Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladen - Käsekuchen
Käsekuchen mit einem schönen Kontrast
)
| Für den Boden: | |
| 125 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| ½ Pck. | Vanillinzucker |
| 2 EL | Schokolade, Pulver |
| 1 EL | Nutella |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 350 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 750 g | Quark |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Zucker |
| 25 g | Grieß (Weizengrieß), fein |
| ½ Pck. | Vanillinzucker |
| Schokodekor (Gebäckverzierung) | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Ei schaumig rühren. Schokoladenpulver, Nutella und Zitronensaft nacheinander zugeben und jeweils kräftig verrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl darüber sieben und einen festen Knetteig bereiten. Den Teig in eine gut gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
Quark, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb mit dem Elektroquirl glatt rühren, nach und nach Zucker, Grieß und Vanillinzucker zugeben und eine feine Quarkmasse rühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterziehen. Die Creme auf dem Teig verteilen und sofort bei 175°C ca. 60 Minuten backen.
Der Käsekuchen soll hell bleiben, damit der Kontrast zum dunklen Boden erhalten bleibt. Mit Schokoladenblumen und -blättern verziert wirkt der Kuchen besonders apart.
Quark, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb mit dem Elektroquirl glatt rühren, nach und nach Zucker, Grieß und Vanillinzucker zugeben und eine feine Quarkmasse rühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterziehen. Die Creme auf dem Teig verteilen und sofort bei 175°C ca. 60 Minuten backen.
Der Käsekuchen soll hell bleiben, damit der Kontrast zum dunklen Boden erhalten bleibt. Mit Schokoladenblumen und -blättern verziert wirkt der Kuchen besonders apart.
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Kommentare anderer Nutzer
25.03.2005 08:36
Nutella in den Teig? Ist bestimmt lecker!
Ich liebe Schokolade und alles was damit zu hat.
l.g.
lava
Ich liebe Schokolade und alles was damit zu hat.
l.g.
lava
alina1st 
sagt:
sagt: 25.03.2005 12:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Vera
wenn du wegen dem Nutella Angst hast, dass der teig zu sehr an den fingern klebt, vermische am besten alles erstmal gut mit dem Knethaken, nachdem du das Mehl zugegeben hast, bis eine bröselige Masse entstanden ist. Dann kannst du den Teig problemlos zusammenkneten, ohne dass er zu sehr klebt.
lg alina
wenn du wegen dem Nutella Angst hast, dass der teig zu sehr an den fingern klebt, vermische am besten alles erstmal gut mit dem Knethaken, nachdem du das Mehl zugegeben hast, bis eine bröselige Masse entstanden ist. Dann kannst du den Teig problemlos zusammenkneten, ohne dass er zu sehr klebt.
lg alina
floo 
sagt:
sagt: 25.03.2005 17:47
DANKE!!!
Ist auch schon "Schwupps" gespeichert --- hab nur noch keine Nachbackzeit... muß mit Lara und Dir Zupfkuchenrezepte entwickeln... ;O)
Aber er kommt auch noch an die REihe... ;O)
lG, Floo
Ist auch schon "Schwupps" gespeichert --- hab nur noch keine Nachbackzeit... muß mit Lara und Dir Zupfkuchenrezepte entwickeln... ;O)
Aber er kommt auch noch an die REihe... ;O)
lG, Floo
mezzo 
sagt:
sagt: 25.03.2005 21:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo alina,
habe Dein Rezept heute ausprobiert... und bin zwei-gespalten.
Der Teig für den Boden und die Wand ist sehr angenehm zu formen und zu kneten. An meine Vorschreiber: Er fasst sich wirklich sehr gut an, sehr angenehm.
Und wie schön: Er muß nicht erst wieder für eine Ewigkeit in den Kühlschrank, sondern kann wirklich gleich weiter verarbeitet werden.
AAAber: Für eine 26er-Springform... ist es einfach zu viel!!! Habe ein Bild davon gemacht, da kann man es sehen, wenn ck es denn akzeptiert. Der Boden schmeckt wirklich gut, aber ist einfach zu dick.
Die Füllung ist bestens! Ganz locker, luftig und geschmacklich so, wie ich mir Käsekuchen wünsche.
Also erst einmal 'Danke sehr' für das Rezept.
Die Feinheiten kann ja jeder nach seinem Geschmack ausarbeiten, dafür sind die verschiedenen Geschmäcker ja da.
mezzo
P.s.
Kleine technische Anmerkungen (weil die nicht im Rezept verzeichnet sind):
Habe Magerquark genommen
Habe 180°C im Ober-Unterhitze-Ofen eingestellt
Habe auch noch den Abrieb der Zitrone dazu gegeben
Habe 1 EL Kakao gegen den 2. Löffel Schokopulver ausgetauscht.
habe Dein Rezept heute ausprobiert... und bin zwei-gespalten.
Der Teig für den Boden und die Wand ist sehr angenehm zu formen und zu kneten. An meine Vorschreiber: Er fasst sich wirklich sehr gut an, sehr angenehm.
Und wie schön: Er muß nicht erst wieder für eine Ewigkeit in den Kühlschrank, sondern kann wirklich gleich weiter verarbeitet werden.
AAAber: Für eine 26er-Springform... ist es einfach zu viel!!! Habe ein Bild davon gemacht, da kann man es sehen, wenn ck es denn akzeptiert. Der Boden schmeckt wirklich gut, aber ist einfach zu dick.
Die Füllung ist bestens! Ganz locker, luftig und geschmacklich so, wie ich mir Käsekuchen wünsche.
Also erst einmal 'Danke sehr' für das Rezept.
Die Feinheiten kann ja jeder nach seinem Geschmack ausarbeiten, dafür sind die verschiedenen Geschmäcker ja da.
mezzo
P.s.
Kleine technische Anmerkungen (weil die nicht im Rezept verzeichnet sind):
Habe Magerquark genommen
Habe 180°C im Ober-Unterhitze-Ofen eingestellt
Habe auch noch den Abrieb der Zitrone dazu gegeben
Habe 1 EL Kakao gegen den 2. Löffel Schokopulver ausgetauscht.
25.03.2005 23:08
Hört sich sehr lecker an, mit Nutella und so. Prima Rezept.
LG Primus09
LG Primus09
alina1st
sagt:
sagt: 26.03.2005 16:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mezzo
schön dass er dir geschmeckt hat =) ich persönliche finde das mit dem recht dicken Teig ganz angenehm, aber das ist wohl geschmackssache.
Habe übrigens kein Kakao, sondern wirklich Trinkschokoladenpulver verwendet-wurde also nicht ganz so dunkel.
Verwende für Käsekuchen eigentlich immer Magerquark, solange es nicht anders angegeben ist und backe auch bei Ober-/Unterhitze. Hätte ich vielleicht mit angeben sollen...
lg alina
schön dass er dir geschmeckt hat =) ich persönliche finde das mit dem recht dicken Teig ganz angenehm, aber das ist wohl geschmackssache.
Habe übrigens kein Kakao, sondern wirklich Trinkschokoladenpulver verwendet-wurde also nicht ganz so dunkel.
Verwende für Käsekuchen eigentlich immer Magerquark, solange es nicht anders angegeben ist und backe auch bei Ober-/Unterhitze. Hätte ich vielleicht mit angeben sollen...
lg alina
Andy38
sagt:
sagt: 31.03.2005 14:50
Wir essen Käsekuchen in allen Variationen. Das ist mal eine schöne Alternative. Mit Nutella ... mmmhhh.
Schon gespeichert.
LG andrea
Schon gespeichert.
LG andrea
Mauti
sagt:
sagt: 13.04.2005 18:13
Man kann statt Nutella die Pasta choca puur (Nutella ohne Nüsse, nur aus dunkler Schokolade) nehmen, die gibt's in Holland und Belgien und neuerdings bei Kaufhof in der Deliabteilung aus Belgien - Schokoaufstrich- Creme dunkel.
VG, Mauti
VG, Mauti
Claudia82 
sagt:
sagt: 18.04.2005 07:56
Hallo liebe Alina,
habe am Wochenende diese Torte ausprobiert und sie hat einfach wunderbar geschmeckt! Die war sofort verputzt! Echt total lecker, kann man nur weiter empfehlen!
Danke für das leckere Rezept!
LG
Claudia
habe am Wochenende diese Torte ausprobiert und sie hat einfach wunderbar geschmeckt! Die war sofort verputzt! Echt total lecker, kann man nur weiter empfehlen!
Danke für das leckere Rezept!
LG
Claudia
killerzwerg2801 
sagt:
sagt: 24.10.2005 18:27
Hilfreicher Kommentar:
huhu
habe den kuchen heute gemacht..leider nur 500 gramm quark aber hat auch super geklappt..ich habe statt zitronensaft die zitronenschale geraspelt was auch toll geschmeckt hat :)
habe noch etwas milch zu dem teig für den boden gegeben..war auch sehr gut:)
sieht auch total klasse aus..
habe ihn aber nur 45 minuten gebacken..hat total ausgereicht..
fazit...super tolles rezept und echt einfach..bin begeistert!!
zubereitet und schon gespeichert fürs nächste mal
habe den kuchen heute gemacht..leider nur 500 gramm quark aber hat auch super geklappt..ich habe statt zitronensaft die zitronenschale geraspelt was auch toll geschmeckt hat :)
habe noch etwas milch zu dem teig für den boden gegeben..war auch sehr gut:)
sieht auch total klasse aus..
habe ihn aber nur 45 minuten gebacken..hat total ausgereicht..
fazit...super tolles rezept und echt einfach..bin begeistert!!
zubereitet und schon gespeichert fürs nächste mal
bläcky 
sagt:
sagt: 27.10.2005 17:17
Hört sich sehr lecker an und sieht auch so aus.
Werde ich am Wochenende gleich ausprobieren
Werde ich am Wochenende gleich ausprobieren
alina1st
sagt:
sagt: 30.10.2005 00:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!
Hab heute einen kleinen Versuch gestartet und habe -inspiriert von einem meiner Bücher- mal 250 g vom Quark mit Mascarpone ersetzt und nur 2/3 des Teiges für die Form genommen, mit dem Rest hab ichd ann ein gitter über dne Kuchen gelegt. sieht auch nett aus und das mit der Mascarpone schmeckt super!
lg alina
Hab heute einen kleinen Versuch gestartet und habe -inspiriert von einem meiner Bücher- mal 250 g vom Quark mit Mascarpone ersetzt und nur 2/3 des Teiges für die Form genommen, mit dem Rest hab ichd ann ein gitter über dne Kuchen gelegt. sieht auch nett aus und das mit der Mascarpone schmeckt super!
lg alina
17.01.2006 17:03
Hallo,
hab den Kuchen am Wochenende gemacht. Hat super geschmeckt,obwohl er ein wenig dunkel geworden ist.Muss man zu Schluß einfach ein bißchen besser aufpassen und vielleicht abdecken.
Wird auf alle Fälle noch mal gemacht.
LG Rose
hab den Kuchen am Wochenende gemacht. Hat super geschmeckt,obwohl er ein wenig dunkel geworden ist.Muss man zu Schluß einfach ein bißchen besser aufpassen und vielleicht abdecken.
Wird auf alle Fälle noch mal gemacht.
LG Rose
andersskat 
sagt:
sagt: 25.01.2006 10:48
Empfehlenswert ist auch eine halbe Vanilleschote zum Quark zu geben. Sieht schoen aus wegen der schwarzen Punkte und schmeckt gut...
Mami-von-Emily
sagt:
sagt: 24.02.2006 16:49
also meiner ist jetzt im ofen
mal schaun ob ihn mein mann schmeckt
mal schaun ob ihn mein mann schmeckt
30.07.2006 13:42
Liebe Alina,
mir ist es soo peinlich, dass ich immer so lange brauche, bis ich mal die Rezepte bewerte....aber es wird noch:
Ich glaube es ist jetzt schon knapp 4 Monate her, dass ich deinen Kuchen gebacken habe...doch ich habe ihn noch seeeehr gut in Erinnerung.
War wirklich mal was anders-nicht so langweilig wie mit hellem Boden =)
Versuch mal ein Foto hochzuladen...leider klappt das nicht immer =/
LG Irina
mir ist es soo peinlich, dass ich immer so lange brauche, bis ich mal die Rezepte bewerte....aber es wird noch:
Ich glaube es ist jetzt schon knapp 4 Monate her, dass ich deinen Kuchen gebacken habe...doch ich habe ihn noch seeeehr gut in Erinnerung.
War wirklich mal was anders-nicht so langweilig wie mit hellem Boden =)
Versuch mal ein Foto hochzuladen...leider klappt das nicht immer =/
LG Irina
tintin1993 
sagt:
sagt: 04.02.2007 17:44
kann man eigentlich auch den weizengrieß ersetzen?
der ist doch dazu da, um den teig ein bisschen festigkeit zu geben oder?oder flüssigkeit zu entziehen
könnte man dann nciht einfach ein bisschen mehl dazufügen=?
bitte antwrotet schnell
lg
tina
der ist doch dazu da, um den teig ein bisschen festigkeit zu geben oder?oder flüssigkeit zu entziehen
könnte man dann nciht einfach ein bisschen mehl dazufügen=?
bitte antwrotet schnell
lg
tina
alina1st
sagt:
sagt: 04.02.2007 20:05
Hallo tina
klar, du kannst den grieß eifnach durch mehl ersetzen, wenn du ihn nicht da hast oder nicht so magst- er ist eifnach nur zum binden! die menge, also 25 g, könntest du auch so belassen, das entspricht etwa einem gut gehäuften Esslöffel- mehr braucht diese Quarkmasse an sich gar nicht ;-)
lg alina
klar, du kannst den grieß eifnach durch mehl ersetzen, wenn du ihn nicht da hast oder nicht so magst- er ist eifnach nur zum binden! die menge, also 25 g, könntest du auch so belassen, das entspricht etwa einem gut gehäuften Esslöffel- mehr braucht diese Quarkmasse an sich gar nicht ;-)
lg alina
Tina0608 
sagt:
sagt: 06.01.2008 18:33
Also der Kuchen war einfach mal absolut genial.
Ich habe ihn mit doppelter Meng auf einem Blech gebacken und noch Mandarinen unter die Quarkmassen gerührt.
Alle die ihn probiert haben, waren einfach hin und weg.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Tina
Ich habe ihn mit doppelter Meng auf einem Blech gebacken und noch Mandarinen unter die Quarkmassen gerührt.
Alle die ihn probiert haben, waren einfach hin und weg.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Tina
laila06
sagt:
sagt: 23.05.2008 18:42
Hallo!
Habe den Kuchen heute Mittag gebacken, wir sind absolut begeistert! Habe auch Mandarinen dazu gegeben.
Leider ist er mir auch ein wenig zu dunkel geraten, aber dem Geschmack tut das keinen Abbruch ; )
Tolles Rezept, Danke!
LG Ramona
Habe den Kuchen heute Mittag gebacken, wir sind absolut begeistert! Habe auch Mandarinen dazu gegeben.
Leider ist er mir auch ein wenig zu dunkel geraten, aber dem Geschmack tut das keinen Abbruch ; )
Tolles Rezept, Danke!
LG Ramona
kekseva
sagt:
sagt: 04.08.2008 20:35
Hallo zusammen!
Es tut mir leid, aber mir hat der Kuchen nicht so toll geschmeckt... und leider hat mir auch die gesamte Kaffetafel bei der Aussage zugestimmt "naja, passt schon, aber ich hab schon bessere Kuchen gebacken".
Der Teig geht super zum verarbeiten, schmeckt aber nicht wirklich schokoladig sondern eher trocken und halt fast wie ein Zupfkuchenboden. Von der Quarkmasse waren wir leider auch nicht begeistert...
Sorry für die 2 Sterne, aber ich müsste an dem Rezept noch viel verändern dass es für mich perfekt würde...
Aber Geschmäcker sind ja verschieden :-)
Liebe Grüße,
kekseva
Es tut mir leid, aber mir hat der Kuchen nicht so toll geschmeckt... und leider hat mir auch die gesamte Kaffetafel bei der Aussage zugestimmt "naja, passt schon, aber ich hab schon bessere Kuchen gebacken".
Der Teig geht super zum verarbeiten, schmeckt aber nicht wirklich schokoladig sondern eher trocken und halt fast wie ein Zupfkuchenboden. Von der Quarkmasse waren wir leider auch nicht begeistert...
Sorry für die 2 Sterne, aber ich müsste an dem Rezept noch viel verändern dass es für mich perfekt würde...
Aber Geschmäcker sind ja verschieden :-)
Liebe Grüße,
kekseva
blueeye68
sagt:
sagt: 16.10.2008 01:32
Danke, für das super Rezept.
Ein absolut leckerer Kuchen und dank Deinem Rezept ist er mir auch gut gelungen.
LG
Ein absolut leckerer Kuchen und dank Deinem Rezept ist er mir auch gut gelungen.
LG
bellabelle
sagt:
sagt: 30.12.2008 20:32
Hallo, ahbe den Käsekuchen für SIlvester zubereitet und der duftet - hmmmmmmmm.
Habe in eine große Springform den Teig reingetan , aber nicht an den Rändern hochgezogen - beabsichtigt . Dann habe ich 1 Glas abgetropfte Sauerkirschen drauf verteilt. In die Käsemasse einen halben Becher Schmand und anstelle von Gries ( leider keinen daheim gehabt ) 25 g Vanillepuddingpulver reingetan. Habe ihn 45 Minuten gebacken, und dann 30 Minuten in der Restwärme zu Ende gebacken.
Sehr sehr lecker und wird sicherlichj ein Schmaus morgen.
Übrigens der Teig war supertoll zum Kneten , den werd ich mir für andere Kuchen aufheben.
Danke und noch mehr von solchen tollen Kuchen.
Gruß Belle
Habe in eine große Springform den Teig reingetan , aber nicht an den Rändern hochgezogen - beabsichtigt . Dann habe ich 1 Glas abgetropfte Sauerkirschen drauf verteilt. In die Käsemasse einen halben Becher Schmand und anstelle von Gries ( leider keinen daheim gehabt ) 25 g Vanillepuddingpulver reingetan. Habe ihn 45 Minuten gebacken, und dann 30 Minuten in der Restwärme zu Ende gebacken.
Sehr sehr lecker und wird sicherlichj ein Schmaus morgen.
Übrigens der Teig war supertoll zum Kneten , den werd ich mir für andere Kuchen aufheben.
Danke und noch mehr von solchen tollen Kuchen.
Gruß Belle
schmackodeluxe
sagt:
sagt: 15.01.2009 19:11
Geschmacklich wie optisch ist dieser Kuchen einfach nur toll, auch die Zubereitung klappte problemlos. Ist ein Rezept, auf das ich immer wieder zurückgreifen werde!
schlemmerin85
sagt:
sagt: 16.02.2009 10:06
Hallo,
ich kann nur sagen: LECKER!
Ich werde dieses Rezept nun auch öfter machen! Der Teig war gut zu kneten und die Quark Masse war genuau wie der Teig schnell zubereitet! Aber ich musste aufpassen als er im Ofen war, da er recht schnell dunkel wurde, habe auf 150°C (Umluft) runtergedreht und auch 5 Min. früher rausgeholt!
Super lecker, kann ich nur wiederholen!
Am nächsten Tag schmeckt er übrigends noch besser!
Vielen Dank für das super Rezept!
Lg Jana
ich kann nur sagen: LECKER!
Ich werde dieses Rezept nun auch öfter machen! Der Teig war gut zu kneten und die Quark Masse war genuau wie der Teig schnell zubereitet! Aber ich musste aufpassen als er im Ofen war, da er recht schnell dunkel wurde, habe auf 150°C (Umluft) runtergedreht und auch 5 Min. früher rausgeholt!
Super lecker, kann ich nur wiederholen!
Am nächsten Tag schmeckt er übrigends noch besser!
Vielen Dank für das super Rezept!
Lg Jana
fielou
sagt:
sagt: 24.02.2011 21:50
Vielen Dank auch von mir für das tolle Rezept - ich darf zitieren: "ich wusste gar nicht, dass Du soooooo gut backen kannst" :) Gebe das Kompliment hiermit gerne weiter.
Habe den Zuckeranteil sowohl im Teig als auch in der Füllung etwas reduziert: hat dem Kuchen nicht geschadet, er hat super lecker geschmeckt und wurde für die nächste Feier schon wieder vorbestellt :)
Danke!
LG,
fielou
Habe den Zuckeranteil sowohl im Teig als auch in der Füllung etwas reduziert: hat dem Kuchen nicht geschadet, er hat super lecker geschmeckt und wurde für die nächste Feier schon wieder vorbestellt :)
Danke!
LG,
fielou
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