Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten-Eier-Pfanne
Aicha´s Guten Morgen
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) in Spalten |
| 2 | Fleischtomate(n), gewürfelt |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 | Peperoni, zerkleinert |
| ½ TL | Salz |
Zubereitung
Öl erhitzen. Zwiebeln leicht anbräunen. Peperoni und Tomaten auf reduzierter Hitze leicht weichdünsten. Eier einschlagen. Das Eiweiß verrühren. Das Eigelb mit dem heißen Öl beträufeln bis es "blind" ist. Salzen.
Dazu frisches Fladenbrot
Dazu frisches Fladenbrot
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Kommentare anderer Nutzer
matti 
sagt:
sagt: 04.02.2002 14:49
wenn ich es denn vertsehen würde, könnte ich auch eine meinung zum rezept haben...
aber garen eier neuerdings durch "einschlagen"?
aber garen eier neuerdings durch "einschlagen"?
monika_m 
sagt:
sagt: 06.02.2002 13:54
warum öl aufs eigelb bis es blind ist ??? erstens 4 EL (!!!) öl für so eine solche Pfanne...und dann finde ich das mit dem blind überhaupt nicht schön....
ScholzWohlers
sagt:
sagt: 16.02.2002 00:20
@ Matti,
das heiße Öl soll da Wunder tun.
Wenn man mal nichts zu sagen hat ist das nicht schlimm.
Einfach nur den Mund resp. Finger still halten
das heiße Öl soll da Wunder tun.
Wenn man mal nichts zu sagen hat ist das nicht schlimm.
Einfach nur den Mund resp. Finger still halten
matti
sagt:
sagt: 19.02.2002 16:43
meine frage war durchaus ernst gemeint... eier einschlagen...und eigelb begiessen...habe ich nicht verstanden, aber was will man von dir ausser einem dummen spruch auch erwarten........
Bel1 
sagt:
sagt: 20.02.2002 02:12
Habe ich im Hotel in Rabbat bekommen. Habe mich gefreut,
daß Rezept hier wiederzufinden.
daß Rezept hier wiederzufinden.
laguiole 
sagt:
sagt: 23.01.2003 21:44
Leider gibt es Rezepte, die einfach unlesbar sind.
barcelona2002 
sagt:
sagt: 04.03.2003 13:01
Mmhh, ich finde das Rezept schon verständlich... aber 4 EL Öl erscheinen mir auch zu viel!
smilehull
sagt:
sagt: 13.07.2003 11:22
Hilfreicher Kommentar:
Wenn ich auch mal was dazu sagen dürfte:
Also unter Eier einschlagen versteht man sicherlich, das man die Eier aufschlägt und dann zu den restlichen Zutaten in die Pfanne gibt.
Dass man Eigelb mit heißem Öl beträufelt bis es blind ist, habe ich allerdings auch noch nicht gehört. Tja, sollte ich wohl mal ausprobieren, dann weiss ich es! :-)))
Das Rezept hört sich echt toll an - ähnliches gibt es auch in der türkischen Küche.
Ich denke die Verständigungsprobleme in einigen Rezepten kommen dadurch zustande, dass wir hier alle aus unterschiedlichen Teilen Deutschlands zusammentreffen und somit auch einige Ausdrücke nicht kennen.
Wie wär's wenn wir da ein bisschen freundlicher und verständnisvoller miteinander umgehen. Es ist doch soooo schön hier!
Also unter Eier einschlagen versteht man sicherlich, das man die Eier aufschlägt und dann zu den restlichen Zutaten in die Pfanne gibt.
Dass man Eigelb mit heißem Öl beträufelt bis es blind ist, habe ich allerdings auch noch nicht gehört. Tja, sollte ich wohl mal ausprobieren, dann weiss ich es! :-)))
Das Rezept hört sich echt toll an - ähnliches gibt es auch in der türkischen Küche.
Ich denke die Verständigungsprobleme in einigen Rezepten kommen dadurch zustande, dass wir hier alle aus unterschiedlichen Teilen Deutschlands zusammentreffen und somit auch einige Ausdrücke nicht kennen.
Wie wär's wenn wir da ein bisschen freundlicher und verständnisvoller miteinander umgehen. Es ist doch soooo schön hier!
FrauMausE
sagt:
sagt: 19.04.2004 13:41
Ich habe die Zutaten auf 'herkömmliche Art' verarbeitet und es schmeckte vorzüglich,
LG
LG
kriasa
sagt:
sagt: 08.10.2004 14:44
Hier habe ich etwas ähnliches,aber mit weniger Öl! Name ist " ODSCHA " und wird so in Tunesien zubereitet.
"2" Eßlöffel Olivenöl
4 Eßlöffel Tomatenmark
4 scharfe Paprikaschoten
1 Tellöffel Harissa
4 Knoblauchzehen
1 Teelöffel gemahlener Karwia (Gartenkümmel)
6 Eier
Salz
Parikaschoten waschen,die Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden.Öl in einer Pfanne erhitzen.Die klein geschnittenen Paprikaschoten,Tomatenmark(vorher mit einer Tasse Wasser verdünnen) Harissa,den gemahlenen Karwia(Gartenkümmel)zerdrückten Knoblauch und Salz hinzufügen.Bei mittlerer Flamme ca 15 Minuten schmoren lassen. 2 Eier hineingeben und mit der Tomatensoße verrühren.Nun die restlichen 4 Eier ohne Rühren dazugeben.Die Pfanne bedecken und noch ca.3-4 Minuten garen lassen.Schmeckt sehr gut zu Pfannenbrot!
"2" Eßlöffel Olivenöl
4 Eßlöffel Tomatenmark
4 scharfe Paprikaschoten
1 Tellöffel Harissa
4 Knoblauchzehen
1 Teelöffel gemahlener Karwia (Gartenkümmel)
6 Eier
Salz
Parikaschoten waschen,die Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden.Öl in einer Pfanne erhitzen.Die klein geschnittenen Paprikaschoten,Tomatenmark(vorher mit einer Tasse Wasser verdünnen) Harissa,den gemahlenen Karwia(Gartenkümmel)zerdrückten Knoblauch und Salz hinzufügen.Bei mittlerer Flamme ca 15 Minuten schmoren lassen. 2 Eier hineingeben und mit der Tomatensoße verrühren.Nun die restlichen 4 Eier ohne Rühren dazugeben.Die Pfanne bedecken und noch ca.3-4 Minuten garen lassen.Schmeckt sehr gut zu Pfannenbrot!
marya2702 
sagt:
sagt: 10.07.2005 22:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Ich habs heute für uns zum Sonntagsfrühstück gemacht und GöGa (Marokkaner) hat es gut geschmeckt. Aber er hat gesagt fürs Original gehört unbedingt noch frische Petersilie dazu.
Aber wie die Eier Blind werden hab ich auch nicht verstanden. Bei mir war das am Ende eher wie Rührei.
Lecker ist es und das ist ja das was zählt.
LG, Marya
Ich habs heute für uns zum Sonntagsfrühstück gemacht und GöGa (Marokkaner) hat es gut geschmeckt. Aber er hat gesagt fürs Original gehört unbedingt noch frische Petersilie dazu.
Aber wie die Eier Blind werden hab ich auch nicht verstanden. Bei mir war das am Ende eher wie Rührei.
Lecker ist es und das ist ja das was zählt.
LG, Marya
alexandra75
sagt:
sagt: 12.10.2005 14:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zusammen,
das gibt es bei uns daheim öfters.
"Eier einschlagen" heißt das die Eier direkt am Pfannenrand aufgeschlagen werden und der Ei-Inhalt dann direkt auf die Tomatensauce gegeben wird. Mit dem Kochlöffel rührt man dann nur rings um (einmal durchfahren) das Eiweiss unter die Tomatensauce, das Eigelb bleibt heil. Sollte tatsächlich noch reines heißes Öl da sein, damit das Ei beträufeln - die Eihaut auf dem Dotter läuft dann logisch gleich an und wird somit "blind". Damit es schneller geht mache ich einfach immer für 2 min. Alufolie über die Pfanne.
Da es sich hier um ein marokkanische Rezept handelt ist Cumin (Kreuzkümmel) und frische Petersilie unerlässlich.
So und nun Guten Appetit bei diesem für mich superleckerem Snack oder Frühstück.
Alexandra
P.S. Natürlich wird es direkt (ohne Besteck) mit dem Chubs (=Brot) oder Baguett aus der Pfanne "gelöffelt".... :-))
das gibt es bei uns daheim öfters.
"Eier einschlagen" heißt das die Eier direkt am Pfannenrand aufgeschlagen werden und der Ei-Inhalt dann direkt auf die Tomatensauce gegeben wird. Mit dem Kochlöffel rührt man dann nur rings um (einmal durchfahren) das Eiweiss unter die Tomatensauce, das Eigelb bleibt heil. Sollte tatsächlich noch reines heißes Öl da sein, damit das Ei beträufeln - die Eihaut auf dem Dotter läuft dann logisch gleich an und wird somit "blind". Damit es schneller geht mache ich einfach immer für 2 min. Alufolie über die Pfanne.
Da es sich hier um ein marokkanische Rezept handelt ist Cumin (Kreuzkümmel) und frische Petersilie unerlässlich.
So und nun Guten Appetit bei diesem für mich superleckerem Snack oder Frühstück.
Alexandra
P.S. Natürlich wird es direkt (ohne Besteck) mit dem Chubs (=Brot) oder Baguett aus der Pfanne "gelöffelt".... :-))
Herbstzeit
sagt:
sagt: 02.01.2006 19:11
das rezept ist lecker und einfach zuzubereiten!
das mit dem blinden eigelb hat was mit den nationalitäten zu tun. die meisten schweden z.b. drehen ihre spiegeleier in der pfanne noch um, damit sie durch sind...:-) die spanier finden "unsere" spiegeleier fies..., die mögen das "glibberige" nicht, deshalb halten sie, wenn sie "huevos fritos" machen (die übrigens ins öl gebacken werden), am ende die pfanne schräg und schippen mit dem spatel das öl der pfanne auf das eigelb, somit werden sie "blind". den gleichen erfolg hat man aber auch, wenn man einfach einen deckel auf die pfanne legt, dauert halt etwas länger.
liebe grüße
herbstzeit
das mit dem blinden eigelb hat was mit den nationalitäten zu tun. die meisten schweden z.b. drehen ihre spiegeleier in der pfanne noch um, damit sie durch sind...:-) die spanier finden "unsere" spiegeleier fies..., die mögen das "glibberige" nicht, deshalb halten sie, wenn sie "huevos fritos" machen (die übrigens ins öl gebacken werden), am ende die pfanne schräg und schippen mit dem spatel das öl der pfanne auf das eigelb, somit werden sie "blind". den gleichen erfolg hat man aber auch, wenn man einfach einen deckel auf die pfanne legt, dauert halt etwas länger.
liebe grüße
herbstzeit
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- Ei - Ei - Ei
- Eierspeisen
- vegetarisch und rezepte die fleischersatz tauglich sind (9)
- Maghreb Stil
- Hauptgericht
Jungzwiebel in etwas Olívenöl anrösten,grünen Paprika dazu,verschlagene Eier,mit Salz un Pfeffer würzen,leicht nur stocken lassen und dazu Schwarzbrot.
Man kann auch das Brot, als Häppchen, damit belegen.
Hmmmmmmmm,ich rieche es,wenn ich es schreibe.:-)))
LG.N.
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