Butter, Citro-Back, Zucker, Eier, Eiweiß, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren und in 5 Portionen teilen. Nacheinander auf einem gefetteten Springformboden 5 Tortenböden bei 200°C backen und erkalten lassen.
0,5 Pck. Nougatmasse erwärmen, auf einen Tortenboden streichen und erstarren lassen. Die Nougatmasse darf unregelmäßige Strukturen haben, das passt besser zu dem unverkleideten Rand dieser Torte.
Eigelb, Stärke und Zucker in etwas kalter Milch verrühren, die restliche Milch zum Kochen bringen. Speisestärke zugießen und kurz aufkochen lassen. Die restliche Nougatmasse in den heißen Pudding einrühren, abkühlen lassen, dann nach und nach die Butter zugeben und eine schaumige Creme schlagen.
Die vier leeren Tortenplatten mit der Creme bestreichen und übereinander legen (ein wenig Creme für die Verzierung zurückbehalten). Zum Schluss die mit Nougat bestrichene Platte darauf legen, mit der restlichen Creme bespritzen und mit Schoko-Dekorblättern verzieren.
Die Torte einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Bei Bedarf abdecken, damit sie keinen Geruch annimmt.