Die Eier trennen. Eigelb und Marzipan cremig schlagen, nach und nach 50 g Zucker, Vanillinzucker, Zimt und eine Prise Salz zugeben und alles zu einer geschmeidigen Masse rühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und auf die Eigelbmasse gleiten lassen. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, darüber sieben und alles locker unterheben. Butter und Krokant ebenfalls ohne zu Rühren untermischen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 175-200°C ca. 25-35 Minuten backen.
Die Schokolade im Wasserbad glatt rühren, abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und die Schokolade unterschlagen. Den erkalteten Tortenboden einmal durchschneiden, mit einem Teil der Sahne füllen, mit dem Rest der Sahne die Torte rundherum bestreichen und den Rand mit Schokoladenflöckchen bestreuen.
Die Torte nach Wunsch mit Sahne und Schokoladenplätzchen verzieren. Besonders hübsch wird die Torte, wenn sie mit Blüten und Blättern aus dunkler Schokolade verziert wird.