Henglein
Rama Cremefine
| Wintersalat mit Sauerkraut
Vinaigret aus Russland
| 400 g | Sauerkraut,am besten selbstgemacht mit Möhren |
| 1 Dose | Kidneybohnen |
| 6 | Salzgurken |
| 1 Bund | Dill |
| 6 m.-große | Pellkartoffeln, gekocht |
| 2 | Rote Bete, gekocht |
| 1 Dose | Erbsen |
| 2 EL | Öl (Sesam- oder Rapsöl) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 Tropfen | Essig |
Zubereitung
Kartoffeln, Rote Bete und Zwiebel in Würfel schneiden. Bohnen und Erbsen ohne Flüssigkeit dazugeben. Dill schneiden, würzen und mit Öl verfeinern. Alles zusammen durchmischen. Am Besten für 1 Stunde durchziehen lassen.
Schmeckt am nächsten Tag genauso gut. Im Winter ideal, weil reich mit Vitamin C und sehr sättigend.
Schmeckt am nächsten Tag genauso gut. Im Winter ideal, weil reich mit Vitamin C und sehr sättigend.
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Kommentare anderer Nutzer
enigerchen 
sagt:
sagt: 19.07.2005 20:50
Habe mir das Rezept abgespeichert und wenn ich frisches eigenes Sauerkraut habe, werde ich diesen Salat ausprobieren.
Hört sich unheimlich lecker an..........
enigerchen
Hört sich unheimlich lecker an..........
enigerchen
Brathähnchen19 
sagt:
sagt: 14.12.2005 23:48
ist der Salat nicht sehr sauer??
dulev 
sagt:
sagt: 15.12.2005 07:21
Es gleicht sich mit Rotebete und Kartoffel aus, oder weniger Salzgurken geben. Im selbstgemachten Sauerkraut fehlt Essig und aber sonst muss es schon Salat mit etwas säuerliche Note verfeinert sein!
seichou
sagt:
sagt: 13.03.2007 14:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen, ich kenne den Salat schon seit ich ein Kind bin und habe ihn damals schon geliebt.... und jetzt esse ich ihn immer noch für mein Leben gern. Ich kenne den Salat auch mit genau den gleichen Zutaten, wobei ich die Mengen immer eher frei Schnauze wähle (meist landet mehr Rote Beete drin).
Traditionell gab es ihn bei uns immer zu Silvester und für dieses Jahr habe ich zum ersten Mal selbst welchen gemacht. Eine Riesenschüssel ganz für mich alleine :)
Ich kann also jedem empfehlen, sich den Salat mal vorzunehmen. Und es ist wirklich wichtig das Sauerkraut zu nehmen, wie es in Rußland gemacht/gegessen wird: also mit geraspelten Möhren darin und milchsauer vergoren. Deutsches Weinsauerkraut ist geschmacklich einfach eine ganz andere Sache. Man kann solches Sauerkraut auch kaufen in russischen Supermärkten oder in gutsortierten Supermärkten wie Real bei den Regalen mit deninternationalen Spezialitäten. Selbst machen wird für die meisten vermutlich zu aufwendig sein :)
In jedem Fall ist das Rezept einen Test wert, also traut Euch! :)
Traditionell gab es ihn bei uns immer zu Silvester und für dieses Jahr habe ich zum ersten Mal selbst welchen gemacht. Eine Riesenschüssel ganz für mich alleine :)
Ich kann also jedem empfehlen, sich den Salat mal vorzunehmen. Und es ist wirklich wichtig das Sauerkraut zu nehmen, wie es in Rußland gemacht/gegessen wird: also mit geraspelten Möhren darin und milchsauer vergoren. Deutsches Weinsauerkraut ist geschmacklich einfach eine ganz andere Sache. Man kann solches Sauerkraut auch kaufen in russischen Supermärkten oder in gutsortierten Supermärkten wie Real bei den Regalen mit deninternationalen Spezialitäten. Selbst machen wird für die meisten vermutlich zu aufwendig sein :)
In jedem Fall ist das Rezept einen Test wert, also traut Euch! :)
sibirski_kot
sagt:
sagt: 21.07.2009 00:36
Vinegret ist einfach umwerfend, ich mag den Salat so sehr! Paar Bemerkungen>
ich würde die Bohnen ganz weglassen und bei uns in der Familie machen wir so:
1. Kartoffeln, Möhren, Rote Bete samt Schale bis garem Zustand in einem Topf kochen (angenommen rote Bete sei roh und nicht aus dem Vakuum-Pack mit gekochten. In dem Fall natürlich rote Bete nicht nochmal kochen), abkühlen (wichtig!!! sonst Kartoffeln fallen auseinander und werden matschig), erst jetzt schälen und in Würfel (Größe nach Belieben, wir mögen es z.B. 1x1x1 cm) schneiden.
2. Zwiebeln schälen, in gleiche Stücke schneiden.
3. Sauerkraut unerlässlich! entweder aus dem russischen Geschäft holen oder den Weißkrautsalat in der kubischer Dose aus dem LIDL, ALDI oder ähnliche nehmen, Marinade abgießen, bisschen abtrocknen lassen (wer sehr pingelig sein möchte, kann noch die Paprikastücke rausnehmen) :) Ist aber kein Muss. Wie schon bemerkt wurde KEIN Weinkraut nehmen, passt nicht.
4. Dose Erbsen öffnen, Saft abgießen, abtrocknen.
5. Salzgurken (möglichst keine zu süße nehmen, am besten eignen sich die Cornichons) in gleiche wie Möhren, rote Bete Quaderchen schneiden.
6. Alle Zutaten mischen, mit Sonenblumenöl (ich würde kein Raps oder Sesam nehmen) aufgießen sodass Ganze nicht mehr trocken ist.
7. Mit Dill bestreuen (wer mag auch mit Petersilie) und
KÜHL STELLEN. Mindestens 1-3 Stunden. Warm essen diesen Salat tut man einfach nicht :)
Guten Appetit und
viele liebe Grüße aus Sibirien!
Yuriy
ich würde die Bohnen ganz weglassen und bei uns in der Familie machen wir so:
1. Kartoffeln, Möhren, Rote Bete samt Schale bis garem Zustand in einem Topf kochen (angenommen rote Bete sei roh und nicht aus dem Vakuum-Pack mit gekochten. In dem Fall natürlich rote Bete nicht nochmal kochen), abkühlen (wichtig!!! sonst Kartoffeln fallen auseinander und werden matschig), erst jetzt schälen und in Würfel (Größe nach Belieben, wir mögen es z.B. 1x1x1 cm) schneiden.
2. Zwiebeln schälen, in gleiche Stücke schneiden.
3. Sauerkraut unerlässlich! entweder aus dem russischen Geschäft holen oder den Weißkrautsalat in der kubischer Dose aus dem LIDL, ALDI oder ähnliche nehmen, Marinade abgießen, bisschen abtrocknen lassen (wer sehr pingelig sein möchte, kann noch die Paprikastücke rausnehmen) :) Ist aber kein Muss. Wie schon bemerkt wurde KEIN Weinkraut nehmen, passt nicht.
4. Dose Erbsen öffnen, Saft abgießen, abtrocknen.
5. Salzgurken (möglichst keine zu süße nehmen, am besten eignen sich die Cornichons) in gleiche wie Möhren, rote Bete Quaderchen schneiden.
6. Alle Zutaten mischen, mit Sonenblumenöl (ich würde kein Raps oder Sesam nehmen) aufgießen sodass Ganze nicht mehr trocken ist.
7. Mit Dill bestreuen (wer mag auch mit Petersilie) und
KÜHL STELLEN. Mindestens 1-3 Stunden. Warm essen diesen Salat tut man einfach nicht :)
Guten Appetit und
viele liebe Grüße aus Sibirien!
Yuriy
LG
momu17
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