Mehl, Kokosnuss und Backpulver mischen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren (jedes Ei ca. 30 Sekunden). Mehlgemisch und Milch in 4 Portionen kurz unterheben. Den Teig in eine runde Form mit Durchmesser von 28 cm füllen und bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen und in der Zwischenzeit den Sirup vorbereiten. Dabei die Zutaten in einem Topf gut verrühren und drauf achten, dass der Zucker sich gut auflöst. Alles 5 Minuten kochen.
Den Kuchen mit dem Sirup übergießen.