Hallo,
einfach nur perfekt. Schmeckt sehr gut, ist schnell und leicht vorzubereiten und es macht optisch auch was her. Daher meine Bewertung.
LG votec_racer
einfach nur perfekt. Schmeckt sehr gut, ist schnell und leicht vorzubereiten und es macht optisch auch was her. Daher meine Bewertung.
LG votec_racer
11.12.2008 11:04
Hilfreicher Kommentar:
Sehr gut! Leider bin ich mit dem Fleisch etwas eingegangen, was aber nicht am Rezept sondern am unfähigen Metzger liegt. Seis drum, gut hat es auf alle Fälle geschmeckt, und das wird es auch noch öfter geben, definitiv!
Ich habe die Reihenfolge allerdings ein wenig geändert: Zuerst habe ich das Schwein angebraten. Im selben Bratfett habe ich dann die Zwiebeln und das Gemüse angedünstet, bekam schon mal einen echt guten Geschmack. Und dann habe ich schlußendlich, wiederum in der selben Pfanne, den Knoblauch mit den Tomaten angebrutzelt! So habe ich mir 1 EL Öl gespart (bei 2 EL Öl, da wir die Hälfte des Rezepts gemacht haben), da die 20 g Butter (hier natürlich auch die Hälfte) locker gereicht haben.
Allerdings hätte selbst bei der 2 P. Menge noch jemand mit gutem Hunger mitessen können....na ja, so hab ich für heute was zu Mittag. Dazu gabs übrigens Knoblauchbaguette.
Foto hab ich hochgeladen, sieht vielleicht etwas seltsam aus, aber ich wollte unbedingt ein Bild vom fertigen Essen auf dem Teller zeigen. ;)
Ich habe die Reihenfolge allerdings ein wenig geändert: Zuerst habe ich das Schwein angebraten. Im selben Bratfett habe ich dann die Zwiebeln und das Gemüse angedünstet, bekam schon mal einen echt guten Geschmack. Und dann habe ich schlußendlich, wiederum in der selben Pfanne, den Knoblauch mit den Tomaten angebrutzelt! So habe ich mir 1 EL Öl gespart (bei 2 EL Öl, da wir die Hälfte des Rezepts gemacht haben), da die 20 g Butter (hier natürlich auch die Hälfte) locker gereicht haben.
Allerdings hätte selbst bei der 2 P. Menge noch jemand mit gutem Hunger mitessen können....na ja, so hab ich für heute was zu Mittag. Dazu gabs übrigens Knoblauchbaguette.
Foto hab ich hochgeladen, sieht vielleicht etwas seltsam aus, aber ich wollte unbedingt ein Bild vom fertigen Essen auf dem Teller zeigen. ;)
stinebaulo
sagt:
sagt: 29.12.2008 10:08
Sehr gutes Rezept, vor allem zum Vorbereiten, wenn Besuch kommt! Sogar meine beiden "anspruchsvollen" Besucherinnen im Alter von 16 und 18 Jahren haben tüchtig zugelangt! Ich hab nur ein bisschen weniger Käse genommen, aber das ist Geschmackssache.
Grüsse
Christine
Grüsse
Christine
Engelchen1960 
sagt:
sagt: 27.01.2010 21:19
Hallo,
wir haben letzt Woche das Rezept ausprobiert,dabei haben wir allerdings auch ein paar kleine Veränderungen vorgenommen:statt einer Knoblauchzehe haben wir gleich 3 genommen und die Zwiebeln sowie das Gemüse in dem gleichen Fett gebraten wo auch das Fleisch drin angebraten wurde,ausserdem haben wir weder frische noch ganze Tomaten aus der Dose bekommen und haben es somit mit Pizzatomaten(mit Zwiebeln) aus der Dose gemacht!
Als wir dann schon alles fertig hatten und auch schon fast alles alle war haben wir dann bemerkt das wir den Zucker an den Tomaten vergessen hatten(lach),allerdings war das überhaupt nicht schlimm,denn dieses leicht säuerliche der Tomatensauce sowie die süsse von von dem Gemüse haben einfach PERFEKT miteinander harmoniert!VIELEN DANK FÜR DIESES KLASSE REZEPT
VG aus Bremen
PS:Fotos werde ich beim nächsten mal machen,das Essen war dafür,beim letzten mal,einfach viel zu schnell alle
wir haben letzt Woche das Rezept ausprobiert,dabei haben wir allerdings auch ein paar kleine Veränderungen vorgenommen:statt einer Knoblauchzehe haben wir gleich 3 genommen und die Zwiebeln sowie das Gemüse in dem gleichen Fett gebraten wo auch das Fleisch drin angebraten wurde,ausserdem haben wir weder frische noch ganze Tomaten aus der Dose bekommen und haben es somit mit Pizzatomaten(mit Zwiebeln) aus der Dose gemacht!
Als wir dann schon alles fertig hatten und auch schon fast alles alle war haben wir dann bemerkt das wir den Zucker an den Tomaten vergessen hatten(lach),allerdings war das überhaupt nicht schlimm,denn dieses leicht säuerliche der Tomatensauce sowie die süsse von von dem Gemüse haben einfach PERFEKT miteinander harmoniert!VIELEN DANK FÜR DIESES KLASSE REZEPT
VG aus Bremen
PS:Fotos werde ich beim nächsten mal machen,das Essen war dafür,beim letzten mal,einfach viel zu schnell alle
kairi810
sagt:
sagt: 14.02.2010 01:02
Hilfreicher Kommentar:
Von mir 5Sterne!
habs aber etwas abgewandelt um die "Reste" aus dem kühlschrank zu bekommen. ich hab die filetstücke vor dem braten mit bacon umwickelt. an das gemüse habe ich mit sahne und schmand eine Sauce gezaubert und zwischen gemüse und fleisch habe ich spätzle aus dem kühlregal gegeben. sobrauchte ich keine beilage und hate zwei schöne saucen dazu. Meine Familie fands perfekt!
habs aber etwas abgewandelt um die "Reste" aus dem kühlschrank zu bekommen. ich hab die filetstücke vor dem braten mit bacon umwickelt. an das gemüse habe ich mit sahne und schmand eine Sauce gezaubert und zwischen gemüse und fleisch habe ich spätzle aus dem kühlregal gegeben. sobrauchte ich keine beilage und hate zwei schöne saucen dazu. Meine Familie fands perfekt!
anyavidual
sagt:
sagt: 14.03.2010 16:24
Ich bin noch pappsatt davon.. habs grad gekocht und am Tisch herrschte Stille, weils einfach ZU gut war.. ziemlich reichhaltig mit der Creme in der Soße, die ist allerdings super fruchtig und einfach göttlich. weggelassen hab ich die Zwiebeln und den Knoblauch, dennoch mangelte es an keinem Quant Geschmack. Beim nächsten Mal werde ich einen Teil vom Käse ( fertig Geraspelter ausm Supermarkt hats prima getan ) schon unter das Bodengemüse mischen, alles obenrauf ist schon fast zu mächtig.
Das wirds hier auf jeden Fall nochmal geben!
LG, Anja
Das wirds hier auf jeden Fall nochmal geben!
LG, Anja
brakel96 
sagt:
sagt: 30.05.2010 22:18
5 ***** von mir :-) Habe zuerst die Tomatensauce gemacht, dann in einer Pfanne erst das Gemüse gebraten, danach darin noch das Fleisch. Zum Gemüse hatte ich etwas Creme fraiche dazu gegeben. Ein sehr leckeres Gericht, wirklich zu empfehlen!!!!
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
30.09.2010 23:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Briiina,
wir haben heute Dein Rezept zum Abendessen gehabt. Es war sehr lecker. Danke !
Ich habe keinen Muskat ans Gemüse gegeben, da mir das unpassend schien, ich habe stattdessen ein kleines Rosmarinzweiglein 3 Minütchen mitdünsteln lassen. Das war recht fein. Die Käsemenge ist etwas arg, so werde ich das nächstemal weniger nehmen.
Wir hatten kurze Maccheroni dazu und fanden die passend dazu.
LG
Ginger
wir haben heute Dein Rezept zum Abendessen gehabt. Es war sehr lecker. Danke !
Ich habe keinen Muskat ans Gemüse gegeben, da mir das unpassend schien, ich habe stattdessen ein kleines Rosmarinzweiglein 3 Minütchen mitdünsteln lassen. Das war recht fein. Die Käsemenge ist etwas arg, so werde ich das nächstemal weniger nehmen.
Wir hatten kurze Maccheroni dazu und fanden die passend dazu.
LG
Ginger
Briiina
sagt:
sagt: 09.12.2010 09:24
Hallo Ginger,
bin ja offensichtlich etwas spät dran, aber wir sind im Sommer von Belgien wieder zurück nach Deutschland gezogen, und daher herrschte hier etwas Chaos. Jetzt ist aber alles - relativ - im Lot.
Was die Käsemenge betrifft, muss ich dir vollkommen Recht geben. Ich nehme auch immer weniger - hätte ich vielleicht direkt vermerken soll. Nudeln dazu ist übrigens auch eine super Idee. Ich habe bisher immer nur Baguette und Salat dazu gemacht.
Viele liebe Grüße von Brina aus jetzt wieder Deutschland, die Belgien (wir hatten nur 13 km bis Frankreich) immer noch vermisst.
bin ja offensichtlich etwas spät dran, aber wir sind im Sommer von Belgien wieder zurück nach Deutschland gezogen, und daher herrschte hier etwas Chaos. Jetzt ist aber alles - relativ - im Lot.
Was die Käsemenge betrifft, muss ich dir vollkommen Recht geben. Ich nehme auch immer weniger - hätte ich vielleicht direkt vermerken soll. Nudeln dazu ist übrigens auch eine super Idee. Ich habe bisher immer nur Baguette und Salat dazu gemacht.
Viele liebe Grüße von Brina aus jetzt wieder Deutschland, die Belgien (wir hatten nur 13 km bis Frankreich) immer noch vermisst.
Luckyiva
sagt:
sagt: 03.01.2011 23:22
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept, bis auf kleine Änderungen (ein bischen Sambal Olek zu der Tomatensauce) alles original nachgekocht, es war superlecker und wird mit Sicherheit regelmäßig wiederholt!!!!
Vivien0207
sagt:
sagt: 20.12.2011 17:05
Super lecker, ich habe es bei unserem Vorweihnachtlichen Patenessen (Taufpaten meiner Kids) gemacht. Zuerst dachte ich, ich habe viel zu viel, aber sie konnten alle garnicht genug davon bekommen.
Einfach nur super lecker!!!!
Einfach nur super lecker!!!!
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