Henglein
Rama Cremefine
| Putenschnitzel Italia mit klassischem Tomaten - Mozzarella - Salat
Single - Kochen
)
| 200 g | Tomate(n), pasteurisiert |
| 50 ml | Sahne |
| 1 Tasse | Reis oder Spiralnudeln |
| Zwiebel(n) | |
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
| Thymian, Basilikum, Oregano, Majoran | |
| Tomate(n), frisch, für den Salat | |
| Mozzarella, eingelegt, für den Salat | |
| Salz und Pfeffer | |
| Wein, rot | |
| Parmesan | |
| 1 | Putenschnitzel |
Zubereitung
Zuerst eine lieber etwas kleinere Pfanne gut erhitzen, dann Olivenöl eingeben und richtig heiß werden lassen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und kurz anschwitzen, dann das Schnitzel von jeder Seite scharf anbraten. Das Schnitzel während des kurzen Bratvorgangs mit reichlich Thymian und Pfeffer würzen.
Jetzt das Schnitzel mit den (Dosen-)Tomaten (pasteurisiert) ablöschen, die Sahne ebenfalls hinzugeben. Die anfallende Soße mit weiteren italienischen Gewürzen abschmecken, ich empfehle ein wenig Majoran und Oregano, natürlich auch Basilikum (am besten frisch). Das Schnitzel mehrmals wenden und den zuvor eingezogenen Thymian leicht abschaben und zur Soße geben. Das Schnitzel sollte nun wieder eine glatte Oberfläche haben.
Parallel bereitet man den klassischen Tomaten-Mozzarellasalat vor. Einfach die frischen Tomaten und den Käse in Scheiben schneiden und abwechselnd auf eine Platte legen. Ein paar EL Balsamico und Olivenöl dazugeben, mit ein wenig Pfeffer und Salz abschmecken und mit frischem Basilikum verzieren.
Nicht vergessen, den Reis aufzustellen. Dieser sollte schon ein wenig Biss haben, also ruhig ein wenig kürzer zubereiten, als es auf der Packung angegeben wird.
Wer keinen Reis mag, dem empfehle ich auf die klassischen Spiralnudeln auszuweichen. Spaghetti oder lange Nudeln passen eher nicht.
So nun sollte das Schnitzel mehrere Minuten in der Soße baden. Warten, bis die Kräuter gut durchgezogen sind und das Schnitzel durch und durch eine saftig weiße Farbe bekommen hat. Ich empfehle eine Garzeit von 15-20 Minuten.
Zum Schluss die Soße mit einem guten Schuss Balsamico und Rotwein ablöschen. Das gibt den letzten Pfiff und auch ein wenig Säure, die nachher sehr gut herauskommt.
Den letzten Schliff bekommt ihr, wenn ihr das Schnitzel zum Schluss von beiden Seiten mit frisch geriebenem Parmesan bestreut.
Jetzt das Schnitzel mit den (Dosen-)Tomaten (pasteurisiert) ablöschen, die Sahne ebenfalls hinzugeben. Die anfallende Soße mit weiteren italienischen Gewürzen abschmecken, ich empfehle ein wenig Majoran und Oregano, natürlich auch Basilikum (am besten frisch). Das Schnitzel mehrmals wenden und den zuvor eingezogenen Thymian leicht abschaben und zur Soße geben. Das Schnitzel sollte nun wieder eine glatte Oberfläche haben.
Parallel bereitet man den klassischen Tomaten-Mozzarellasalat vor. Einfach die frischen Tomaten und den Käse in Scheiben schneiden und abwechselnd auf eine Platte legen. Ein paar EL Balsamico und Olivenöl dazugeben, mit ein wenig Pfeffer und Salz abschmecken und mit frischem Basilikum verzieren.
Nicht vergessen, den Reis aufzustellen. Dieser sollte schon ein wenig Biss haben, also ruhig ein wenig kürzer zubereiten, als es auf der Packung angegeben wird.
Wer keinen Reis mag, dem empfehle ich auf die klassischen Spiralnudeln auszuweichen. Spaghetti oder lange Nudeln passen eher nicht.
So nun sollte das Schnitzel mehrere Minuten in der Soße baden. Warten, bis die Kräuter gut durchgezogen sind und das Schnitzel durch und durch eine saftig weiße Farbe bekommen hat. Ich empfehle eine Garzeit von 15-20 Minuten.
Zum Schluss die Soße mit einem guten Schuss Balsamico und Rotwein ablöschen. Das gibt den letzten Pfiff und auch ein wenig Säure, die nachher sehr gut herauskommt.
Den letzten Schliff bekommt ihr, wenn ihr das Schnitzel zum Schluss von beiden Seiten mit frisch geriebenem Parmesan bestreut.
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Kommentare anderer Nutzer
Mampfi01 
sagt:
sagt: 24.03.2005 13:01
Hört sich lecker an,
das werde ich mit Hähnchenbrustfilet probieren.
das werde ich mit Hähnchenbrustfilet probieren.
23.05.2005 14:34
muss ja nicht als singlerezept zubereitet werden! die zutaten kann man ja verdoppeln, verdreifachen, vervierfachen,...
ist sicher lecker!
ist sicher lecker!
pro-vit 
sagt:
sagt: 06.07.2005 12:25
Hallo,
gerne auch mit Schmand (sauerer Sahne), statt Sahne und zum Schluß einen Spritzer Worcestershire - Sauce.
Grüßle
Dieter
gerne auch mit Schmand (sauerer Sahne), statt Sahne und zum Schluß einen Spritzer Worcestershire - Sauce.
Grüßle
Dieter
09.07.2005 13:58
Hallo Martin,
danke für das Rezept...werde ich sicher testen.
Nur die Garzeit von 15-20 Minuten halte ich für viel zu lange, zumindest, wenn das Fleisch auch so lange in der Sauce badet.
LG
Neri
danke für das Rezept...werde ich sicher testen.
Nur die Garzeit von 15-20 Minuten halte ich für viel zu lange, zumindest, wenn das Fleisch auch so lange in der Sauce badet.
LG
Neri
09.07.2005 16:16
Hallo,
ich würde das Schnitzel nach dem Anbraten aus der Pfanne nehmen, die Soße zubereiten und anschließend das Schnitzel wieder etwas in der Soße ziehen lasse, aber auf keinen Fall 15 - 20 Minuten. Dann wird es zu hart.
Ansonsten durchaus lecker!
LG Tamara
ich würde das Schnitzel nach dem Anbraten aus der Pfanne nehmen, die Soße zubereiten und anschließend das Schnitzel wieder etwas in der Soße ziehen lasse, aber auf keinen Fall 15 - 20 Minuten. Dann wird es zu hart.
Ansonsten durchaus lecker!
LG Tamara
Kobra76 
sagt:
sagt: 09.07.2005 16:40
Hallo
Ich habe das Rezept mit Hähnchenbrust gekocht.
Da die ja etwas dicker sind liess ich das ganze 30 Minuten in der Sauce köcheln.
War spitze!
Ich habe das Rezept mit Hähnchenbrust gekocht.
Da die ja etwas dicker sind liess ich das ganze 30 Minuten in der Sauce köcheln.
War spitze!
JFJM
sagt:
sagt: 10.07.2005 11:43
Was sind denn bitte pasteurisierte Tomaten?
Meinst Du passierte Tomaten?
Pasteurisieren kenn ich nur im Zusammenhang mit Milchprodukten!
Bitte um Aufklärung!
Meinst Du passierte Tomaten?
Pasteurisieren kenn ich nur im Zusammenhang mit Milchprodukten!
Bitte um Aufklärung!
MartinB 
sagt:
sagt: 11.07.2005 11:30
Hey, hätte ehrlich gesagt gar nicht mehr damit gerechnet dass das Rezept noch freigeschaltet wird, aber eure zahlreichen Kommentare veranlassen mich noch mehr Köstlichkeiten hier einzustellen ;-). Zu euren Fragen: Ich war jung und unerfahren ;) mit pasteurisiert meine ich passiert. Und ihr habt Recht: 15-20 Minuten sind zu lange.
Also lieber die Soße vorher durchaus lange einziehen lassen und die letzten 10 Minuten die zuvor angebratenen Schnitzel dazugeben. Viele Grüße - Martin
Also lieber die Soße vorher durchaus lange einziehen lassen und die letzten 10 Minuten die zuvor angebratenen Schnitzel dazugeben. Viele Grüße - Martin
Mietzekatz 
sagt:
sagt: 11.07.2005 22:46
klingt lecker - ob nun als Single-Mahlzeit oder für Gäste enstprechend mehr, das wird ausprobiert!
Grüße, Mietz
Grüße, Mietz
coolgrey
sagt:
sagt: 12.07.2005 07:03
Also ich bin ja nur Hobbykoch (aber mit viel Erfahrung) aber ein Putenschnitzel 15 - 20 Minuten zusätzlich schmoren lassen wird eine sehr trockene Angelegenheit werden, mitsamt der "pasteurisierten" Soße. Ich hoffe doch sehr, dass Dosenware pasteurisiert ist und nehme an, hier ist gemeint, die Tomatenzu passieren. Klingt sonst aber sehr lecker.
Grüße aus dem Wienerwald
Grüße aus dem Wienerwald
nundhh
sagt:
sagt: 17.07.2005 14:38
Gerade das Essen abgeschlossen , hat klasse geschmeckt .
dastschuly
sagt:
sagt: 22.07.2005 12:52
lecker! habe die schnitzel nur kurz angebraten und am schluss für ein paar minuten wieder dazugegeben
die idee mit dem salat fand ich auch super, habe noch grünen salat darunter gemischt weil ich noch einiges davon übrig hatte (kann ich übrigens nur weiterempfehlen)
aber die soße is bei mir nicht so gut geworden. das nächste mal werde ich zuerst die schnitzel braten, dann die zwiebel und in die soße sehr viel mehr flüssigkeit!
die zwiebel+kräuter sind mir vorher schon leicht angebrannt, und in den 15 minuten kochzeit bei mittlerer hitze für die soße war es leider ähnlich
die idee mit dem salat fand ich auch super, habe noch grünen salat darunter gemischt weil ich noch einiges davon übrig hatte (kann ich übrigens nur weiterempfehlen)
aber die soße is bei mir nicht so gut geworden. das nächste mal werde ich zuerst die schnitzel braten, dann die zwiebel und in die soße sehr viel mehr flüssigkeit!
die zwiebel+kräuter sind mir vorher schon leicht angebrannt, und in den 15 minuten kochzeit bei mittlerer hitze für die soße war es leider ähnlich
Hubsi51a
sagt:
sagt: 31.07.2005 12:15
habe es heute getestet , hat super geschmeckt.
FamNeu
sagt:
sagt: 27.10.2006 18:26
Da ich ein großer Fan von Mozzarelle bin habe ich dieses Rezept sofor ausprobiert und es hat sehr köstlich geschmeckt. Da ich leider keine Kamera habe kionnte ich auch kein Foto davon machen. Schade es sah so lecker aus!
03.02.2007 16:27
Hallo,
dieses Gericht gab es bei meinem Singlekochkurs und es ist sehr gut angekommen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
dieses Gericht gab es bei meinem Singlekochkurs und es ist sehr gut angekommen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
Lisatimo
sagt:
sagt: 11.05.2007 17:44
Super lecker!!Gab es gestern zu Mittag!!
Wird es bestimmt öfters bei uns geben.
LG
Andrea
Wird es bestimmt öfters bei uns geben.
LG
Andrea
eflip
sagt:
sagt: 18.07.2008 16:44
Superlecker, geht ruckzuck und schmeckt toll.
Wird in den Speiseplan mit aufgenommen.
Besten Dank!
Wird in den Speiseplan mit aufgenommen.
Besten Dank!
megacoonie
sagt:
sagt: 16.09.2008 21:17
Hallo,
das ist ja cool. Endlich habe ich ein Single-Rezept gefunden und hört sich lecker an. Danke
LG megacoonie
das ist ja cool. Endlich habe ich ein Single-Rezept gefunden und hört sich lecker an. Danke
LG megacoonie
27.05.2011 10:28
Das hat klasse geschmeckt! Ruckizucki fertig!
Ich habs mit Spaghetti gegessen!
Lecker!
LG Juulee
Ich habs mit Spaghetti gegessen!
Lecker!
LG Juulee
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