Henglein
Rama Cremefine
| Morchelrisotto
| 250 g | Morcheln, frisch |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 EL | Butter |
| 200 g | Reis (Risottoreis) |
| 250 ml | Wein, weiß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 750 ml | Hühnerbrühe |
| 60 g | Butter |
| 60 g | Parmesan (Parmigiano Regiano), frisch |
| Petersilie |
Zubereitung
Pilze waschen und in Ringe schneiden. Schalotte hacken und in der Butter andünsten, Morcheln zufügen und den Reis in der Hühnerbrühe kochen. Wenn alles zu rösten beginnt, mir Wein ablöschen, salzen und pfeffern. Alles vermischen und Butter, Parmesan und Petersilie unterrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
Lang51 
sagt:
sagt: 28.03.2005 11:28
Hallo JordiTin,
mir persönlich erscheinen 250 g Morcheln in Ordnung. Teuer klar, es sei denn - jetzt wo Saison ist - geht man sie selber suchen. ;-))
Liebe Grüsse,
Annemarie
mir persönlich erscheinen 250 g Morcheln in Ordnung. Teuer klar, es sei denn - jetzt wo Saison ist - geht man sie selber suchen. ;-))
Liebe Grüsse,
Annemarie
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stimmt das mit der Morchel-Menge - 250g???? für 200g Reis? Kommt mir sehr viel - und ziemlich teuer ;-) - vor...
LG, Tin
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